手打中華壱番

しなそば手打ち　６００円

　東バイパスの「麺屋壱番」が先月１５日に閉店したと思ったら、２３日に場所を変えてオープンしていたんですね。
　場所は戸山高校通りの「ミニミニキッチン」があった所で、以前の店と比べると坪数もメニュー数もだいぶコンパクトになりました。
　ラーメンは以下の通りで、
　　「麺類のメニュー」
　　・とりたま手打ち　　６５０円
　　・とりそば手打ち　　６００円
　　・醤油手打ち　　　　６００円
　　・醤油チャーシュー　７５０円
　　・しなそば手打ち　　６００円
　　・しなチャーシュー　７５０円
　　・濃い醤油手打ち　　６００円
　　・濃いチャーシュー　７５０円

　これを見て、あれ？前の看板メニューである「坦々麺」は？って思うでしょ？
　相互リンクさせている「いとぴん」さんから頂いた情報では、違う場所で坦々麺を出す店をオープンさせるとのこと。
　その真相をおばちゃんに尋ねたところ、現在内装工事をしていて製麺はその場所で行なうのだそうだ。
　「醤油」と「しなそば」の違いをおばちゃんに訊いてみたら、スープは一緒だが醤油ダレが違うそうで、「しなそば」は焼干し風味が強いとのことで、それを食べてみることにした。
　麺は太麺で噛むともっちりしていて飲み込むときはうどんのようにツルツル。今日の一杯はダシよりも醤油ダレが強めで青森市民向きな味だとの印象を受けました。
　もう一店舗はどんな感じになるのでしょうか？またアチコチから「おべでらな？まんだ新しいラーメン屋が出来たぞ」と電話やメールが届きそうである。最近の青森市は新店ラッシュですね。
　

　　一句「たんたんめん　もあんかまじろど　かちゃがいう」

青森市浜館字間瀬８
電話無し
10:30～21:00
定休日：水曜日（予定）

三笠食堂

自然薯ラーメン（しょうゆ）６００円

　これもご当地ラーメンと言っていいのでしょうか？碇ヶ関村名物の自然薯ラーメンを頂きにやってきました。
　訊いた話では、自然薯を練りこんだ麺は村が考案したもので、どのお店の自然薯ラーメンも同じ製麺所の物を使っているそうです。
　ところがこのお店の拘りはスープとチャーシューにあるようだ。
　スープ昔懐かしい和風魚ダシを味わえるのだが、煮干しは鯵が８割、鰯が２割で、それに昆布・鰹節・豚ガラを加えているそうでとても旨味が濃厚です。
　そしてチャーシューが見た目にも面白い。チャーシューの芯が自然薯です。
　碇ヶ関でのラーメンはたぶん初めてだと思います。大好きな温泉場でもあるしまた訪れてみたい。


　　　一句「じねんじょの　らーめんくったら　せきのゆさ」

碇ヶ関村碇ヶ関71
0172-45-2503
11:00～20:30
定休日：第２、第４日曜日

神戸屋食堂

らーめん　５００円

　評判は伺ってましたが初めて入るお店です。どうやら自分が今日の一番客のようだ。
　さほど待たずに出てきた醤油ラーメン。一口目にはやはり浪岡ラーメンらしくクセのない煮干しの旨味と、ほんのり感じる香は香味野菜でしょうか。
　いや～！噂にに違わず旨いです。麺は「鹿内食堂」の麺だそうですね。「つねた食堂」「サンライズ食堂」も鹿内の麺だそうですが、その二店と違って、今回食べた固茹での麺は鹿内食堂で食べた時の印象と同じ。麺の特徴なのか茹で加減が一緒なのか、それともたまたまなのか分かりませんが、かなり自分好みの麺です。
　そんな事を考えていたら段々と酸味も伝わってきます。この濃い目の醤油味のスープは後味がまろやかですっきりとして好印象です。
　トッピングは浪岡地区では高確率で乗っかってくる麩、堅めのチャーシュー、メンマ、そしてなぜかネギは長ネギと万能ネギの二種類。たまたまなのか季節柄なのかは初めての来店なのでわかりません。
　でも夏場は長ネギから万能ネギに変えるラーメン屋さんがありますよね。
　理由はただ一つ。ラーメン屋さんはいつでも誰にでも・・・「おいしいラーメンを提供したいから」
　知り合いのラーメン屋さんやネギの生産者から聞いて解ったことは、、夏場のネギは筋っぽくておいしくない。だからネギの刻み方を工夫したり万能ネギに変えたりしているのである。決してネギの仕入れ値が高いからという理由だけではないはずだ。
　この日は何軒か回りたかったのでスープは全部飲まないつもりが飲み干してしまった。
　ふ～満足。次は評判の味噌ラーメンを食べてみたい。

　
　　　　一句「ぶんとして　つゆすすってまた　ふがめした」

青森市浪岡大字浪岡字細田195-2
0172-62-2568  
11:00～15::30　  16:30～20:00
定休日：日曜日

ポッポ

しょうゆらーめん・ミニチャーハンセット　６２０円　

　イトーヨーカドーのイートインコーナーにありますファーストフド店。
　かなりの席数があるのに休日は空席を探すのが大変です。少し待ってからやっと座れました。
　たこ焼きは買ったことがあるけどラーメンは初めてです。買物途中に時間が無い時は便利でいいですね。
　今日はセットメニューでしたが、「あっさりしょうゆラーメン」は単品だと３９０円とリーズナブル！

青森市浜田1-14-1
017-739-1910
10:00～22:00

銀ちゃんラーメン

焼干しらーめん（細麺、あっさり）　６００円

　また青森市に新しいラーメン屋さんがオープンしました。
　場所は、緑2丁目にハンバーグ＆パスタの店「瀬里菜」という店があった所。ラーメン好きには元「らーめん　まる八」の所と言ったほうが分かりやすいかな。
　ラーメンは「焼干しラーメン」と「つけ麺」のみという実にシンプルなスタイルだ。
　焼干しラーメンは細麺と手打麺の２種類があり、それぞれ「あっさり」と「こってり」のスープをチョイスできる。
　今日は細麺とあっさりとの組み合わせにしてみました。あっさりと言っても薄っすら油が浮かぶスープでした。麩・海苔・メンマ・半熟玉子１／２・ネギのトッピングにも満足。おしんこが無料サービスです。
　次は手打ちのコッテリを食べてみたいな。

　一句「ふぇぐえんの　わりびきけんば　もらてきた」
　

青森市緑２丁目７－１９
017-777-6521
10:30～15:30
定休日：未定


【追記：２００８、７、４】
焼干しらーめん（手打ち、こってり）　６００円
先日の細麺も旨かったけど、こっちの組み合わせも旨いな～


【追記：2009.2.7】
・みそらーめん　６５０円
普通のあっさり系の味噌ラーメンと思いきや、味噌カレーバターラーメンでした。