麺酒房 らーめん にぼし家

にぼしらーめん(600円)



パサージュ広場で営業していた「中華そば　なり田」が、10/15に店名を新たにして金沢小学校通りに移転オープン。

メニューは、
すらーめん〈具なし〉(400円)、にぼしらーめん(600円)、味噌マーユ麺(700円)、味噌カレー麺(700円)、つけ麺温盛(700円)、つけ麺冷盛(700円)、冷し中華麺(600円)

にぼしらーめんをいただきました。
青森に昔からある煮干しラーメンとは趣きの違う印象。油の浮くスープに細麺。具はネギ、メンマに、ガスバーナーで炙った煮ブタが乗っかったラーメンです。
駐車場は店舗の裏に1台と、道路挟んで隣り(レストラン新生軒の右)に1台分あります。
夜は居酒屋とラーメンのお店になるようです。


住所：青森市大野山下176-3
電話：[phone]
営業時間：11：00～14：00/17：00～22：00

そば処 北乃庵

中華そば　600円


ホテルサンルート青森の東館にあるそば処です。
入口にあるメニューに中華そばを見つけたので入ってみました。
さすがそば屋さん。油の浮かない和風スープの中華そばです。ストレート麺にバラチャーシュー、ナルト、メンマ、ネギ、ほうれん草が入ってます。
ミニ丼か、にぎり寿司（5貫）とのセットメニュー（980円）もありました。失敗したな、それにすればよかった。



青森市新町1丁目9-8
ホテルサンルート青森東館
017-775-2321
11:00～15:00（L.O 14:30）
定休日:日曜日、月曜日

中華そば すわ

中華そば（600円）＋ワンタン（100円）


青森市の人気ラーメン店「長尾中華そば」の諏訪店長が独立。9/7にオープンしました。
オープン初日からかなり混んでいるようですので、朝ラーしに来ました。本日の一番客です。
カウンター8席、4人掛けテーブル2つの店内、朝は諏訪さん一人で切り盛りしてます。
ラーメンは醤油味の中華そば一本勝負。細縮れ麺（150g）と、手打ち麺（170g）があって、細麺にしました。そしてワンタンをトッピング。
すっきりと透徹したスープからは煮干しの馥郁たる香りが満ち満ちて恍惚とします。
ゲンコツも使っているようで、優しく飽きの来ない中華そばは子供からお年寄りまで朝から食べたくなる味です。無化調のままでいくかどうか試行錯誤中のようなですが、わたしはラーメンは美味しければどちらでもいいと思うタイプです。どんな進化を遂げるのか楽しみですので何度も通いそうです。
皆さんがワンタンをトッピングしているので自分も真似しましたが美味しかったです。先日食べた酒田月系のワンタン麺もいいけど、このワンタン麺も人気メニューになるかも知れませんね。
細縮れ麺は、朝ラーに丁度いい量でした。今度は昼に手打ち麺でいただきたい。ごちそうさまでした。

【追記】
中華そば、手打ち麺、大盛、ワンタントッピング



青森県青森市三内稲元72-8 
017-782-7027
8:00〜15:00　 
定休日: 木曜日（祝日の場合は翌日休み）
駐車場: 8台

麺道舎 ぜくう

あっさり煮干し　600円



青森市八重田にある「ラ・セラ 東バイパス店」近くの「煮干屋金ぼし」が、8/11にリニューアルオープンした煮干しラーメン専門店。
メニューはあっさり煮干しと濃厚煮干しの両方を扱う長尾中華そば発祥のスタイル。

・昔ながらの中華そば「あっさり煮干し」600円
・あっさりスープとほいどスープの混合スープ「わんか煮干し」650円
・豚骨と煮干しのWスープ「ほいど煮干し」750円
・「お子様ラーメン」（400円）はあっさり煮干しのハーフサイズ

あっさり煮干しを所望。その名の通りあっさりした煮干しのスープに少し透明感があって弾力のある中太麺。具はオーソドックスにネギ、メンマ、チャーシュー。
ライスは無料で、煮干しふりかけもあります。


青森県青森市八重田4-3-8 
017-752-8360
11:00～17:00 　　
定休日 ：月曜日

龍鳳閣 クロスタワーＡ-ＢＡＹ店

蒙虎湯麺（880円）



青森市民なら知らない人がいない中国料理店「龍鳳閣」
その２号店が7/27にクロスタワーア・ベイにオープンした。
昔から龍鳳閣の味噌ラーメンが大好きなのですが、本店と違って麺類の種類が少なく、人気の味噌ラーメンも冷やし中華もございません。
ラーメンは、フカヒレスープ麺（1,800円）、五目あんかけ麺（880円）、海老あんかけ麺（880円）、蒙虎湯麺（880円）の４種類。
ラーメンに1,800円は勇気がいるし、あんかけラーメンは苦手だし、必然的に蒙虎湯麺（辛味噌ラーメン）を所望。
細い縮れ麺を使った激辛のラーメン。ニンニクの香りがします。余裕だと思って食べていたら急に汗が噴き出した。
汗でラーメンが見えないブロガーがいたが、正に汗だく。頭からも滝のように汗が流れ、夏の暑さも吹っ飛んだ。本店の味噌ラーメンもニンニクと唐辛子が効いてスパイシーなのだがこれほとではない。
次はフカヒレスープ麺か？いつか食べるの日がやってくるのだろうか・・・お願い！本店の味噌ラーメンをメニューに入れてほしい。


中国料理 龍鳳閣 クロスタワーＡ-ＢＡＹ店
青森市長島1-6-6
017-718-8512 
11：00～15：00、17：00～23：00 
定休日：なし