麺匠 とうぎょう

・濃厚そば　６５０円
　本日からプレオープンしたお店です。場所は古川の「とんかつ勝むら」さんがあった場所です。
　白い暖簾をくぐるとカウンターは満員？と思いきや、このお店のことを教えてくれた本町の「十三湖本家しじみらーめん」の店長さんが偶然いて手を振ってました。隣が空いていたので座ると反対側のお客さんは加福製麺所さんの社長ご夫妻で、ラーメンのプロに挟まれて食べることになりました＾＾
　予め「元、角屋の店長さんが東京から帰ってきて青森に出店するよ」「もちもちの木、麺彩房、たけちゃんにぼしラーメンで修行したんだよ」とお聞きしていたので昨年の暮れから楽しみでした。
　今日は濃厚そばを食べました。その名の通りねっとりと舌に絡むコクのある動物系スープをベースに、魚介系の風味も負けじと主張しているのですが、喉越しは意外とマイルドです。
　それに自家製麺のもちっとした太い麺がよく合っていると思います。
　働いていた支店は違えども「しゅはり」さんと同じ「麺彩房」出身ですので、狭い青森で何かと比較されていくと思いますが変に意識なさらないで独自路線でいってほしいと思います。
　グランドオープンである１月１９日まで、どのような形に進化して完成していくのかが楽しみです。
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片手で扱えるペッパーミルはウサギのようで可愛いですね。初めて見ました。
　さて、明日は「濃厚つけそば」を食べたいです。「濃厚そば」も「濃厚つけそば」も並は２００ｇもあります。（中は３００ｇ）

青森市古川1-18-10
TEL/FAX. [phone]
●11：00～15：00、18：00～21：00
●定休日／月曜　

【追記：２００９，１，６】
・ 濃厚つけそば（並）　６５０円
　予定通り、今日はつけ麺（つけそば）を食べに来ました。プレオープン中は５０食しか用意していないようで、自分らが最後でした。あぶねー、あぶねー。
　途中で激辛用（１００円増し）の海老辛しをいただきました。これが気に入ってしまった。海老と唐辛子の他にいろいろブレンドされていて、１００円では割りに合わないのだそうです。最後に和風だしで割って最後までおいしくいただきました。
　今日は、いったいどうしたことでしょう。「龍」さんと待ち合わせをして行ったのですが、行く途中に交差点で濃厚つけそばを食べてきたという「一日一麺」さんと出会い、中に入るとブログにコメントをいただいている「美女！」がつけそばを美味しそうに食べていて、カウンターの奥では「あおもり　くどう」さんが汗を垂らして食べておりました。いろんな人に出会えて楽しい昼でした。
　それから店名の由来ですが、「いとぴん」さんの予想通り高杉晋作の号「東行」からとったそうですよ。


【追記：２００９、１、１４】
・支那そば　６００円
※店主が納得がいく味になるまでメニューから外すとのことですので、コメントは差し控えます。

【追記：２００９、１、２３】
・つけそば（並）＋激辛
うま辛いせいか、食が進んであっという間に食べちゃいました。２００ｇでも足りなかったな。中にすればよかったです。