えみし堂

細麺(中)550円

青森市古川の国道７号線から浪館通りに入って直ぐの交差点に本日(2020.11.06)グランドオープンした新店舗です。古い人ならバナナの六さんがあった六叉路と言ったらピンと来るかな。旧六さんの旧線路通り挟んだ向かいです。駐車場は向かいにのぼり旗が立っているので分かりやすいです。
メニューは醤油ラーメンの太麺と細麺の二種類です。太麺は青森にぼし中華の王道、細麺は津軽にぼし中華の定番と表示してます。
値段は小(450円)、中(550円)、大(650円)、特大(750円)です。
細麺の中にしました。煮干し出しのスープは最初から薄味に作っているそうで、確かに薄かったので途中で備付の醤油ダレを入れて調整しました。
具はチャーシュー２枚とサイコロ型のチャーシューと、メンマ、ネギ、麩。
動物系スープを自分で加えてWスープにも出来るようで、ポットが置いてありましたが、今回はそのままいただきました。
店名の由来は、古くは東北、北海道に住む人々を呼称していた蝦夷を由来とし、漢字を「笑見知」と当てて、美味しい青森ラーメン一杯で皆を笑顔にしたいという願いが込められているようだ。
確かに蝦夷は中央政権に従わない野蛮人が住んでいる所とされて蹂躙され続け、長く我々の祖先が蔑視、差別されてきた歴史がある。でも青森には美味しいラーメンがある。中央の人をあっと言わせてやろうじゃないか。


蝦夷堂
青森市古川三丁目6-1
10:00～19:30
定休日:月曜日

キッチン じょいん

醤油ラーメン(550円)


社会福祉法人義栄会が運営している障害者施設で、製麺作業、食堂作業、弁当販売などを行っているようです。
天井が高く、明るくて清潔な店内です。自家製麺を使ったあっさりスープの醤油ラーメンを美味しくいただきました。


青森市月見野1丁目7-9
017-743-5517
11時～14時

市民病院食堂

正油ラーメン(500円)

青森市民病院の2階にある食堂です。
今回食べたラーメンの他にラーメン類は手打ちラーメン、みそラーメン、中華ざると、夏季限定の冷やし中華、冬季限定の坦々麺もあります。

【追記】
みそラーメン(550円)


【追記】
手打ちラーメン(530円)


【追記】
担々麺(600円)



青森市勝田1丁目14-20

中華そば丸倉さいとう

中華そば(500円)

本日オープンした朝ラーのできるお店です。
高田小学校の入口の以前もラーメン屋さんだった場所です。
13時頃伺いましたが激混みです。沢山のお祝いの花があり、阪神タイガース木浪聖也からも上がってました。
見たことある人がラーメンを作ってます。
中華そば(500円)と、鳥中華(600円)の二種類あるのですが、鳥中華が売り切れでしたので中華そばをいただきました。太麺と細麺があり細麺にしました。
なるほど納得の津軽煮干し中華そばです。
次は鳥中華を食べてみたい。山形の鳥中華なのかな？楽しみです。

【追記】
鳥中華(600円)


【追記】2021.8.12
とりつけ麺(700円)季節限定



中華そば丸倉さいとう
青森市高田字川瀬233-7
017-711-8069
7:00～

稲笑

らーめん(780円)

青森市役所の裏に昨年８月にオープンしたそば屋さん。最近ラーメンも始めたようなので行ってきました。
和風、あっさり、スッキリ系と書かれてます。
ゆるいカーブのある麺に、具は鴨肉、海苔、ワカメ、ネギ、カイワレ大根、麩、レモンスライス。
とても甘味を感じるスープのラーメンでした。

稲笑(いなしょう)
青森市中央1-2-2
017-718-3399
11:00-15:00,17:00-20:00
定休日:日曜日