くどう食堂

舞茸ラーメン 550円

　世界自然遺産「白神山地」の玄関口西目屋村にある食堂です。
　お爺ちゃん一人で切り盛りしてます。
　メニューを見ると、中華そば、舞茸そば、山菜そばが同じ値段の450円。ざるそば600円、津軽そば400円。
　舞茸は秋だから無いよね？って聞いたら
　「ありますよ～」
　え？メニューに無いけど、舞茸ラーメンって出来ますか？
　「出来ますよ～」
　後で訊いたら地元の舞茸を冷凍保存しているそうです。
　黄色い中太麺に舞茸、チャーシュー、メンマの入った醤油ラーメンです。
　お年寄りの昔話を聞くのが大好きなもんだから、いろいろお話しをさせていただきました。
　昔は店の前がバスの終点だったのでずいぶん賑わっていて、他にも近所に商店が数件あったそうだ。
　商売を初めて53年目。昔は3、4人使っていたが20年位前から一人で営業しているそうだ。
　奥さんが10年前からから難病にかかり、面倒を見ながら店に立ったり、山菜採りに行ったりで、自分も腰を悪くしてしまったとのこと。
　そう言えば前回昼に来たとき店が閉まっていたし、今日もやっと歩いていて辛そうでした。
　世の中にコンビニが登場してからは弁当を買いにくるお客さんも無くなり、田舎の食堂の役割も無くなった。いつ店を畳んだらいいか、そればかり毎日考えているとか。
　それでもボケ防止のために店を開いているという。
　以前よりメニュー数は減りましたが、体力が続く限り頑張ってね！また伺います。


中津軽郡西目屋村大字田代字神田２５２
0172-85-2003

薮きん

中華そば 550円

　昭和37年創業の鍛治町にあるそば屋さん。繁華街にありながら裏に駐車場があるのが素晴らしい。(入口がちょっと狭い)
　店内に入るとカレーの香りがする。お客さん3名のうち2名がカレー中華(700円)を食べていました。
　自分もカレーの香りにそそられましたが、天中華にも目が行く・・・う～ん、1100円か。
　天カレー中華・・・1200円。
　やっぱり普通の中華そばにしました。
　まず最初にサバ節のいい香りがします。隣のカレーに負けてません。
　さすがそば屋さんだけあって、そばつゆのようなさっぱりとした風味にうっとりしますね。
　自家製の中細縮れ麺もこの和風スープと相性がバッチリ。具はメンマ、ネギに、昔ながらの噛みごたえのあるチャーシューもいい。
　呑んだ後の〆ラーメンももちろん最高ですが、日本蕎麦で〆るのも粋だな～。


弘前市鍛冶町26 0172-32-5013
11:00〜翌2:00
定休日:月曜日

蘭華亭

らぁめん 580円

　弘前駅前公園の隣にあるラーメン屋さんです。
　メニューは「醤油」「味噌」「塩」「その他の麺類」に分類されていて全てのラーメンに半分の味付け玉子が入り、麺は大盛りでも同じ値段です。
　今回は醤油味の「らぁめん」をいただきました。
　スープは14時間掛けたげん骨・鶏ガラの動物系と平子鰯煮干など魚介系とのダブルスープだそうです。 それに中細の麺を合わせます。とても深みがあって美味しいラーメンです。
　チャーシュー、メンマの他に、長ネギと万能ネギの小口切りが入ります。
　「今やラーメンはハイレベルな食の地位になったと思う。手を抜いたり、気を抜いたりすると、すぐにお客様に悟られる。ますます県外からも出店してくる。毎日危機感を抱きながら地元で頑張ります。」と書かれてます。
　いや～、今日食べたラーメンはハイレベルだったですよ。他のラーメンもぜひ食べてみたくなりました。


弘前市駅前町6-15 SKビル 1F
0172-38-3337
11:00〜15:00/17:30〜2:00
定休日:月曜日

一力

中華 450円

　弘前市富田にあります昭和9年創業の歴史あるお蕎麦屋さんです。
　約20年ぶりの訪問です。とても懐かしいです。
　店舗の向かいには12台分の駐車場があります。店内は老舗そば屋らしくとても落ち着いた雰囲気で、テーブル席が7卓、座敷に6卓あります。
　さて、過去2回の訪問時はどちらもざるそばをいただきました。
　今回は中華そばをいただきます。メニューには「中華」と書かれてます。
　老舗そば屋の中華そばですので、油の浮かない和だしのすっきりしたスープのラーメンを想像してましたが真逆でした。
　表面には結構な量の油が浮き、和だしよりも鶏ガラの動物系のコクが濃厚なスープでした。
　麺は極細な麺で、硬めのゆで加減はかなり好みです。
　柔らかいバラチャーシューに、コリコリと食感の楽しいメンマも旨い。あとはネギとカマボコ。
　カマボコが入るのはそば屋らしい具ですが意外と珍しかも。青森市内では、「ドサン子ラーメン」と「王味」と「雀庵」
あとは・・・思い浮かばない
　それにしても意表を突かれた老舗そば屋の中華そば。この裏切りはいいな～。こんな中華そばも大好きです。
　因みに自分はラーメンだけでなく、日本蕎麦も大好き。ざる蕎麦一枚だと足りないので二枚食べたりする。または、天ぷらだったり天むす付けると軽く1000円越えますよね。
　もし自分が蕎麦ブロガーだと破産してますな(笑)


青森県弘前市大字富田３丁目２−１ ７
0172-32-4565
営業時間 11:00〜19:00
定休日:月曜日（祝日の場合は翌日）

がちんこらーめん道 柊

炙りチャーシュ ーゆず塩らーめん 980円

　津軽ラーメン街道に6月1日から3ヶ月間限定でのオープンです。
　ラーメンの鬼 佐野実氏の元で修行を重ねた大坂の人気店。厨房にいる従業員は阪神タイガースの八巻をし、軽快な大坂弁で話ながらラーメン作ってました。
　今回は 「炙りチャーシュ ーゆず塩らーめん(980円)」をいただきました。
　スープはとても上品な感じで、鶏と豚のブレンドスープに枕崎のカツオと日高昆布を合わせているようです。 ほのかにゆずの香りが し、表面に浮いているプルプルな物はマリンコラーゲンだそうだ。
　このあっさりスープに細いストレート麺。良く合います。
　具は半熟玉子、ネギ、みず菜、白菜などに糸唐辛子。エリンギの存在がいい。
　炙りチャーシューは写真では丼の中に入ってますが、別皿できました。これがめっちゃ旨い。
　もう一度食べに来よう。日替わりラーメンセットも旨まそうでしたが、次は何を食べようかな？


五所川原市大字唐笠柳字藤巻517-1 ラー メン街道内
営業時間11:00〜21:00(ラストオーダー20:30)
定休日:無し