中華そば ばんや-Banya-

中華そば(あっさり)600円


　青森市の浪館通りに今月12日にオープンしたばかりのラーメン店です
　以前、夜だけ営業していた中華料理店があった場所です。
　店名の由来は名字である板橋のバン(板)から。
　中華そばは、あっさりと、せあぶらがあり、あっさりの中華そばにしました。
　油の浮かないスープで醤油がキリッとしてキレのあるもの。麺はツルンとした平打ちの細麺。
　具はチャーシュー、ネギ、メンマ、ワカメ。
　次は塩中華そば(600円)を食べようかな。 チャーシューメン（あっさり・せあぶら・塩 ） もありますよ。
　年内は年中無休で頑張るそうです。


青森市浪館前田4-4-15
017-752-0632
11:00～22:00
年中無休

丸大食堂

目玉焼ラーメン 450円


　陸奥鶴田駅の近くにある食堂です。
　お客さんが5人いまして、全員お酒を飲んで楽しそうです。アウェー感タップリ～な雰囲気ですが、母さんの明るい接客に救われます。
　初めて伺いますが、食べるメニューは決めてました。
　目玉焼ラーメン。
　ありそうで、どこにもないラーメン。
　昆布の優しい味のするスープは美しく透き通って、それにシャキッとした細麺。
　ラーメンその物が旨いです。バランスのいい出汁でさっぱりとしてます。
　そして目玉焼きの黄身を割るとトロ～リと美しいスープに流れます。焼き加減ナイスです！
　それを麺に絡めて食べます。最高！
　ノーマルな中華そばは400円、そしてもう一つ気になるのが500円の銀河ラーメン。
　メニューが豊富で、赤まむしドリンクまでありました。
　こんな食堂、近くにあったらいいな～。


青森県北津軽郡鶴田町大字鶴田字前田41-18
0173-22-3412
11:00〜19時頃
定休日:毎月5日、第3日曜日

中華そば屋 おお田

中華そば 600円


　先月、弘前市田園にオープンしたばかりのラーメン店です。
カウンター7席と4人掛けのテーブル2つの座席数で、11時半頃に入店したらカウンター1席のみ空いてました。
　ものすごい評判のようで、自分の後も次々と来客がありました。
ラーメンは中華そばと、潮中華そばの二種類で、どちらも600円。
　中華そばをいただきました。
　ラーメンの説明を読むと、かなりの拘りを持った化学調味料無使用のラーメンなようです。
　煮干、4種類の節、昆布、エビ、貝柱など魚介を使用したスープで、特に節系の風味が豊かなスープです。
　麺は国産小麦粉使用の中太のストレートな自家製麺。ツルンとした美味しい麺です。
　具は極太でコリコリと食感のいいメンマに、チャーシュー、ネギ。
　そして、具と言ってはいけないかな？ワンタンの皮を幅広で長くカットしたようなピロピロしたもの。これはこれでおもしろく、ラーメン凪の「いったんもめん」のような存在だろうか。
　自分は化学調味料に関しては、使っても使わなくても最終的に美味しければいいと思うタイプの人間なのですが、この値段でこんなクオリティーの高いラーメン食べてしまえば、店主の拘りが良く理解ができ、そのコンセプトを応援したくなります。
　厨房の中にあったものだが、自分の席から見えてしまった一枚の紙にはこう書かれてあった。

「目の前にいるお客様を通して未だ見ぬお客様にも挨拶するつもりで頭を下げる。
幸せでないと笑顔はでない。」

　一日限定30食の潮中華そばも絶対食べに行きます。



弘前市田園1丁目8-1
11:00～16:00
定休日:火曜日

播龍 つがる柏店

赤味玉担々麺 900円

　津軽に6店舗ある播龍グループのラーメン店です。
　個人的には五所川原市のエルムが出来てからは足が遠退いてまして、イオン柏には久しぶりの訪問です。
　肌寒いので、赤味玉担々麺を食べることにしました。
自分で胡麻をスリスリして待ちます。
　そして頭から汗をカキカキ食べました～。
　いつも思いますが、播龍さんのスタッフの接客は、明るく元気で気持ちがいいですね。


青森県つがる市柏稲盛幾世41(イオンモー ルつがる柏１Ｆ)
0173-25-3426 11:00〜22:00
定休日:年中無休

しおで

支那そば 450円


　国道45号線沿いに、「昭和58年創業以来支那そば一筋 ・無添加にぼし味」と書いた看板があり、八戸市に来る度に見ているのですが、中央分離帯に阻まれて何度もスルーしてました。
　「八戸タクシー乗務員が選んだラーメン 屋・そば屋」の第1位になったり、雑誌のラーメン特集で八戸市の人気第1位になったりしていたので、しおでのラーメンを食べるのを楽しみにしてました。
　中に入ると、若者よりも年配のお客さんが多かったです。ラーメン店のお客さんとしては自分はどっちの部類に入るのだろう？
　さて、えんぶりラーメン(750円)、山ぞくラーメン(600円)なるメニューもありましたが、450円の支那そばをいただきました。
　煮干、昆布の風味で、津軽ラーメンよりも魚介や醤油も薄口でさらりとしたスープです。
　縮れのある細麺に、具はチャーシュー、メンマ、ネギとシンプル。
　いや～、さっぱりして旨かったな～。人気の理由が分かります。
それにしても、レンゲでかくない？


青森県八戸市新井田松山下野場7-6
0178-25-6348
営業時間10:30～23:30（LO：23:00）
定休日：年中無休