イトーヨーカドーの近く（元、こんがり亭）に最近オープンしたラーメン屋さん。
店長及び女性スタッフの顔を見て「おろぁ～！」と思う人もいるはず。
そうです、あの連日繁盛している市内の某人気ラーメン店のスタッフが独立開業。
どうしても前の店の味と比べながら食べてしまうのですが、先入観なしに素直に食べたほうがいいのかも。
メニューに中華そばは「煮干しをたっぷり使ったスープ」と書かれているのですが、本当にたっぷり使っているんでしょうね。煮干し味が濃厚だけど臭味があまりない。自分で煮干しのダシをとったことがある人には分かると思いますが、時間を掛けて丹念にやっても中々このように上品なスープはできません。
青森ではわざと臭味を出してそれをウリにするラーメンも多く存在しますが、やはりこればっかりは好みが分かれます。
自分ですか？
・・・どっちも好きです。はい。ラーメンには節操がないのかも＾＾
オープンしたばっかりの店は味が安定しないと聞きますが、初っ端から打ちのめされましたね。ここまで完璧にやられると、一つくらい欠点を探したい。（おいおい）
え～っと・・・あった。・・・ふ、ふ、麩を入れてください（笑）
もちろん欠点ではなく希望です。このスープをたっぷり麩に染み込ませて、ジュルっと口に運んでみたいな。
壁に青森出身の歌手、麻生詩織のサインがありました。少しウケました。もっと有名な（失礼！）芸能人が沢山来るように繁盛したらいいですね。
一句「こうもりば さしてはけだきゃ すぱねあげ」
青森市浜田2丁目9-22 tel 729-2989
１１時～２１時 年中無休
【追記：２００７、５，１８】
我々「麩」普及委員会？の願いが叶い、来週から麩をトッピングするそうです（笑）
店長エライ！
言ってみるもんだな～。
【追記：２００７、７、１６】
エビ油塩ラーメン ６８０円
数種類のエビを使って香味油を作っているそうです。店長お奨めラーメンです。
味噌ラーメン ６５０円
【追記：２００７、９、１０】
鶏ガラ煮干し中華 ６００円
鶏ガラと焼き干しのＷスープに「空海」の麺を使用。
美味しいけど最後に沈んでいる魚粉が麺に絡んで触感が悪くなるのが残念。
【追記：２００８、１，９】
つけ麺醤油だれ ７５０円
【２００９、３、２８】
・ドラゴン醤油ラーメン ７００円
青森市浜田2丁目9-22 tel 729-2989
１１時～２１時 年中無休
札幌味噌カレーラーメン ９００円青森中三デパートの催事「味な北海道展」が本日最終日ということで行ってきました。
最初に言っておきますが、「ラーメンまんじゅう（1個３００）」を買うのが目的で、ついでにラーメンを食べてから買って帰ろうと思ったら・・・まんじゅう買うの忘れた！！かなりショック！
さて、気を取り直して・・・西山ラーメンといえば、札幌では知らない人がいないくらいに有名な製麺会社で、青森のラーメン店でも使用している店がありますよね。
屋台でラーメンを売っていたら麺が美味しいと評判になり、やがて他のラーメン屋さんも麺を買うようになって現在の製麺所に発展していったと何かの本で読んだことがある。
自分が札幌に住んでいた頃のすすきのラーメン横丁は、連日長蛇の列を作っていたものだが、最近は地元の人は近寄らず観光客の足音も聞こえなくなったと聞く。
北海道観光ブームで一気に人気となった札幌ご当地ラーメンが衰退したとも言われている原因は、札幌ラーメンと言えば味噌。（昔は醤油と塩だけだった）その味噌で味をごまかしてしまい、さらに野菜を炒める手間も掛けなくなって手抜きをする店が多くなり、麺だけじゃなくスープダレまでも西山ラーメンに頼ってしまったからどと言う人がいました。言わば西山ラーメン無しでは自店の味の創意工夫もできないため経営が成り立たない店が増えたのではないでしょうか。札幌に限らず人気が出て天狗になり、尚且つ手が回らなくなると手抜きをして残念な方向に味が変わることは多々あるかと思います。（もちろん美味しい店、頑張っている店もたくさんあります。）
確かに、最近ではスーパーなどで売っている袋入りの西山ラーメンなどの生麺セットを買って食べると、自宅に居ながらにして本格的なラーメン屋さんと変わらないくらい美味しいラーメンが食べられるようになった。
・・・といことで、ここでしか食べられない２０食限定の「札幌味噌カレーラーメン」を食べてみました。定番のチャーシューとシナチク、モヤシの他に、ジャガイモ・ピーマン・ブナシメジ・水菜がトッピング。これはこれで辛くて旨いが、青森市民ならこれに牛乳とバターを入れたくなる人もいるかも＾＾
大好きな第二の故郷札幌。頑張れ～！また食いに行くぞ！
一句「なずぎがら どんずまでくる 辛さだじゃ」
西山製麺株式会社http://www.seimen.co.jp/index.html
特製しじみらーめん（塩味）７５０円最初にしじみラーメンを食べたのは十三湖の近くの某店。それまでしじみといえば味噌汁でしか食べたことがなくて、塩味のしじみスープを飲んだときはシジミエキスの濃厚さに感動した。
それから他の数店で塩味のしじみラーメンを食べたが、なかなか美味しいのに当たらない。はっきり言ってしまえばしじみ臭くてスープを残してしまうラーメンが多かった。
そして、やはりしじみは味噌汁に限ると、数年間しじみラーメンにそっぽを向いていました。
ところが本町ラーメン館が出来て、友人と呑んだ帰りにこの店に入った。すっかりしじみラーメンが苦手になってしまっていた俺だったが、食べてみて感動しましたね～。臭みが無い。むしろ動物系スープのコクと旨味がプラスされていてバランスがいい。
肝臓にもいいみたいなので呑んだ後には最高のラーメンですね。呑兵衛にとっては薬膳料理と言ってもいいかも。
店長とお話をしたことがないので食べた後に挨拶しようと思ってましたが、ラーメンの写真を撮っていたら店長の方から声を掛けられました＾＾俺だってよくわかりましたね。
一句「ごじょわださ しじみしみじみ しみわだる」
青森市本町2-7-23 本町らーめん館
TEL. 017-765-2443
●21：00～翌3：30
(金・土 4：00まで)
●定休日／日曜
【追記：２００７、５、３１】
期間限定、新商品のご紹介
ラーメン ５００円このお店の看板やマッチなどには「洋食」とも「中華料理」とも、尚且つ「レストハウス」と書かれてます。
その名の通り、洋食から中華などのメニューが豊富で、かなり前から通っているのですが２回に１回はポークジンジャー定食（８００円）を注文します。他の定食類も旨いよ。
ラーメンの具は厚めでトロケルようなチャーシュー、半熟の味付け玉子１／２、シナチク、ワカメ、ネギ、麩と豪華。
スープは業務用スープ等を一切使わないのが自慢で、豚ガラ・鶏ガラ・赤鶏・かつお・焼き干し・昆布・各種野菜を４～５時間かけて丁寧に煮込んだ合わせダシだそうです。
サービス券を２０枚集めると５００円の割引となります。
分かりにくい場所ですが常連さんも多い人気店です。自分も発見して初めて入ったときは穴場を見つけたと大喜びしました。
一句「サービス券 あづべでらっきゃ めねぐした」
青森市南佃２－９－１５
７４３－０１９２
１１時～１５時、１７時～２０時
定休日：日、祝日
しょうゆラーメン ６００円今日の昼は娘のリクエストでタラコスパゲッティをいただいた。お店に向かっている途中で知り合いに会った。すかさず娘が「パパといっしょだと いっつもラーメンだから あきちゃったの」
・・・余計なことを言うな！
その後、祭りに使う道具を仕入れするために弘前市に行った。
帰りに娘は疲れたのか車の中で眠ってしまった。
チャンス！いま寝たらしばらく起きないだろう。その間にラーメン・・・妻に告げ口される事もない。
一応心配なので店内からドアが見える位置に駐車した。
初めて入るラーメン屋さんはワクワクするね～
鶏ガラとトンコツが中心でしょうか？弘前市のラーメンのわりに魚ダシは感じませんがバランスがいいスープです。
ただ自分としては最初からコショウを入れないで欲しいな。
値段も全体的に高めですが旨いからいい、違うメニューも食べてみたい。
一句「スパゲッティ 食ったあどに あどはだり」
弘前市大字和泉１丁目１－１
１１：００～１４：３０
１８：００～２１：００
定休日 日曜日
