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営業時間、定休日などは変更されている場合がございますので信用しないでください。 変更された情報がございましたら、コメントでお知らせいただければ幸甚です。
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鶏白湯正油拉麺 650円


くめちゃんの新ブランドの鶏白湯ラーメン専門店が、本日くめちゃんの場所にオープンしました。
メニュー筆頭の鶏白湯正油拉麺をいただきました。まるでポタージュのような濃厚なスープですが、くどさはありません。もちろん麺によく絡みます。ボリボリした食感のメンマと手羽が入ってます。揚げネギもいいアクセントになっていて旨いですね。これはおじやにしたくなる気持ちが分かります。おじやセットは250円です。明日は鶏白湯ニボ正油(750円)を食べようかな。
二朗系くめちゃんは違う場所にオープンさせる予定通りだそうです。



Zool-Zool(ズールズール)byくめちゃん
青森市中央1-26-11


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ラーメン 700円


大きな赤提灯が目を引きます。飲んだ後に博多ラーメンで閉めました。
同じ博多長浜ラーメンの「あぁ博多人情」に似ていると思ったら系列店なんですね。こちらのスモツが好きです。




青森県八戸市大字六日町33-1
ライオンビル八戸館1F
0178-22-6090
(月~木) 19:00~翌3:00
(金・土・祝前日)) 19:00~翌4:00
・月曜休み)
定休日:日曜日

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つけ麺 700円


本八戸駅のすぐ近くにあるお店で、つけ麺の人気店です。
猛暑日だったのでつけ麺を食べたくて入りました。
中太のストレート麺で多加水麺の特徴が出ており、モチモチでシコシコした感じで旨いです。
タレは甘辛で酸味もあります。
割りスープもいただきサッパリ!

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「私のラーメン人生反省記」という手記を読んだことありますでしょうか。
著者は山谷良平さん。そう、あの津軽の名店「やまや(山忠)」の創業者である。わたしも大、大好きなラーメン屋さんの店主。
初版発行が平成8年ですので、やまや店主が60歳の節目に出版したものだ。
プロフィールでは、やまや系の4店舗を紹介している。
(黒石市大町、弘前市和徳、弘前中三店、青森市古川)
これは非売品である。麺友がある人物から借りてきたようで、自分にも気を使ってくれて運よく読むことができた。感謝!感謝!
晩酌しながらじっくりと読了。
なぜ今までこの小冊子の存在を知らなかったのだ。非売品とは言えもっと話題になってもよかったのに。

著作権に触れると思いますので、中身は公表できませんが、目次だけ書かせてください。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
目次

・序として
・中華そばからラーメンへ
・ノレンは店の顔だったのに
・困った客の七態
・困った店の七態
・困った現象だ
・タクシー運転手とセールスマンの舌は信用できるか
・昔の味は本当に懐かしいか
・正しいラーメンの食べ方?
・メンを選ぶコツ
・メンをゆでるコツ
・スープの作り方
・最古のラーメン丼を熱海の博物館で見た
・愛しの赤提灯
・世相川柳
・私とラーメン(中華そば)との出逢い
・阿部春雄さんとの出逢い
・悲しい別れ
・私の第二の人生

著者 山谷良平

発行(改訂版)平成14年12月28日
初版発行 平成8年9月20日
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

「阿部春雄さんとの出逢い」が一番好きです。阿部さんとは、弘前市の緑屋の創業者です。代替りしましたが今も人気のあるラーメン店ですよね。
やまや系列の総本山「山忠ソバ屋」が和徳にあった頃、壁に「緑屋」さんから寄贈された額がありましたが・・・なるほど、昔からの仲良しだったのですね。
この手記の中で一番ページ数の多いお話しで、皆さんご存知ないろんな人物が登場します。
人生、出逢いもあれば、別れもありですね。
山谷さんはラーメンを作るために生まれてきたような人。
あ~、父さんのラーメン食べたくなったな~

いつまでもお元気で!


この本、欲しいな~


【画像は和徳にあった頃の山忠ソバ屋(やまや)】

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あごだし中華(あっさり)620円


仙台駅西口の近くにある「EDEN」というショッピングモールの一角にあります。
山形県唯一の島「飛島」のアゴだしと鹿児島の地鶏を使っているのが特長、
具はチャーシュー、ナルト、メンマ、
ネギ、玉ねぎ。そして青のりがかかっているのが山形っぽい。
麺は手揉みの平打ち太麺なのですが、短い。たまたまかな?


山形飛島 亞呉屋 
宮城県仙台市青葉区中央1丁目10−25
022-748-5980
11:00〜23:00

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どんドコ丼
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どんぶりの雷文模様が時計になってるよ
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自己紹介:
主に地元青森市のラーメン食べ歩き日記です。
他のブログやSNSに書いている自分の日記から、ラーメンだけを抜粋してまとめております。

今のところ「1ラーメン屋さん1日記」です。

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