丸海鳴海(青森市篠田)

中華そば(700円)


濃口中華(700円)


県民生協アカシア館の向かいに満を持して12/1にオープン。青森市を代表する津軽ラーメンの名店丸海鳴海中華そば店の暖簾分け店です。店名はそのまま｢まるかい鳴海｣
特に分店とか〇〇店とか今のところ付かないようです。
一年くらい前に本家で修業している姿を見て、いつオープンさせるのか、どこに出店するのか楽しみにしておりました。修業時代は師匠より盛り付けも美しく、女性らしい心配りで評判でした。
こちらは女性スタッフ3人で営業しております。店内はシブイ昭和レトロな本家と対象的で白くて明るい店です。煮干しのいい香りが充満してます。
本家のメニューは｢そば｣の大と中しかない王道の津軽ラーメンですが、こちらは｢中華そば｣と｢濃口中華｣の二種類。どちらも中が700円で大が800円です。
どっちも気になるので両方いただきました。
どちらもすっきり透徹したスープ。当たり前のコメントで申し訳ないのですが濃口中華の方が煮干しが濃いスープです。但し、いわゆる最近流行の豚骨と合わせた濁ったスープの濃口煮干しとは違います。麺は食べた印象は本家とも高長まるしげとも違いますが、うどん並みの太くてもっちりした手打ち麺です。中華そばも濃口中華も、本家のようにギリッとしょっぱいラーメンではなく、煮干しと鰹節の上品で優しいラーメンでした。歯応えのいいメンマは師匠と同じ物ですね。そして同じく一味唐辛子も置いてあります。このラーメンには一味が合います。
気になるのは大。他のお客さんのを見ましたが、本家のコンパネみたいなド迫力のモモチャーシューではありません。トッピングとしてチャーシュー、煮たまご、ネギ、メンマがあります。
ご馳走様でした。落ち着いた頃また伺います。
尚、定休日ですがしばらくは不定休で、今週は土曜日が休みです。


青森市篠田二丁目27-16
11:00～15:00
不定休

丸富ラーメン

丸富ラーメン(650円)


本町1丁目のティファニー館に7/26オープンしたラーメン屋さん。
県産の煮干し、しじみ、あさり等の魚介に豚、鶏、牛の動物系を合わせた無化調スープの丸富ラーメンをいただきました。
普通サイズの中(650円)にしましたが小(550円)もあります。
飲んだ後にサッパリする優しい味のラーメンです。
先日友人が食べたラーメンの画像を見ると玉子ではなく麩が入っていたような気がします。今日は当たりなのだろうか(笑)
黒毛和牛の牛脂使用の辛味噌ラーメンもありました。

青森市本町一丁目5-5ティファニー館4階
TEL[phone]
18:00～2:00
不定休

鳳

鳳白湯らーめん(黒)　800円


サンロード青森のイオン側入り口近くに本日(11/4)11:00にオープンしました。
以前もラーメン店だった場所です。
看板を見ると青森シャモロック使用の白湯スープラーメンが特徴なようです。
中に入ると黒衣装の男性スタッフ3名。右はカウンター、左はテーブル席です。
メニュー筆頭の鳳白湯らーめんの黒を食べることにしました。黒と白があり、黒が醤油で白が塩味です。麺も太麺と細麺があり太麺にしました。
濃厚な鶏白湯スープにモチッとした麺。具は鶏と豚の二種類のチャーシューに、ほうれん草、穂先メンマ、味玉子、カイワレ、海苔。
メニューは他に、鳳ドロ白湯らーめん(950円)、煮干白湯らーめん(900円)、海老白湯らーめん(900円)、油そば(750円)、つけめん(950円)は準備中。


青森市緑3-8-7
6:00～8:00
11:00～15:00
20:00～3:00
定休日:火曜日

ラーメン山

とんこつ醤油　750円


青森市のサンドーム近くに、野方ホープで修行した山舘さんが10/29にオープンさせたラーメン店。
とんこつ醤油と、とんこつ味噌があり、とんこつ醤油をいただきました。
とんこつと野菜の濃厚スープには背脂が浮き、中太の麺を合わせてます。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔とオーソドックスなもの。
途中でニンニクを一片ガーリックプレスで潰して投入。サービスのライスと漬物と一緒にワシワシと食べる男メシは最高。
もちろん女子にも美味しくいただけると思います。
とんこつ味噌も食べたいな。


青森県青森市大字浜田字豊田150-14
11:00～15:00

マルハチらーめん桜町店

白らーめん　590円


路面電車の桜町電停近くにあるラーメン屋さん。宿泊先の近くで見つけて〆ラーメン。
豚骨ラーメンは白、黒、赤の三種類あり、白らーめんにし、麺は硬めで注文しました。白濁した豚骨スープに歯切れのよい極細ストレート麺。博多ラーメンのようなスタイルですがとても甘いスープです。
長崎の人から聞いたのですが、日本に最初に砂糖が入ってきた場所が長崎なせいか、醤油も料理も甘い味付けだそうです。
長崎はラーメンも甘いのが特徴と思いきや、後で調べたら佐賀ラーメンのチェーン店なようです。


長崎市桜町1-4鶴洋ビル1階
095-822-0038
11:00～0:00