造道の旧道にある食堂です。
隣の隣がそふえ釣具店でして、昔からルアーなどはよくそのお店で買ってます。
こちらのラーメンはずいぶん食べているのに、お店で食べるのはたぶん２回目なはず。
というのは、そふえ釣具店まで出前を取って食べてました。
ほんのちょと歩けば三久食堂なのに出前。
釣具屋さんの釣道具に囲まれて、仲間や初対面の釣師さんと話を弾ませながら食べるラーメンが美味しいんですよね。
このラーメンは、いわゆる青森市ラーメン。
縮れのある中太麺は少し硬めに茹で上げられ、煮干しが香るスープにしょっぱい醤油ダレ。
具はシンプルにネギとメンマと硬めのチャーシューとワカメ。そして麩。
う～ん・・・、やっぱりラーメンは出前よりお店で食べた方が美味しいね＾＾
青森県青森市造道3丁目8-8
017-742-6481
11:00～17：00頃
定休日：日曜日、たまに土曜日
・青い森ラーメン ６００円
秀食堂のラーメンを食べ終えて、駐車場に戻ると向かいにトンカツ屋さんがあった。
良く見ると赤提灯とラーメンの文字を発見。先ほど食べたラーメンは美味しかったけど、今日の腹具合には少し足りなかったようである。
午前中、病院で点滴を受けていたとは考えられない食欲だ。自分でもあきれる。
トンカツ屋さんですので、メニューにはトンカツ定食などが数種類あり、最後にはラーメン４５０円と書かれている。
壁を見ると「青い森ラーメン」なるものがあり、オリジリティを感じ受けそれを注文することにした。
鶏がら・トンコツ・煮干し・鰹で取った出汁に白醤油が加わる。見た目は塩ラーメンのような透明感のあるスープ。
それに入る具はチャーシュー、ワカメ、青いうずら、モヤシ、ネギ、レタス、トサカ海苔、うご、白キクラゲ。
青く染められた白トサカ昆布やうずらの卵は青森の森や緑、白いキクラゲは青森の雪をイメージしたもの。
和食出身とだけあって繊細なアイデァで味もとてもよく纏まっており細い麺がよく合う。創作料理といってもいいかも。
このラーメンには油加減が重要だと言う。
若い人には多めに入れて、お年寄りにはあまり入れないようにするのだそうだ。
そんな私には・・・微妙な油の量でした。
青森県青森市大字新城字山田１３
017-788-9321
11：00～21：00頃
休み：お盆と正月のみ
・ラーメン ３００円
新城駅の踏み切り付近に昔からある食堂です。店の前にも駐車できますが、せまいので線路沿いの駐車場に車を止めました。
相当前に仕事でお邪魔しましたが、ラーメンを食べるのは初めてです。
なんとこのご時世でラーメン３００円です。昔風あっさりラーメンで美味しいです。
他のラーメン類は・・・みそラーメン（３００円）、五目ラーメン（３５０円）、チャーシューメン（４３０円）、五目チャーシュー（５５０円）、秀ラーメン（５５０円）
店名が付いた「秀ラーメン」は味噌、塩、しょうゆの三種類。ラーメンより大きなドンブリに野菜や玉子などの具がたっぷり入ります。
定食類も１０種類くらいあり充実しており、近所の人たちや昼はサラリーマンが集まる人気店です。
青森県青森市大字新城字山田１３−９
017-788-0808
10:00～19：00
定休日：日曜日
本町のローソン（あおもり信用金庫１階）の隣にあるお店です。
用事があって歩いていたら「ラーメン」の文字が目に止り思わず入っちゃいました。
入ったはいいが店名が分からずお店の人に訊きました（笑）
このラーメンは普通の中華麺ではありません。
青森県産の米粉、でん粉、豆乳を使った麺で、函館の工場で作っているそうです。
さすがに食べてみるとラーメンらしくない麺で、米粉独特な食感です。冷麺にすると合うかも。
ラーメンにはゆで卵１／２、なると、ほうれん草、ネギ、メンマ、チャーシューが入っていて豪華。
それに漬物と、おにぎり、食後のコーヒー、クッキーがサービスで付いてきます。
この麺は市販されてます。一個１４０ｇで１８０円です。他に同じ材料で作ったうどんや、青森県岩木産の玄米などで作った「げんまいめん」もあります。
・
青森市本町２－１１－８ ㈱オーエスケイ
017-776-5624
11：00～18：00
定休日：土・日・祭日
しょうゆラーメン ６００円 みそラーメン ８００円 青唐辛子の辛味 ５０円
昨日（１／１４）秋田市から移転オープンしたラーメン屋さん＆焼き鳥屋さんです。
店名の由来は、初代が市川団十郎さんのファンだったからだそうで、そのまま看板をいただくことも許されたのだが、なんとなく気が引けて「二代目」にしたとのこと。
青森出身の店主が秋田市に渡って経営していたが、長男であるために親にそろそろ帰って来いと言われて青森に移転してきたそうだ。
まずは、メニュートップの「しょゆラーメン」をいただきました。
確かに和風スープですが、あっさりしていながらも奥深いです。特に魚系と鶏を感じますが、魚介にはかなりの工夫と拘りがあるそうです。
麺は緩く縮れた細麺で、秋田でやっていたときと同じ業者から送ってもらっているそうです。
店主のお勧めは、秋田市民に人気だった自家製の「青唐辛子の辛味」を途中で入れることだそうで、半分くらい食べてから入れてみました。
青唐辛子と麹と醤油の他にいろいろブレンドしているこの辛味は、入れるとさっきと打って変わって、複雑でいろいろな風味が口一杯に広がりますね。これはいい。
「いや～、旨かった」
「ありがとうございます」
「じゃあ、次はみそラーメンをください」
「は？今食べるのですか？」
「だめ？」
「いやいや、ありがとうございます」
さて、みそラーメンも和風あっさり系で、赤味噌・白味噌のブレンドにほんの少し辛味があります。メンマもキムチ味ですので、スープはピリッとした感じで食べやすいです。酒を呑んだ後にはこんな味噌ラーメンがいいと思いました。
青森市本町２丁目９－１０ サンポートビル１階
017-723-2390
定休日：未定
