喜多方ラーメン ６００円 喜多方みそラーメン ７００円
五所川原のエルムＳＣにある津軽ラーメン街道には、日本三大ラーメンのひとつである喜多方ラーメンの店として、坂内食堂さんが長く営業しておりましけれども、卒業をして寂しく思っているラーメンファンも多いことと思いますが、こちらは昨年の９月にオープンした喜多方ラーメンのお店です。
今回は基本の醤油味の喜多方ラーメンと、塩ラーメンと迷いましたが味噌ラーメンの二つをいただきました。
喜多方ラーメンは昆布や魚介の風味も感じ得ますが、鶏がらのコクの余韻が残ります。
そして喜多方ラーメンの特徴である熟成された平打ち縮れ麺がシコシコして食べ応えがあります。
この多加水熟成麺に味噌が合わないわけはありませんよね。
子供やお年寄りでも食べられる刺激の少ないあっさりした味噌味のスープにも良く合うと思いました。
日本三大ラーメンの内、札幌ラーメンと博多ラーメンは何度か地元で食べたことがあるのですが、喜多方には足を運んだことがありません。
今年はぜひ行きたいですね。
青森県五所川原市唐笠柳藤巻517-1
エルムの街ショッピングセンター 2F
TEL：0173-33-4000
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白醤油プレミアム ９５０円 ちびっ子麺 ２００円
「え～～～！ま～た～ラーメ～ン？」
と子供に言われちゃいましたが、「ゲームセンターあるぞ」と釣ったらホイホイついてきました。
よし！
１２月５日、五所川原エルムにある津軽ラーメン街道に三ヶ月間限定でオープンしたラーメン屋さんです。
信州ラーメンなるものは初めて食べます。
信州と言ったら蕎麦だよね。いったいどんなラーメン？
以下、津軽ラーメン街道のホームページからコピ＆ペしました。
～～～～～～～～～～引用～～～～～～～～～～～～～～～～
ラーメンの特徴
スープは、厳選した鶏がらと豚のゲンコツの動物系、日本では極めて珍しいカマス干し主体の魚介系、羅臼昆布だしの三種を合わせたトリプルスープに信州の白醤油を合わせた旨みの多重奏！！そのスープに合わせる麺は国内産の最上級小麦を使用した“シルキー麺”。絹のように滑らかで、口当たりがよく、小麦本来の味、香り高い風味を感じる仕上がり。
信州ラーメン界のカリスマが創る、唯一無二の極上の逸品。
～～～～～～～～～～引用終了～～～～～～～～～～～～～～
今日は、「白醤油プレミアム」を食べてみました。
ガンバライドのゲームに釣られてきたお子ちゃまには「ちびっ子麺」。ジュース付き２００円は嬉しい。
運ばれて来た「醤油プレミアム」のルックスはすごいね。海苔が一枚のまんま。岩のりも大好きな素材で嬉しい。よく見ると何かの顔みたいですね。
信州醤油を使った淡麗系最高峰ブランドとのことですが、味わってみると結構な油が浮かんでコッテリ感がある。舌にまとわり付く物は何だろ？と思いましたが後半に気が付きました。鰹節ですね。濾さないで花鰹がそのまま浮かんでます。
麺も青森ではあまり見かけないタイプの麺で、スルッと滑らかに入って行きます。
最後に油が無くなった頃にスープを飲むと、なるほど・・・淡麗かつ奥深い感じがする。最初と違う印象だ。
それにしてもユニークなラーメン鉢ですね・・・
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津軽ラーメン街道で全国の名立たるラーメン屋さんのラーメンを食べるといつも思うのだが、青森のラーメンだって絶対に全国に負けていないなと思うのだ。
信州も頑張ってますね。青森ラーメン、津軽ラーメンの全国進出は今後どうかな？
【追記：２０１０、１、２４】
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五所川原市大字唐笠柳字藤巻517-1
エルム街ショッピングセンター2階
支那そば ６５０円 梅塩つけめん ７８０円
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塩ニンニクスペシャル ８５０円 鶏白湯らーめん ７００円
遅ればせながら、９月５日（土）から期間限定で「津軽ラーメン街道」に出店された「きび」さんに行ってまいりました。
今回は仲間と訪問して４種類を食べ比べしました。
鶏ガラ・豚ガラ・野菜を基本とするスープの「支那そば」はオーソドックスなシンプル醤油ラーメンで、正統派東京ラーメンといった印象を受けました。
そして、赤穂の塩と和歌山産の梅を使用した「梅塩つけめん」や、すっきりした透明スープにニンニクをたっぷり使った「塩ニンニクスペシャル」もおいしいですが、一番のお気に入りは鶏の臭みがないサラッとしたスープの「鶏白湯らーめん」です。
十分なコシを感じる縮れ麺に、ローストされた鶏チャーシューは鶏の旨味がたっぷりで香ばしい。
そして見た目よりもすっきりして喉越しがいいスープはコラーゲンたっぷりなので女性には嬉しいですね。
全てのメニューに付いてくる小梅は、最初はどうしたらいいの？って思いましたが、普通に待ち時間に食べてよかったんですね・・・
青森県五所川原市大字唐笠柳字藤巻517-1
エルム街ショッピングセンター2階
11:00～21:00 ラストオーダー20:30
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らーめん ７００円 つけ麺 ７５０円
この店が、ラーメン店の激戦区として全国的に有名になった「環七」の実力店であることは、行ったことがない人でも知っている人が多いかと思います。
期間限定で津軽ラーメン街道に６日から営業開始となりましたので本日行ってまいりました。
らーめんは、煮干し・鰹・昆布などの魚介系の上品な和風スープだだなって最初に感じ、徐々に鶏がら・豚骨のコクも広がります。
麺もコシがあって茹で加減も丁度良かった。具は厚みがあって噛み応え十分なメンマが印象的。あとは丁度いい硬さと味付けなチャーシューと海苔とネギ。
つけ麺は太くて味わいのある麺で、ほんの少し酸味を感じるつけダレを付けて食べるとドンドン箸が進みます。
面白いのは卓上調味料です。
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１．「ガツン汁」
昆布・煮干し・鰹節からとった魚介風味のかえし
２．「ガツンカレー」
数種類のスパイスを使用したオリジナル本格カレー粉
３．刻み玉ねぎ
食感の変化を楽しめる
ラーメンには、ガツン汁、刻み玉ねぎ、ガツンカレーの順で入れて、味の変化を楽しみました。
つけ麺ににはカレーは入れませんでした。スープ割をしてから少し入れて飲んでみました。
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スープ割をお願いすると、一度厨房に持って行ってから再登場しますよ。
あくまでも個人的な好みですが、刻み玉ねぎはもう少し粗く刻んだ方がいいのかも？（いとぴんさんも同じ感想でしたね）
青森県五所川原市大字唐笠柳字藤巻５１７-１
エルムの街ショッピングセンター２Ｆ 津軽ラーメン街道
11：00～21：00
年中無休
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醤油ラーメン ６８０円 とんこつラーメン ７００円
津軽ラーメン街道に今月１０日オープンの店です。
栃木県宇都宮市が本店で、こちらが２号店になるようです。
メニューは鶏ガラ・豚ガラの動物系に煮干・サバ節等の魚介系を合わせたあっさりスープの醤油ラーメンと、豚骨を2日かけて炊きだしたコラーゲンたっぷりな濃厚豚骨ラーメンの二種類があります。
今回はその２種類を同時注文をして食べ比べをしてみました。
青森限定の醤油ラーメンは煮干も使っているようですが、サバ節の風味のほうが強く効いているラーメンで円やかな甘さも口に広がります。
中細麺に具は万能ネギ、軟らかいチャーシュー、メンマとシンプルです。
一日限定５０食のとんこつラーメンは、粘度のあるこってりスープに低加水の極細ストレート麺です。
香味油も多めで、紅生姜とか辛し高菜を入れたくなりました。トッピングメニューにあるのかな？替え玉１５０円の張り紙は発見しました。
さて、皆さんはどちらがお好みでしょうか？
青森県五所川原市大字唐笠柳字藤巻517-1
エルム街ショッピングセンター2階
11:00～21:00 ラストオーダー20:30 無休
