百番ラーメン

正油ラーメン　４５０円

むか～し、むか～し店名は　「１００円ラーメン」でした。子供には大変ありがたいラーメン屋さんでした。
今でもドアに１００円玉のマークがあります。
ラーメンは正油薄めで、スッキリした透明度と思いきや、麺を持ち上げると沢山の魚粉が舞い上がります。
麺は細い縮れ麺。麩が２個も入ってきます。
ワンコインメニューが嬉しいですね。（１１時～２０時　ラーメン＋ライス、ラーメン＋焼きおにぎりが５００円）

一句「今の時代　百円でだば　無理だびょん」

青森県青森市久須志4丁目5-8
１１時～深夜２時（日、祭日は２４時まで）

めんや 雷門

中華そば ６００円

　オープンして５～６年経ちますかね？今では津軽ラーメン街道に出店するほどの実力店になりました。
　「新しいラーメン屋が幸畑に出来るよ。雷門って名前らしいよ。」とラーメン好きの仲間から聞いたのを思い出す。
「なに？らいもん？あの東京の町田の有名店の？・・・あれは雷文か、字が違うな。」

「なんでも秋刀魚ダシのラーメンだそうだよ。」

「なに？サンマ？あの有名な武蔵の系統か？そう言えば武蔵も店名の頭に『麺屋』って付くな。」
などと・・・

　この店のスープは「秋刀魚などの魚系と動物系のＷスープ」と言ったり、それに昆布・シイタケなどの和風ダシを加えた「トリプルスープ」と表現したりしますけど、とても手の込んだスープだと感じられます。
　自家製麺もツルンとした食感は好みです。中太麺も選べますが、今日は細麺にしました。
　ところでこの細麺。とってもおいしいんだけど。系列店「ひらこ屋」のあっさりスープでも味わってみたいと思うのは自分だけでしょうか？
　つーか・・・ひらこ屋で細麺だしていただければ嬉しいのですが＾＾
　でも店主が選んだ麺がそのラーメンに一番合うのだろう。　

一句「青森の リンゴど昆布も 使ってら」

余談ですが、「雷文」と「麺屋武蔵」の味の秘密は、わたしの愛読書でもある「有名店の職人直伝！自分で作るプロのラーメン（成美堂出版）」に詳しく載ってますよ。



青森市幸畑谷脇181-6
１１：００～２２：００
元日のみ休業

あやの屋

   

家族でラーメンを食べるときは、座敷が広いのでこの店によく来ます。

【左】焼き干しラーメン ６００円
平舘産の高級な焼き干しを使った贅沢なラーメンです。焼き干しの粉が沈んでいます。とっても濃厚な魚ダシです。

【中央】
豚☆拉麺（ぶたほし）６８０円
新商品です。豚骨スープと焼き干しスープを合わせて、背油チャッチャとしたラーメン。妻の感想は久しぶりのヒットらしい。

【右】お子様ラーメン ３８０円
説明書きによると。この醤油ラーメンは店長が３０年前に働いていた東京の中華店の味だそうです。豚骨、鶏ガラをベースに野菜などを加えた東京ラーメン。
ヤクルトとうまい棒がついてきたのですが、子供二人の取り合いになってしまった。
お願いしたら、うまい棒を返して、ヤクルト２本にしてくれた。
店員さんありがとうございました。最後に棒付きキャンディまでくれて子供も大喜びでした。

一句「あやの屋で おまけのヤクルト 奪い合う」

【追記：２０１０、１１、２７】
・和風塩　６５０円
煮干しとカツオの合わせスープなようで、底に魚粉が沈んでいます。

青森市緑3丁目11-9
１１時～深夜３時 年中無休

がってん

正油ラーメン ５５０円

昼にねぶた小屋へ行く途中によく店の前を通るのだが、夜だけの営業なので１度しか入ったことがない。
ほたてラーメン（７５０円）がウリのようだが、以前食べたときの記憶が曖昧なのでもう一度正油ラーメンを食べてみました。
店主はねぶた好きなのか、ねぶたの扇子やウチワや絵などがたくさん飾られている。

一句「ねぶたの絵 見れば見るほど じゃわめぐな」

青森市安方１－１１－１
１７時～１時 定休日：日曜日

ふじや食堂

中華そば　５５０円

雨降りです。今日の体は醤油を求めているが、あまり遠くまで歩きたくない。
職場の人から「たまにジンギスカンでも食いに行かないか？」って誘われて入ったのが昨年。
昼も営業していたんですね。仕事の途中に見つけて久しぶりに入りました。傘を差して視界が悪くてもラーメン屋の看板だけは良く目に入る。
日替わり定食（A＝７００円、B＝８００円）や、ジンギスカン定食（１，１５０円）も魅力的ですが、つい口癖で「ラーメン」と言ってしまう悲しい性格・・・それとも病気か？
ほとんど油が浮いていないスッキリしたスープに細くて縮れのある麺。そして麩のトッピングとは青森らしい。
特徴的な点を探せばワカメがたっぷり入っていることくらいで、オーソドックスな中華そばです。

一句「ワのアンテナ　中華の文字に　反応する」

青森市本町２－５－１３
11時～２３時
定休日：昼の部（土、日、祭日）　夜の部は無し