ふる里食堂

・正油ラーメン　４００円

　前々から気になっていた食堂ですが、近くに用事があったのでやっと行く事ができました。
　基本的にセルフサービスの食堂で、好きなおかずを選んで清算してから食事します。
　おかずは回転寿司のように皿が値段別に色分けされてます。値段は５０円、８０円、１００円、１５０円、２００円で、他に日替わり商品や丼物などバラエティーに富んで選ぶのが楽しいです。
　ラーメンのスープは、テール・昆布・カツオ・煮干し・その他を長時間かけて仕込んでいるそうです。

　ラーメン類は・・・
・正油ラーメン、塩ラーメン　（並４００円、大５００円、ミニ３００円）
・味噌ラーメン（５００円）
・野菜ラーメン「醤油、塩」（並５００円、大５８０円）
・チャーシューメン（５５０円）
・中華ざる（並５００円、大６００円）
・冷やし中華（並５００円、大６００円）

青森市里見１丁目１４－１
017-782-4384
11:00～15:00頃
定休日：水曜日

笑福

・中華そば　４００円

　本日の昼食にと向かったお店があいにくの定休日であった。
　さて、この先の道はどこに通じるのだろ？と住宅街をウロウロして「中華そば」の文字に反応。
　偶然発見して初めての訪問です。
　入ると一般住宅を改装したのかな？玄関で靴を脱ぐと４人掛けの座敷テーブルが二つあります。
　その後、常連客らしき人が入ってきて奥の間に進みました。チラッと覗くと風呂場もあり？
　女性三人のスタッフが忙しそうにしてました。
　どうやら出前が忙しいようです。１，０００円以上で配達するそうです。
　ラーメン類は他に、塩ラーメン（５５０円）、みそラーメン（５５０円）、とんこつ（５５０円）、辛口ラーメン（６５０円）、冷やし中華（５５０円）、中華ざる（４００円）

　場所はどの辺？って言われても・・・どう説明したらいいかな？・・・すみません

青森県青森市妙見2丁目7-7
電話 [phone]
11:00～15:00
定休日　日曜日、祝日

ラーメン はやて

・比内鶏らーめん　７３０円

　国道４号線野辺地町から八戸市に向かう途中、道路沿い左側にあります。国道挟んで右側は東北町です。
　店内に入ると正面のレジの所に「比内鶏らーめん　あと７杯」と書かれてました。
　メニューを見ると一日限定２０杯だそうで、ついついそれを注文しました。
　醤油味のラーメンで比内鶏を丸ごと入れてスープを取るそうですが、あっさりめの味でした。
　秋田名物きりたんぽが入るラーメンは初めてです。他にゴボウ、椎茸、ネギ、メンマ。
　鶏肉も入ってますが比内鶏でしょうか？麺は縮れのある細麺です。

　〇他のメニュー
・焼肉ラーメン（７３０円）　・辛しみそらーめん（８００円）　・あんかけ比内鶏（７５０円）　
・はやてらーめん（５５０円）　・ねぎらーめん（７３０円）　・はやて塩らーめん（５５０円）
・野菜塩らーめん（７３０円）　・野菜みそらーめん（７３０円）　・キムチらーめん（７５０円）
・白みそらーめん（７３０円）　・赤みそらーめん（７３０円）　・かつらーめん（８５０円）
・中華ザ（５５０円）


上北郡野辺地町字一ノ渡３７－５
０１７５－６４－８００９
１１時～２０時
定休日　月曜日（祝日の場合は火曜日）

ビギン

・ラーメン　６００円

　田代十和田線にある軽食＆喫茶のお店です。
　以前から存在は知ってましたが、店の前に赤いラーメンのノボリがあるのを発見。
　ラーメンもやってたの？知らなかった・・・
　友人から定食類が旨いと聞いていたのですが、ラーメンを注文しました。
　麩とワカメ、メンマ、ネギ、チャーシュー。そして細くて縮れのある麺。
　スープは醤油味が濃いものでした。
　味噌ラーメンは７００円。おにぎりとのセットメニューもあります。
　漫画本が沢山あって、どっぷりハマルと仕事になりませんね。
　
　「喫茶ひまわり」の看板もあるのですが、関係は不明です。


青森市幸畑字阿部野１６３－８３

中華ざる

　「中華ざる」とも「ざる中華」とも言われるこの食べ物は、そうめん、冷やし中華、ざる蕎麦と並んで夏の定番メニュー。
　青森ではラーメン屋さん、食堂、そば屋さんに普通にあるメニューですが、それが全国区な食べ物でないと聞いて驚いた人は自分だけでないと思います。

　フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』によると・・・
～～～～～～～～以下引用～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
　ざる中華（ざるちゅうか）は、東北地方を中心に食べられている麺料理。中華麺を茹でて冷やしたものを、めんつゆにつけて食べる。
　この地域の一般的な食堂や中華そば屋などでは、夏になるとたいてい冷やし中華と共にこれを置いている。
　また、製麺業者製のざる中華用の中華麺がスーパーなどで売られ、一般家庭でもそうめんなどと並んでよく食べられている夏の麺料理である。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
　ある県外の人に説明をしたら、それは「つけ麺」だと言われた・・・
　つけ麺とは付けダレも薬味もまったく違うよね。
　その後、違う人にも教えたら「邪道」とも言われた・・・その口減らずの東京人に・・・このブログ見てないよね？
　新蕎麦は秋なので、夏蕎麦は不味いとも言われてますので、蕎麦を中華麺に差し替えた東北人の方が応用が利いて賢くないか？

・クイズ
さて、どこの中華ざる（ざる中華）でしょうか？

１．→　２．→

３．→　４．→

・


答えの前に・・・
・
これは先日、平田屋さんで食べたざる蕎麦ですが、ただのざる蕎麦ではありません。
商品名は、「カレー風味ざるそば（５５０円）」
もちろん普通のざる蕎麦もあるのですが、数種類の夏メニューの中から選んで食べてみました。
つけダレがカレー風味でおもしろいです。
そば湯で割ると益々カレー風味が立って美味しいです。夏には爽やかでいいかも。
そこでフト思いついたのだが・・・
「カレー風味ざる中華」ってどうかな？
自分で作ってみようかな？

〇クイズの答え
１．「ラーメン道場」さん　＜店主さんのブログ＞
いつもアイデア一杯で進化をし続けるラーメン屋さん。とうとう、ざる中華も新メニューに加わりました。
そばつゆそのまんまのお店が多い中、こちらのつけダレも和風ではあるけれど、酸味がわずかに利いていて浮いている白ゴマの風味がいい。薬味はワサビとショウガです。

２．「八森」さん
老舗ラーメン屋さんの代表的中華ざるのスタイルと言っていいでしょうか。
年中メニューにありますのでお馴染みかと思われます。自分が生まれて初めて中華ざるを食べたのが八森さん。
ラーメン屋さんの中華ざるらしく、チャーシューとメンマがついてきます。

３．「佐藤そば屋」さん
そば屋さんらしく、ウズラの卵がついていて見た目ざる蕎麦。ざる蕎麦も同じ値段です。
刻み海苔の上にあるのは蒲鉾を刻んだものです。

４．「原食堂」さん
スープに入った麺と違って、ざるにすると麺がモサッとした感じになることがありますが、こちらの麺はざるにしてもツルツルといい食感で喉越しがいい。
最初からソバ湯がついてくるあたりが親切。


【追記：２００９．６，２９】
・
まる嶋ラーメンさん
　ざる中華らしく、本物のざるに麺が乗っかってきます。

・
里神楽さん
ざる蕎麦と、中華麺が半々に盛られていて、一つのつけだれで二つの味を楽しめます。


ラーメン誠さん
・
付けタレの器がギンギンに冷えてます。ビールジョッキを冷凍庫で冷やす居酒屋さん方式でしょうか、とても冷たいです。

・華丸ラーメンさん

・尾道らうめん八八さん　

・もりや商店（もりや売店）さん

・にぼ銀さん