麺屋きんせい

謹製しなそば　650円


以前、八森やくめちゃんがあった場所に7/12オープン。
謹製とんこつ（750円）と、謹製しなそば（650円）、そして数量限定の冷やしとろろ麺（750円）があります。
看板メニューはとんこつだと思いますが、しなそばをいただきました。
魚介スープには結構な油が浮いてます。細めの縮れ麺に、具は黒いメンマ、バラチャーシュー、ネギ、玉ねぎ、糸唐辛子。
自分以外は冷やしとろろ麺を食べている人がほとんど。暑いからね～。
今度はとんこつも、冷やしとろろ麺も食べてみます。
ねぶた祭り期間の営業時間は11時～18時までです。

【追記】
とんこつ　750円



臭みのない豚骨白湯スープにマー油が浮いてます。麺は博多麺のような低加水細ストレートなもの。替え玉お願いして辛子高菜も入れていただきました。


青森県青森市中央1-26-11
017-735-2626
11:00～16:00 、17:00～21:00

ひらこ屋 㐂ぼし

やきぼし　あっさり（大）600円


青森市の人気ラーメン店「ひらこ屋」が焼き干しを使用したラーメンを提供するお店を4/9にオープンさせました。
オープンして間もないのでさすがに行列となってましたが以外とスムーズに座れました。
予め何を食べるか決めてました。番号札をもらって迷わずあっさりの大。
県産の焼き干しだけではなく、境港産の平子煮干しも合わせているようです。
もっちりした自家製麺と相性が良くて旨い！思わず唸ってしまいそう。結んでいるように見えて持ち上げると解けるメンマもいい食感。完汁！
メニューは他に動物系を合わせた濃厚煮干の「わやにぼし（こいくち）」と、こいくちとあっさりが2対8の割合の「にはちそば」と、ひらこ屋人気メニューの「ばらそば」がある。
いつもなら次は別のメニューを食べたくなるのだが、もう一回あっさりを食べて唸りたいな。
すぐ近くには同じ津軽ラーメン煮干し会の長尾中華そば（CHILL DINING 四川担々麺長尾）でワンコイン煮干しラーメンもやってるし嬉しい通りになりました。

【追記】にはちぼし（大）750円


【追記】わやきぼし（大）750円


【追記】魚みそ中華そば(800円)


【追記】らうどん・六代目(850円)


【追記:2019.10.18】秋刀魚出汁中華そば




【追記:2019.11.18】濃厚イガ煮干


【追記2020.11.27】辛い生姜そば(大)930円


【追記2020.12.4】津軽味噌中華そば(大)880円



ひらこや　きぼし
青森市青葉１丁目５−３５
10:30～15:30

長尾中華そば東バイパス店

津軽ラーメンあっさり（600円）


こく煮干し塩（730円）


二郎風ラーメンだった大二郎が4/12に長尾中華そば東バイパス店として生まれ変わった。
やはり青森市民には煮干しなんだろうな。
津軽ラーメンのあっさりと、こってりの両方があるラーメン店は津軽にたくさんありますが、長尾中華そばがやったのが最初。
青森の津軽煮干しラーメンを首都圏他全国に広めた立役者でもある。
限定でいいからたまに大二郎も食べたいな。

 青森県青森市はまなす２丁目５−８
11:00～21:00
定休日:水曜日

にぼてつ

中華そば　600円


青森屋台村さんふり横丁で営業していた「焼麺屋にぼてつ 」が4/4に青森市の浪館通りで復活。以前はにぼそば（煮干し醤油味の焼きそば）のみで中華そばはありませんでした。弘前店には中華そばがありましたが2月18日で営業を終了したようです。
中華そばを食べるのは弘前店以来。太麺と細麺がありますが太麺でいただきました。
煮干しだしの醤油がキリッと効いた青森市民好みの中華そば。
次は細麺で食べてみたい。おにぎり、弁当持ち込みOKは嬉しいですね。豚バラ中華（700円）もあります。
駐車場はありませんのでご注意ください。


焼麺屋にぼてつ
青森市千富1-11-21
11:00～15:00,17:00～20:00
定休日:月曜日

マルキン中華そば金澤食堂

中華そば　580円


青森市役所裏の「中華そば吟」があった場所に本日11時にオープンした。
さっそく入店して中華そばをいただきました。中華そばは細麺と中太麺があり、細麺にしました。自家製麺だそうです。
煮干しダシのすっきりした中華そばです。
他のメニューも食べてみたいのでしばらく通ってみます。

○メニュー
・中華そば(細麺、中太麺)580円
・塩中華そば(細麺)580円
・手打ち中華そば(平打太麺)680円
・背脂煮干しそば(中太麺)680円
・おろしぶっかけ中華そば(680円)
・カツおろしぶっかけ中華そば(730円)
他トッピングメニュー

【追記】手打ち中華そば

マルキン中華そば金澤食堂
青森市中央1-2-2
月～土
6:00～10:00、11:00～14:30
定休日：日曜日