丸海鳴海中華そば店

 

 

左：大　９３０円　　　右：並　５３０円）

 

　店の３０ｍ先から出汁と醤油の香りがする。「鳴海」とも「山のマルカイ」とも呼ばれて古くからの固定ファンが多い。電話帳では「丸海中華そばや」、住宅地図では「丸海鳴海中華そば処」、暖簾には「○海鳴海」いったいどれが正式名称なのか何度か訊いたことがあるが、その都度違う答えが返ってくるからおもしろい。

　うどん並に太い麺とコンパネ並に厚いチャーシュー。そして強い魚だしが特徴。

　毎日午前２時から仕込みを開始し、麺はかん水を使用せず、長い単菅パイプを使って打ちます。木の麺棒や青竹では負けてしまうのだそうだ。出汁に使うのは煮干しと鰹節で、鰹節は毎朝自分で削る。醤油ラーメンなのになぜか一味唐辛子が合う。味噌味など他のメニューがなくても一味唐辛子が置いてあるのも不思議なかんじがする。蕎麦だしに近いスープだからかもしれない。

　店内にメニューはない。大盛りは９３０円なので、知らないで注文するとビックリする。

　二代目のおやじさんが引退してから営業時間が変わりました。以前は７：３０～でしたが、９：３０～１２：３０頃まで。

　現在、三代目が一人で頑張ってますが体調不良で臨時休業もあります。健康第一で頑張ってほしいです。



　※夜に同じ場所で営業していた「まるしげ」は、２００６、８、７に移転しました。

　※２００８，５，１　値上げしました。　普通　６００円　　　大１，０５０円

　※定休日　第２、４日曜日、祭日　→　毎週日曜日、祭日

　９時３０分～



青森市長島２丁目１２－３ 

０１７－７７６－６８７３



大サービス・・・





















 

  

  

  

  

  

  

  

  

　初代は樺太でパチンコ屋を経営していて、その頃中国人からラーメン作りを教わったのだそうだ。

　帰国後チンドン屋をやっていたが後に現在のラーメン屋に転職。チンドン屋は教わった中国人にお礼として経営権を譲った。

　最初は安方、夜店通り界隈を屋台を引いて２０年。その後現在の場所に店を構えて４０年。合わせて６０年もの歴史がある老舗である。