高橋商店

・ラーメン　６００円
　本町のローソン（あおもり信用金庫１階）の隣にあるお店です。
　用事があって歩いていたら「ラーメン」の文字が目に止り思わず入っちゃいました。
　入ったはいいが店名が分からずお店の人に訊きました（笑）
　このラーメンは普通の中華麺ではありません。
　青森県産の米粉、でん粉、豆乳を使った麺で、函館の工場で作っているそうです。
　さすがに食べてみるとラーメンらしくない麺で、米粉独特な食感です。冷麺にすると合うかも。
　ラーメンにはゆで卵１／２、なると、ほうれん草、ネギ、メンマ、チャーシューが入っていて豪華。
　それに漬物と、おにぎり、食後のコーヒー、クッキーがサービスで付いてきます。

　この麺は市販されてます。一個１４０ｇで１８０円です。他に同じ材料で作ったうどんや、青森県岩木産の玄米などで作った「げんまいめん」もあります。
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青森市本町２－１１－８　㈱オーエスケイ
017-776-5624
11：00～18：00
定休日：土・日・祭日

二代目 「和風ラーメン 団十郎」

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しょうゆラーメン　６００円　　　　みそラーメン　８００円　　　　　青唐辛子の辛味　５０円

　昨日（１／１４）秋田市から移転オープンしたラーメン屋さん＆焼き鳥屋さんです。
　店名の由来は、初代が市川団十郎さんのファンだったからだそうで、そのまま看板をいただくことも許されたのだが、なんとなく気が引けて「二代目」にしたとのこと。
　青森出身の店主が秋田市に渡って経営していたが、長男であるために親にそろそろ帰って来いと言われて青森に移転してきたそうだ。
　まずは、メニュートップの「しょゆラーメン」をいただきました。
　確かに和風スープですが、あっさりしていながらも奥深いです。特に魚系と鶏を感じますが、魚介にはかなりの工夫と拘りがあるそうです。
　麺は緩く縮れた細麺で、秋田でやっていたときと同じ業者から送ってもらっているそうです。
　店主のお勧めは、秋田市民に人気だった自家製の「青唐辛子の辛味」を途中で入れることだそうで、半分くらい食べてから入れてみました。
　青唐辛子と麹と醤油の他にいろいろブレンドしているこの辛味は、入れるとさっきと打って変わって、複雑でいろいろな風味が口一杯に広がりますね。これはいい。

　「いや～、旨かった」

　「ありがとうございます」

　「じゃあ、次はみそラーメンをください」

　「は？今食べるのですか？」

　「だめ？」

　「いやいや、ありがとうございます」

　さて、みそラーメンも和風あっさり系で、赤味噌・白味噌のブレンドにほんの少し辛味があります。メンマもキムチ味ですので、スープはピリッとした感じで食べやすいです。酒を呑んだ後にはこんな味噌ラーメンがいいと思いました。


青森市本町２丁目９－１０　サンポートビル１階
017-723-2390
１１：００～１５：００　→11：30～14:00
１７：００～朝２：００　→18:00～5:00
定休日：未定

グランド温泉

・しょうゆラーメン　３５０円
　今日は天気がいいので家族で雲谷のスキー場で遊んで昼は「エコーハウス」でラーメン。ここは相変わらずシンプルで旨い。
　そして汗をかいたので帰りにはお決まりの温泉へと。
　ここの温泉は今どき入浴料金が２５０円だ。
　青森市内は３９０円４２０円が相場かな？
　安いのは入浴料金だけじゃない。食堂も安いのだ。
　
　ラーメン・山菜そば・やきそば・月見うどんが３５０円、チャーシューメン・カレーライス４５０円、
　うどん３００円、おにぎり１００円、えび天うどん、えび天そば４００円

　安いね～。ちょっと前まではラーメン３００円だったかな？久しぶりだもんな～

　ってな訳で、さっきラーメン食べたんですけど・・・
　風呂に入ったら腹が減ってまたラーメン・・・

　食えるんだよな～

　風呂さ入って、ラーメン食って　　６００円！
　ラーメン食って、風呂さ入っても　６００円！

　どんだぁ？


 青森県青森市合子沢松森3
017-738-5500  
 食堂　平日11：00～15：00　土・日10：00～18：00

支那そば家

・正油ラーメン　並盛　５５０円
　浪岡の大釈迦郵便局の近くに昨年７月にオープンしたお店です。
　普段は農業をされていて、ラーメンが好きで好きで独学でラーメン作りを覚えたそうです。
　話しかけると嬉しそうに説明してくれました。１８種類の素材を８時間もかけてスープを作るそうで、特に甘味が印象的でしたのでお聞きしたところ、南北海道産の昆布と牛スジから出る甘味だそうです。
　牛スジからは煮込むと油が出ます。このラーメンには邪魔な油は何度も丁寧にすくって捨て、ゲンコツなどの旨味は濁らないように気を使いながら時間をかけて抽出するのだそうだ。最後に冷めかけた頃には煮干の風味も感じます。
　チャーシューも５時間かけて丁寧に作られた感じが現われ、細い縮れ麺は良くスープに絡んで相性バッチで旨い。
　いや～！旨かった。
　いや～！羨ましい人生です。週末だけラーメン屋さんとは憧れますね。それに趣味を超えた無化調の本格派です。

　◎メニュー
　・正油ラーメン　　　並盛　５５０円
　・　　〃　　　　　　　　大盛　６５０円
　・チャーシューメン　７００円
　毎月第一金・土・日　並盛のみ３５０円


青森市浪岡大字徳才子字福田６－６
017-62-0346
11:00～18:00　毎週金・土・日のみ営業

麺匠 とうぎょう

・濃厚そば　６５０円
　本日からプレオープンしたお店です。場所は古川の「とんかつ勝むら」さんがあった場所です。
　白い暖簾をくぐるとカウンターは満員？と思いきや、このお店のことを教えてくれた本町の「十三湖本家しじみらーめん」の店長さんが偶然いて手を振ってました。隣が空いていたので座ると反対側のお客さんは加福製麺所さんの社長ご夫妻で、ラーメンのプロに挟まれて食べることになりました＾＾
　予め「元、角屋の店長さんが東京から帰ってきて青森に出店するよ」「もちもちの木、麺彩房、たけちゃんにぼしラーメンで修行したんだよ」とお聞きしていたので昨年の暮れから楽しみでした。
　今日は濃厚そばを食べました。その名の通りねっとりと舌に絡むコクのある動物系スープをベースに、魚介系の風味も負けじと主張しているのですが、喉越しは意外とマイルドです。
　それに自家製麺のもちっとした太い麺がよく合っていると思います。
　働いていた支店は違えども「しゅはり」さんと同じ「麺彩房」出身ですので、狭い青森で何かと比較されていくと思いますが変に意識なさらないで独自路線でいってほしいと思います。
　グランドオープンである１月１９日まで、どのような形に進化して完成していくのかが楽しみです。
・
片手で扱えるペッパーミルはウサギのようで可愛いですね。初めて見ました。
　さて、明日は「濃厚つけそば」を食べたいです。「濃厚そば」も「濃厚つけそば」も並は２００ｇもあります。（中は３００ｇ）

青森市古川1-18-10
TEL/FAX. [phone]
●11：00～15：00、18：00～21：00
●定休日／月曜　

【追記：２００９，１，６】
・ 濃厚つけそば（並）　６５０円
　予定通り、今日はつけ麺（つけそば）を食べに来ました。プレオープン中は５０食しか用意していないようで、自分らが最後でした。あぶねー、あぶねー。
　途中で激辛用（１００円増し）の海老辛しをいただきました。これが気に入ってしまった。海老と唐辛子の他にいろいろブレンドされていて、１００円では割りに合わないのだそうです。最後に和風だしで割って最後までおいしくいただきました。
　今日は、いったいどうしたことでしょう。「龍」さんと待ち合わせをして行ったのですが、行く途中に交差点で濃厚つけそばを食べてきたという「一日一麺」さんと出会い、中に入るとブログにコメントをいただいている「美女！」がつけそばを美味しそうに食べていて、カウンターの奥では「あおもり　くどう」さんが汗を垂らして食べておりました。いろんな人に出会えて楽しい昼でした。
　それから店名の由来ですが、「いとぴん」さんの予想通り高杉晋作の号「東行」からとったそうですよ。


【追記：２００９、１、１４】
・支那そば　６００円
※店主が納得がいく味になるまでメニューから外すとのことですので、コメントは差し控えます。

【追記：２００９、１、２３】
・つけそば（並）＋激辛
うま辛いせいか、食が進んであっという間に食べちゃいました。２００ｇでも足りなかったな。中にすればよかったです。