とんかつ亭浜

・青い森ラーメン　６００円
　秀食堂のラーメンを食べ終えて、駐車場に戻ると向かいにトンカツ屋さんがあった。
　良く見ると赤提灯とラーメンの文字を発見。先ほど食べたラーメンは美味しかったけど、今日の腹具合には少し足りなかったようである。
　午前中、病院で点滴を受けていたとは考えられない食欲だ。自分でもあきれる。
　トンカツ屋さんですので、メニューにはトンカツ定食などが数種類あり、最後にはラーメン４５０円と書かれている。
　壁を見ると「青い森ラーメン」なるものがあり、オリジリティを感じ受けそれを注文することにした。
　鶏がら・トンコツ・煮干し・鰹で取った出汁に白醤油が加わる。見た目は塩ラーメンのような透明感のあるスープ。
　それに入る具はチャーシュー、ワカメ、青いうずら、モヤシ、ネギ、レタス、トサカ海苔、うご、白キクラゲ。
　青く染められた白トサカ昆布やうずらの卵は青森の森や緑、白いキクラゲは青森の雪をイメージしたもの。
　和食出身とだけあって繊細なアイデァで味もとてもよく纏まっており細い麺がよく合う。創作料理といってもいいかも。
　このラーメンには油加減が重要だと言う。
　若い人には多めに入れて、お年寄りにはあまり入れないようにするのだそうだ。
　そんな私には・・・微妙な油の量でした。

青森県青森市大字新城字山田１３
017-788-9321
11：00～21：00頃
休み：お盆と正月のみ