新宿煮干ラーメン 凪

・　
葱煮干ラーメン　８５０円　　　  つけ麺　８００円

　津軽ラーメン街道に2月28日に期間限定オープンしたご存知、博多豚骨「ラーメン凪」
　そのネクストブランドとして新宿に居を構える「新宿煮干ラーメン凪」の青森店と言ったほうがいいのかな。
　津軽の煮干しラーメンに刺激を受けて創作したラーメンとのことですが、煮干しラーメンの本場に出店するのは相当な覚悟がいることでしょうね。
　もう既に総合リンクさせていただいているブロガーさんは食べたようですね。早い！
　
　一日一麺さんが「味玉煮干ラーメン」８５０円
　いとぴん夫婦さんが「特製煮干ラーメン」９００円と、「味玉つけ麺」９００円
　heroheroさんが「煮干ラーメン」７５０円
　wishさんが「新宿スペシャル煮干ラーメン」１，１００円

　ということで、比較するためにも皆さんが食べていないメニューを選ぶことにしました。「葱煮干ラーメン」と「つけ麺」です。
　違うメニューを選んだ理由はもう一つあって、新宿店で出しているという一反木綿みたいにピロピロした「いったんも麺」はどのラーメンに入るのかな？って思ってましたが結局どれにも入っていないようだ。
　新宿限定なのか自分の情報が間違っていたのかちょっと寂しい気分になっちゃいました。
　さて、ラーメンですが、ほほ想像通りでしたね。
　煮干ラーメンのスープは少し低めの温度でしたが煮干しのいい香りと鶏のコクがとても素直に入ってくる。醤油タレとの相性も良く津軽衆にウケルこと間違いなしですね。
　麺はうどん並の太麺で手もみ風。加水率は４５％の多加水麺との説明があったその麺は歯ごたえシコシコ喉越しツルツルで味もいい。
　具はメンマは無く、海苔とネギと薄くスライスしたチャーシューです。
　
　つけ麺のタレも煮干風味全開です。麺は２００ｇでも３００ｇでも同じ値段ですが、２００ｇにしました。
　ほんの少し酸味を感じるサラッとしたつけダレですが、こちらにもラーメンと同じく煮干し粉と油がキラキラ浮かんでます。
　極太麺の味をストレートに味わうなら、矢張りつけ麺の方がいいでしょう。
　それにしてもこのつけダレは旨いな・・・スープ割りしたいくらい旨い。でも誰かのブログではスープ割りをしていないと書いていたのを思い出した。

　すると後ろでお姉さんがお客さんに、元気良く「はい、スープ割りお持ちどう！」

　ずっこけました・・・

　もちろん自分も頼みました。

　このスープ割りがすごいのなんのって・・・スープはラーメンのスープより熱々で出てきます。
　そして煮干しが濃い！！煮干しが嫌いな人には無理！
　それもそのはず、器の底に煮干し丸々一個と煮干しの頭が二個沈んでました。尾上の「味助」のラーメンにも煮干が沈んでいたことを思い出しました。

　あ、そうそう・・・ラーメンはもちろん完汁。
　この「凪」の文字を見たかったんです。
・

青森県五所川原市大字唐笠柳字藤巻５１７-１
エルムの街ショッピングセンター２Ｆ　津軽ラーメン街道
11：00～21：00（L.O　20：30)
年中無休

 

味噌ラーメンの店 ヤマダイ

・
味噌ラーメン（太麺）　６５０円＋大盛増し１００円＋味玉子５０円＋ほうれん草５０円＝８５０円

　浪館通りに先月の２５日にオープンした味噌ラーメンの専門店です。噂によると強烈な煮干し醤油ラーメン店「中華そば倉内」さんの系列店らしい。
　店内は４人掛けテーブル４つと、カウンター席が４つ。
　メニューは味噌ラーメン（６５０円）と、味噌チャーシュー（８５０円）のみで普通麺と太麺から選びます。大盛は１００円増し。
　トッピングは味玉子・ほうれん草・チーズが５０円です。学割は高校生まで１００円引き。
　味噌ラーメンというと最初から一味などの辛味が入っていることが多いので、子供には無理なことがある。
　そこで予め行ったことがある麺友さんに聞いたら、「辛くないよ」との情報を得て子連れで行くことにした。
　スープは最初は濃厚に感じるだが後味は意外とマイルドで野菜の甘さと豚骨の旨味がベースかな？
　麺は太麺を選びましたがストレート麺で噛んだ時に伝わる食感がいい。これは好みの麺だ。
　具はニラ、キャベツ、人参、ひき肉、チャーシュー。それにオプションでほうれん草と味玉子をトッピングした。
　ただこの麺に対してのスープは自分好みに調整したほうが楽しい。テーブルには辛味油や一味などがあるのだが、食卓塩は何に使うのかな？他にニンニクや生姜を置いてもいいかも。
　今の所、駐車場がないのがネックかな。


青森市浪館前田４丁目２－１２
１１時～１５時　１８時～１時
定休日　火曜日

来夢亭

・　　・
トマトスープラーメン　７００円　　　　ラーメン　３９０円（通常５００円）

・　　・
野菜ラーメン（塩）３９０円（通常６００円）　　みそラーメン　３９０円（通常６００円）　

　浪岡在住の麺喰男から夜中にメールをいただいて知ったのですが、２月末日まで「ラーメン・背油しょうゆラーメン・みそラーメン・野菜ラーメン（塩）」の四つのメニューが３９０円で食べることが出来ます。
　さっそく家族で行ってきました。
　実は前々からここのトマトスープラーメンが気になってました。
　今は発売されてませんが、日清のＪＡＰＯＮトマトヌードルを食べてからすっかりトマト味のラーメンが好きになったのですが、青森市内ではメニューにある店がありませんでした。期間限定で長尾中華そば店でやったことはあります。
　割引対象ではありませんが自分はトマトスープラーメンを注文しました。
　さて、登場。トマトスープのいい香りがします。細い縮れ麺と野菜にとても相性がいいのだが食べ進むつれて甘さが気になってくる。
　そこで途中でコショウを入れて食べ、さらに粉チーズとタバスコで味を変化させて楽しみました。
　醤油味のラーメンと、塩味の野菜ラーメンと、味噌ラーメンもちょっとずつもらって食べてみましたが、どれも津軽衆好みの味でしたよ。

青森市浪岡大字女鹿沢字西富田３８７
0172-62-6818
11:30～14:00  18:00～0:00

【新住所】
黒石市東町７４－1

 

支那そば家

・支那そば　６５０円
　
　「天下一品　こむらさき店」のコラーゲンたっぷりラーメンを食べた後の二杯目は、あっさりしたラーメンを食べたくなりますね ・・・ん？ならない？
　そんなラーメン屋さんが隣にありました。そのまた隣には「ああ博多人情」があって、ラーメン屋さんが３軒も並んでいるスゴイ地域ですね。
　暖簾は「元祖　支那そば家」となってますが、何をもって元祖なのか勉強不足で分かりません。
　予めネットで調べたら１１時のオープンなのですが、実際にお店の人に確認したところ１１時３０分のオープンでした。
　調査した予備知識としてこのラーメンは・・・「スープは野菜、豚骨、鶏ガラなど10種類の材料を6時間半かけて煮込んだもの。麺はシコシコとした歯ごたえが特徴。あっさりしたなかにもコクがあり、飽きのこない味わい」
　なるほど・・・
　メニューの麺類は「支那そば」だけ
　印象的なのはチャーシューだ。食紅なのかな？端っこが赤く染められてます。
　どこかのラーメン屋さんでもこんなチャーシューを食べたけどどこだっけかな～？
　透明感があってツルツルとした食感の麺は柔らかめの茹で加減。これは好みが分かれるかな？
　開店と同時にお客さんがいっぱいになり、人気のほどが伺えます。


仙台市青葉区国分町2-11-11
022-265-9851
11:00～翌5:00
定休日：日曜

天下一品 こむらさき店

・天下一品ラーメン ７５０円

　仙台の人なら知らない人はいないと言われている有名店です。こちらのお店では過去に一度だけ呑んだ後に食べたことがありますが記憶が曖昧。「天下一品」ラーメンとしては東京の神田店で三年前に食べた以来で、本日久しぶりに食べてみることにしました。
　メニューには熊本ラーメンもあります。熊本の「こむらさき」では１０年位前に一度食べたことがありますが、こちらのお店の「こむらさき」と「天下一品」の関係は未だによく分かりません。（誰か教えてください）
　なんと言っても特徴は粘度の高い濃厚スープですね。長時間炊き出した鶏に野菜を加えたというそのスープは、ラーメンのスープというよりもまるでポタージュのようです。
　麺を箸で持ち上げるとドンブリが持ち上がりそうです・・・ちょっと大げさですが

仙台市青葉区国分町２－１１－１１
ＴＥＬ [phone]
平日１１：００～２６：００
金・土・祝日前１１：００～２７：００
日・祝１１：００～２１：００
定休日　無し