麺工房やびな

醤油soba(850円)

2019年4月にオープンした能代市の「麺工房やびな」に行って来ました。外観も内装もカフェのような佇まい。このお洒落な雰囲気は青森市だとオールウェイズのようだなと思いながら水を取りに行くと、ウォーターサーバーにオールウェイズのステッカーが貼ってました。ビックリ。ご関係は分かりません。
メニュー筆頭の醤油sobaをいただきました。
鶏の旨味が濃厚なスープに平打ちの手揉み麺。具は生ハムのようなチャーシュー、ゴリゴリした極太メンマ、ネギ。丁寧さを感じる一杯で無加調なようです。
因みに店名の「やびな」は店主の斎藤さんが福島県いわき市出身で、「一緒に行こう」という意味の方言だそうです。


「麺工房やびな」
秋田県能代市下内崎71
昼の部： 11:00〜14:30（L.O.14:00）
夜の部： 17:00〜20:30（L.O.20:00）
定休日:火曜日

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麺屋落合

醤油らーめん(950円)

青森市長島に10/6オープンした新店です。
カウンター6席と小上がりにテーブル2卓の小さなラーメン専門店。店主一人で営業してます。オープンしていきなり行列店となりました。
メニュー筆頭の醤油らーめんを所望。
鶏と昆布の出汁に醤油がキリッと効いた青森市民好みの濃さのスープに、京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂」のツルンとした細いストレート麺。具は鶏と豚の３種類のチャーシュー、極太メンマ、カイワレ大根。
麺屋棣鄂の麺を使うのは青森では珍しく、長尾中華そばで食べた以来だ。
元々青森市出身の店主は東京でラーメンを学び、故郷青森市でラーメン店を開業。麺は棣鄂の麺を使うと決めていたと言う。煮干し王国青森で脱煮干しに挑戦したようです。
いつも行列ですので再訪問が大変ですが全メニュー制覇したいです。美味しかったです。

◎メニュー
醤油らーめん(950円)、特製醤油らーめん( 1,250円)、10食限定 追い鰹中華そば(1,000円)、昆布水つけそば(950円)、特製昆布水つけそば(1,250円)
夜限定 にんにくまぜそば(950円)、背脂煮干し中華そば(900円)

麺屋落合
青森市長島２丁目４−２０
11時00分～15時00分、17時30分～21時00分
不定休



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中華そば良

中華そば(大)900円

ローソン青森諏訪沢店の近くに10月8日にオープンした「中華そば良」に行ってきました。国道４号線とみちのく有料道路に行くときに通る環状野内線(44号線)を結ぶ細い通りにあるので、知らない人はたどり着くのに苦労するかも知れません。
ラーメンのメニューは中華そば、冷たい肉そば、中華ざるの３種類。サイドメニューには小カレー、からあげ、おにぎり、ライスがあります。
中華そばは並が750円で大盛が900円。大盛の中華そばにしました。焼き干しのスープに細い縮れ麺。具はゆで卵1/2、ネギ、メンマ、柔らかく煮込んだバラチャーシュー。とても優しくほっとするラーメン。美味しかったです。
女性4人で営業していてとても気持ちの良い接客です。
オープン記念のタオルをいただきました。


中華そば良（ちゅうかそばりょう）
青森市諏訪沢桜川１１６−１０
営業時間11:00〜15:00
定休日:水曜日


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海龍

焼き干しラーメン(大)880円



仙台の「餃子の王将」で働いていた夫婦が青森に移住し、今年5月にオープンした中華飯店。
場所はなか乃食堂があった所です。
BS-TBSの「町中華で飲ろうぜ」を見て行きたくなりました。
メニューが多くて迷います。新メニューの焼き干しラーメンのポスターに目が止まり、大盛でお願いしました。
細縮れ麺にチャーシュー、ネギ、メンマ、麩が入った焼き干しスープのラーメン。
大盛は2玉もあってお腹いっぱいになりました。


青森市金沢３丁目２６−２０
090-1900-7747
11時00分～15時00分
定休日:日曜日、祝日


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ラーシ○風ネギ味噌ラーメン

ラーシ○風ネギ味噌ラーメン(800円)

10/8～10/9浅虫パンとコーヒーまつり開催。
２日とも行きました。
パンとコーヒーの店がたくさん出店してますが、中華そばいってんだけがラーメンを提供してます。
なるほど、ラー○ョ風ですね。あのデカイ容器に入ったニンニクと豆板醤も用意してあります。
今年もラーメンパンがありました。青森野呂家と幡龍がラーメンパン、チャーシューパンを販売。
個人的に今年一番のお気に入りは、ラーメンくめちゃんのチャーシュー入りのホットサンドでした。


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