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setagaya.jpg setagaya-tukemen.jpg
らーめん 700円       つけ麺 750円

 この店が、ラーメン店の激戦区として全国的に有名になった「環七」の実力店であることは、行ったことがない人でも知っている人が多いかと思います。
 期間限定で津軽ラーメン街道に6日から営業開始となりましたので本日行ってまいりました。
 らーめんは、煮干し・鰹・昆布などの魚介系の上品な和風スープだだなって最初に感じ、徐々に鶏がら・豚骨のコクも広がります。
 麺もコシがあって茹で加減も丁度良かった。具は厚みがあって噛み応え十分なメンマが印象的。あとは丁度いい硬さと味付けなチャーシューと海苔とネギ。
 つけ麺は太くて味わいのある麺で、ほんの少し酸味を感じるつけダレを付けて食べるとドンドン箸が進みます。
 面白いのは卓上調味料です。
setagaya-gatun.jpg
 1.「ガツン汁」
  昆布・煮干し・鰹節からとった魚介風味のかえし
 2.「ガツンカレー」
  数種類のスパイスを使用したオリジナル本格カレー粉
 3.刻み玉ねぎ
  食感の変化を楽しめる

 ラーメンには、ガツン汁、刻み玉ねぎ、ガツンカレーの順で入れて、味の変化を楽しみました。
 つけ麺ににはカレーは入れませんでした。スープ割をしてから少し入れて飲んでみました。
setagaya-wari.jpg
 スープ割をお願いすると、一度厨房に持って行ってから再登場しますよ。
 あくまでも個人的な好みですが、刻み玉ねぎはもう少し粗く刻んだ方がいいのかも?(いとぴんさんも同じ感想でしたね)

青森県五所川原市大字唐笠柳字藤巻517-1
エルムの街ショッピングセンター2F 津軽ラーメン街道
11:00~21:00
年中無休

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無題
 つけ麺、やってましたか。じゃあまた行かなきゃ!
abk1 2009/06/10(Wed)06:36:10 編集
無題
>abk1さん
やってましたよ~、麺の味をじっくり味わってください。
どん 2009/06/10(Wed)20:54:42 編集
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主に地元青森市のラーメン食べ歩き日記です。
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