薬膳料理 皆海

・薬膳ラーメン　２９０円（通常５８０円）

　青森駅近くに建設中の文化観光交流施設「ねぶたの家　ワ・ラッセ」の隣に先月１２日にオープンしたお店です。
　何度か車で通って見ていたのですが、ラーメンがあるのを知りませんでした。
　「いとぴんさん」からクリッパーのクーポンで１月３０日まで半額だという情報を聞いて早速行って来ました。
　青森市内はネタ不足なので助かります。いとぴんさんありがとう。（明日もオープンするお店がありますね）
　駐車場はありませんが向かいの青森競輪前売センターの駐車場を１４時まで契約していて無料で利用できます。
　店内は青森の杉材を使った内装で、大画面のテレビでは競輪の中継してます。
　ラーメンは天ぷらラーメン（６５０円）もあるのですが、やはり薬膳料理の店ですので薬膳ラーメンを食べることにしました。
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　スープに使っている薬膳キノコはとても高価な物で、１ｋｇの値段がなんと！１千万円もするようですよ。
　その粉末を使っているそうで、お客さんには健康になってほしいというコンセプトがあるそうです。
　ラーメンは食べて見て、薬臭い物と想像してましたがそうでもありません。
　黒醤油を使っているので見た目は真っ黒なスープですが塩分は控えめです。
　だしはマグロの骨、豚骨、鶏がらがベースで、他に焼き干し、昆布、干し椎茸など２０種類の食材を使っているそうです。
　自分はもっとしょっぱくてもいいのですが、健康を意識した料理ですので体のことを考えたら塩分はこのくらい控えめなほうがいいのでしょう。
　でも、店主はもっと薄い色の醤油に変える予定だと言ってました。
　麺は中太の縮れ麺です。これも平打ちにしようか、もっと太い麺にしようか思案中だそうです。
　具はメンマ、ネギ、海苔、チャーシュー、ゆで卵１個が入ってます。
　いろいろ店主と話しをしていたら食後にミカン２個とコーヒーをいただきました。これで２９０円は申し訳ないかんじですね。
　店名の「皆海（ＫＡＭＩ）」も、かなり拘りがあるものと訊いてみたら「みんなの海」との弁・・・
　確かに目の前は海ですが、そのまんまやろ！と突っ込みたくなりました。
　気になるメニューが一つありました。
　「必殺キムチ餃子鍋」
　必殺ですよ？これも体にいいのでしょうか？

青森市安方１丁目１－２２
０１７－７２３－３７０８
営業時間　９：００～１７：００