海苔屋の蕎麦屋やながわ

【番外編　蕎麦】

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「写真：左」潮風が気持ちいい青森港に佇む蕎麦屋さん（右の建物）　　
「写真：右」最高のロケーション（店内よりアスパム、八甲田山方面を望む）

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ざるそば　７５０円

　青森港に浮かぶ八甲田丸の隣りの旅客船ターミナル２階に、６／１６に蕎麦屋さんがオープンしました。（元、ベイアラスカの場所）
　ちょっと知り合いですので、宣伝も兼ねて番外編として紹介いたします。
　「海苔屋の蕎麦屋」という店名からして面白いですよね。これには５年以上も前に遡ります。
　野辺地町にある「斉藤海苔店」が、そば打ちの機械を開発し、それを売りたいとのことで自分も本業でお手伝いすることになった。
　売るためには自分で蕎麦をその機械で美味しく作ってみる必要があるとのことで独学で蕎麦作りを覚えた。
　さっそく自宅にお邪魔してご馳走になったのだが、その蕎麦の作り方を見てビックリ仰天。昔ながらの蕎麦打ちのやり方とまったく違うではないか。
　そば粉は１００％でつなぎは一切無し。いわゆる十割蕎麦である。
　ご存知の通り十割蕎麦は香りや味はいいがプツンと短く切れやすい。自分もやったことがあるが茹でるのが大変である。
　その欠点を克服したのがこの店の蕎麦製造機である。
　本業が海苔屋さんですので、最初は土日限定で蕎麦屋さんを始めてみた。
　その味が評判を呼び、プロの蕎麦屋さんが食べてもおいしいと言う。何より十割蕎麦なのに腰があって短く切れないのが不思議。
　その後、水曜日から金曜日に営業日が延び、とうとう青森市にお店を出すという運びになった。
　国内産そば粉１００％の味はもちろん最高ですが、ロケーションもこれ以上無い最高の場所です。
　青森市民なら誰でも思うはず・・・「花火大会の時は最高の場所だ」
　青森ねぶたの海上運航を見て、花火を見て、そば焼酎呑みながらそばを啜る・・・最高だな。

青森市柳川１丁目４－１
017-774-1663
11:00～15:00
定休日：毎週火曜日

　ラーメンのブログなので、日本蕎麦を紹介するのには躊躇してましたが、「青森ラーメン食べ歩き＠いとぴん夫婦」のブログでも蕎麦屋さんの記事を書いてましたので、オラもやっちゃおって気になりました＾＾