麺道楽

 

焼干し中華 ６００円

焼干しの粉末を麺に練りこんだ縮れのある細麺を使用してます。
「すみれ・純連」系ほどではありませんが表面にたっぷり油が浮かんでいて最後まで熱々です。
スープには焼干しの粉も浮いてました。
鉞家グループのラーメン屋さんです。

 

スープの右と左が違う味という双麺（も気になります。

 

 

 

 

一句 「 麺道楽 たんげ迷って たどり着く」

 

弘前市桔梗野２丁目３－１
１１：００～１５：００  １７：００～２０：００
定休日：毎週金曜日

味心

味噌ラーメン　６００円

サッポロラーメンの有名店「味の札幌」の姉妹店。メニューもほぼ一緒だが無料サービスの梅干がいつのまにか無くなった。
青森市の名物メニュー「味噌カレー牛乳ラーメン」は相変らずの人気ですが、今日はシンプルに味噌ラーメンを食べた。三人組のお客さんはなぜか全員納豆ラーメンを注文していた。
溢れんばかりにスープがたっぷり入ってくる。これは替え玉の人への配慮だろうか？
２時～８時は替え玉が無料です。
女子の中学生・高校生は１５０円引き。（男性は今まで通り５０円引き）
２月から定休日が変更になりました。
・第２火曜日　定休
・その他の火曜日は２時まで営業

今日の一句「学割は　オドゴどオナゴ　違うんだど」

 

青森市堤町２丁目３－１９
１１：００～２１：００

つじや

中華そば　６５０円

つけ麺が有名ですが、呑んだ後はどうしても汁物が欲しくなってしまう。
「無加調スープに無添加の自家製麺」
そう聞いただけで期待しちゃいますよね。実際その期待を裏切らずとても美味しい。
ガラ系のダシを主体に魚ダシを合わせているそうです。
この店に来る楽しみの一つに「割り水焼酎（４００円）を呑むこと。
水で割って一週間寝かせた焼酎は非常にマイルドで〆の一杯にふさわしい。


一句「〆ラーメン　それ食う前に　〆焼酎」

 青森市本町２丁目７－２８本町ラーメン館
２０：００～５：００　日曜日休み

【追記：２００９、４、１３】
青森市小柳に移転オープン→こちら

 

探夢路

サッポロしょうゆラーメン　４８０円

　カウンターのガラス越しに麺を打つ様子を見ることができて楽しい。よくあんなに延びるものですね。
その麺を茹でると、透けて見えるくらいに透明感があってコシが強い。そしてツルンと舌触りなめらかで旨い。稲庭うどんと比較してもダメですが、なんと表現したらいいんだろ？とにかく他のラーメンの麺とは明らかに違います。青森では他に食べた事がありません。

麺が中国風手打ちラーメンなら、やはりそれによく合うスープもあっさり味で、鶏がらや野菜の出汁がとても旨い。なんとなく麺もスープも体にいい印象を受けます。
　日本一ラーメンを食べた男・大崎さんが言ってました。「おいしいラーメンには①鶏ガラ②豚ガラ③人柄が必要」だと。
　決しておしゃれなお店ではありませんが、ここのオジサンの人柄と魔法のような技術を見ながらのラーメンはとても美味しくてホノボノした時間を過ごせます。

一句　「探夢路の　手品だけんた　麺を食う」

 【追記：２００９、３、２１】
・　　
　　ラーメン　４００円　　　　　　サッポロみそバター　５３０円

【追記：２００９，１１，２１】
・探夢路ラーメン　７５０円
【追記】
 ・サッポロ塩バター　５３０円

※２０１０、１０、１４　、堤町に移転しました。
・・
手打ちのパフォーマンスは健在です。

青森市橋本３丁目１－５
（新住所）青森市堤町２－９－１３　コーポ白樺１階
日曜日休み（祝祭日は営業）１１：００～１４：００、１７：００～２４：００

 

麺山 駒込店

  左：中華そば（５２５円） 
                                              右：梅塩ラーメン（７５０円）

昼はいつも駐車場がいっぱいで何度も素通りしてました。
今日は久しぶりに入れた。
このくらい魚だしがガツンとくると津軽衆には嬉しい。窓際に座って春のような日差しを浴びながら食べたら汗をかいた。
まあ・・・真夏でも冷やし中華やザル中華を注文せずに、暖かいラーメンを食べる人なので平気ですがね。
 紀州産の梅干しが入った梅塩ラーメンは揚げネギが香ばしい。自分の好みとしては最初から入れないで欲しかった。半分くらい食べてから入れたほうが楽しめると思う。

一句 「麺山の 梅塩ラーメン スッケけどメェ」

青森市駒込字桐ノ沢8-1
TEL/FAX. [phone]
●11：00～翌3：00
●定休日／年中無休

【追記：２００９．１０，１２】
・しお中華（６５０円）　
・ウルトラねぎみそラーメン（８８０円）

【追記：２０１０、１１，３】
・みそカレーバターラーメン（８２０円）

・真・極煮干し　７５０円