さんま煮干しそば高倉

秋刀魚の濃ゆい煮干しそば(750円)


弘前市運動公園入口近くに今月24日にオープン。
駐車場は店舗の少し離れた左側に12台分あります。カウンター5席に座敷テーブル4人掛け3つあります。
ラーメンのメニューはオープンしたばかりなのか｢秋刀魚の濃ゆい煮干しそば｣の1択。
濃厚系の煮干しスープに麺は縮れのある平打ち麺。具は鶏と豚の二種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、大根おろし、レモン。
大根おろしの入ったラーメンは青森市の山水苑の大根おろしラーメンと、康家のつけ麺でしか食べたことないです。
秋刀魚煮干しや、秋刀魚節のラーメンは何店かでいただきましたが、何れもさらりとしたスープで、このような濃厚スープにしたラーメンは初めてです。
お好みでレモンをしぼったり、割スープを使ってくださいと説明を受けました。
ラーメンのスープは、スープ割しなければいけないほどの粘度ではないのですが一応やってみました。
今後提供予定として｢焼き干しと鯛の中華そば｣と｢山菜と煮干しのまぜそば｣もあるようです。


青森県弘前市豊田3-1-1
0172-55-5885
11:00～16:00、17:30～21:00
定休日:10月は、10/1、10/8の火曜日、
10/16,10/26,10/30の水曜日
11月からは毎週水曜日

レストラン驛(アスクル)

たずな味噌ラーメン　800円


JR北海道新幹線「奥津軽いまべつ駅」とJR津軽線「津軽二股駅」に隣接している道の駅いまべつ半島プラザアスクルにあるレストランです。
いまべつ秋まつりに来たので寄ってみました。
ラーメンや焼き干しラーメンもありますが、｢たずな味噌ラーメン｣にしました。
今別牛がゴロンと入ったあっさりスープの味噌ラーメンです。
今別牛や野菜がたっぷり入った大盛りの｢あらま味噌ラーメン｣もあります。



道の駅いまべつ半島プラザアスクル
青森県東津軽郡今別町大字大川平清川87-16
11:00～16:00
無休

ラーメンカフェきたときわ

あんぺそば　600円



昨年復刻した藤崎町の幻のグルメ｢あんぺそば｣を食べに来ました。
北常盤駅に併設されているコミュニティプラザに入ると何人もの中学生が教科書広げて勉強しているのには驚き。
ラーメンのメニューがたくさんありますが迷わずあんぺそばを前払いで注文します。
あんぺそばとは、かつて藤崎町のハッピー食堂で販売されていた中華そば。
復刻されたこちらのあんぺそばには岩海苔が練り込まれた縮れのある中華麺に、鶏肉、ゴボウ、人参、岩海苔、チャーシュー、ネギ、丸豆腐が入った醤油ラーメン。
丸豆腐が津軽っぽいですね。昔のあんぺそばは食べたことありませんが、どこか昔懐かしい感じのするラーメンです。


青森県南津軽郡藤崎町大字常盤字二西田39-2
藤崎町コミュニティプラザぽっぽら内
0172-65-2252
11:00～14:00
定休日:水曜日・日曜日・祝日

大昌園

醤油ラーメン　580円(税抜き)

　
能代市のお祭り｢おなごりフェスティバル｣の後に酒をしこたま飲みました。
飲んだ後の〆ラーメンです。
能代市内に4店舗ある焼き肉とラーメンの店大昌園グループの本店に行きました。
能代は夜中までやっているラーメン店が少ないので貴重です。
人気なのは味噌ラーメンだと後で知る。
しまった！また来年来よう。


秋田県能代市大手町6-13
0185-52-2043
17：30〜2：00
定休日：水曜日

麺屋 謝(いやび)

煮干しそば　780円



実家である軽食・喫茶「驢馬」(五所川原市金木)でラーメンを提供し始めたらあっと言う間に人気メニューになりましたが、6月28日に独立して藤崎町にオープン。
修行先である豚骨一燈の黒いTシャツを着て一人で切り盛りしてます。カウンター席のみので、開店時間から2分しか経っていないのに既に行列。平日なのにすごい人気です。
煮干しそばをいただきました。日によって煮干しの産地や種類を変えているようで、今日の煮干しは、九十九里背黒上物、八戸平子、愛媛白ロを使用。
スープは煮干しのみ使用で麺は細ストレートのパツンとした麺。
具は豚レアと鶏むねの二種類のチャーシュー、穂先メンマ、万能ネギ、玉ネギ、海苔。
この麺といい、ザク玉を最初から入ってくるラーメンは、煮干しラーメン王国の津軽では見かけない煮干しラーメンですね。
丁寧に作られたのがよく伝わるラーメンで美味しかったです。
鶏だしのラーメンも食べたいし、何回も通いたいラーメン屋がまた増えてしまいました。
メニュー：
煮干そば(780円)、中濃煮干そば(830円)、濃厚煮干そば(830円)、地鶏そば・塩(780円)、地鶏そば・醤油(780円)、和え玉(200円)
20食限定、ポルチーニ香る醤油そば(800円)


青森県南津軽郡藤崎町大字藤崎村井24
営業時間・11:00～15:30
定休日・水曜日