めんや 雷門

中華そば ６００円

　オープンして５～６年経ちますかね？今では津軽ラーメン街道に出店するほどの実力店になりました。
　「新しいラーメン屋が幸畑に出来るよ。雷門って名前らしいよ。」とラーメン好きの仲間から聞いたのを思い出す。
「なに？らいもん？あの東京の町田の有名店の？・・・あれは雷文か、字が違うな。」

「なんでも秋刀魚ダシのラーメンだそうだよ。」

「なに？サンマ？あの有名な武蔵の系統か？そう言えば武蔵も店名の頭に『麺屋』って付くな。」
などと・・・

　この店のスープは「秋刀魚などの魚系と動物系のＷスープ」と言ったり、それに昆布・シイタケなどの和風ダシを加えた「トリプルスープ」と表現したりしますけど、とても手の込んだスープだと感じられます。
　自家製麺もツルンとした食感は好みです。中太麺も選べますが、今日は細麺にしました。
　ところでこの細麺。とってもおいしいんだけど。系列店「ひらこ屋」のあっさりスープでも味わってみたいと思うのは自分だけでしょうか？
　つーか・・・ひらこ屋で細麺だしていただければ嬉しいのですが＾＾
　でも店主が選んだ麺がそのラーメンに一番合うのだろう。　

一句「青森の リンゴど昆布も 使ってら」

余談ですが、「雷文」と「麺屋武蔵」の味の秘密は、わたしの愛読書でもある「有名店の職人直伝！自分で作るプロのラーメン（成美堂出版）」に詳しく載ってますよ。



青森市幸畑谷脇181-6
１１：００～２２：００
元日のみ休業