らーめん津軽

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津軽らーめん煮干し風味　６００円　　醤油らーめん　５５０円

　五所川原市の「麺そーれ」があった場所に５月２８日にオープンしたばかりのラーメン屋さんです。
　醤油味のラーメンが二種類あったので違いを聞いてみると、「津軽ラーメン煮干し風味」はその名の通り煮干味が強く、醤油ラーメンは鶏がらなどが主体の昔ながらのラーメンとのこと。
　比較するにはやはり両方食べるべきだろう・・・
　「んじゃあ・・・その二種類ください」
　運ばれてきて見てみると、麺も具も同じです。違いは津軽らーめんの方に海苔が入ります。
　スープは明らかに違いますね～
　醤油らーめんもあっさりして食べやすいのだが、自分は津軽らーめんに軍配！
　レンゲですくってズズ～って呑むと、煮干し！ってすぐ来ちゃいます。
　煮干しが上品過ぎず、キツ過ぎず、自分には丁度いい塩梅でした。
　味噌らーめんも津軽風な味噌なんだろうか？とても興味があります。

〇オープンメニュー
・津軽らーめん煮干し風味　６００円　　　・醤油らーめん　５５０円
・味噌らーめん　７００円　　　　　　　　　　・チャーシューメン　７５０円
・味噌チャーシュー　９００円
〇トッピング
・バター　５０円　　・コーン　５０円　　・味玉　５０円　　・チャーシュー　２００円
・替え玉　１５０円　　・ライス　１５０円


五所川原市広田字榊森２－９
０１７３－３４－８５３７
１１：００～２１：００
定休日　毎週月曜日


 

やまじゅ

・正油ラーメン　４５０円

　横浜町のはまなすラインにありますラーメン屋さんです。
　野辺地町の「頑固ラーメン　やまじゅう」の弟が経営するお店で、本当の店名は「やまじゅ」ではなくて「やまじゅう」です。
　なんで知っているかって？・・・「いとぴんさん」のブログに書いてました。
　改めてお聞きしましたところ、最初の屋号は、「山」に「重」の「やまじゅう」が、「山」に「十」の「やまじゅう」になり、読み方も「やまじゅう」からいつの間にか「やまじゅ」に登録しちゃったみたいで、「いい加減なんですよ～」って笑ってました。
　兄の店である野辺地町の「頑固ラーメン　やまじゅう」は煮干しや昆布などの魚介系の出汁が中心なのに対して、こちらは豚骨・鶏がらの動物系の素材を中心に出汁を取ります。
　季節メニューに多い横浜名物「菜の花ラーメンは」年中食べることができますが、地元民はほとんどオーダーしないようですよ。観光客に人気があるようです。


青森県上北郡横浜町字向平208
0175-78-3937
10:00～19:00
定休日　毎週第２・４木曜日

頑固ラーメン やまじゅう

・頑固らーめん（醤油味）５００円

　野辺地町から八戸に向かう国道４号線の右側（サンデー野辺地店の向かい）にあります。
　横浜町の「やまじゅ」のお兄さんが経営してます。・・・・・なんで知っているかって？
　「いとぴんさん」のブログに書いてました・・・
　何度も店の前を通っているのですが、頑固オヤジがやっているのかな？って敬遠してましたが、優しい店主さんでホッとしました。
　脱サラして二年半ほど前にオープンしたようですが、弟からアドバイスをいただきながら昔懐かしいラーメンを目指しているようです。
　ラーメンは煮干し、昆布のあっさり系で、昔ながらのオーソドックスなスタイルです。

〇メニュー
・正油
　頑固らーめん　シングル　５００円
　頑固らーめん　ダブル　６５０円
　チャーシューめん　６５０円
・みそ
　みそらーめん　６００円
　ピリ辛ネギみそらーめん　６５０円
　みそチャーシューめん　７５０円
　スタミナらーめん　７５０円
・塩
　塩らーめん　５００円
　こて塩らーめん　６００円
・とんこつ
　とんこつらーめん　６００円
・夏いちおしメニュー
　つけ麺　６００円
　みそつけ麺　７００円


上北郡野辺地町字二十平９３－５
１１：００～１４：３０　　１６：３０～２０：００
定休日：不定（６月の休みは、５日、１５日、２５日）

飛騨

・ほたてラーメン　８５０円

　平内と言えばホタテ・・・って何回目だろ？
　ホタテラーメンシリーズとしては4回目かな？勝手にシリーズにしてますが、今回のホタテはすごい。
　半生でプリプリしたホタテが３個入ってます。
　つい先ほどまで二枚の貝を閉ざして生きていたのを想像させます。とてもホタテが旨い。
　控えめな塩加減のスープはいい素材を活かしますね。黄色い中太麺は緩やかなカーブがあります。
　タップリの野菜とピロピロした木耳もいい存在感です。
　和風レストランと看板にありますが、ほたてづくし定食を初め各種定食類や、洋食、軽食、麺類、丼物、ドリンク類が沢山あります。

〇ラーメン類
ラーメン（４５０円）、ラーメン小（３００円）、しおラーメン（６５０円）、五目ラーメン（６５０円）、ワンタンメン（６５０円）、チャーシューメン（６５０円）、みそチャーシュー（８００円）、しおチャーシュー（８００円）、ほたてラーメン（８５０円）、とんかつラーメン（９００円）、中華ざる（５５０円）、冷やし中華（７００円）、焼干しラーメン（６００円）


青森県東津軽郡平内町大字小湊字後萢60-20
017-755-4090
10:30～20:00
定休日：毎週月曜日、祭日の翌日

中華そば ろぜお

・中華そば　並　６００円　

　横浜家系ラーメンの本場では、総本山の吉村家で一度食べたことがありますが、ずいぶん前の事です。
　こちらのお店は２３日に青森市役所の裏通りにオープンしましたが、青森市においては家系ラーメン初上陸でないでしょうか？
　八戸市とむつ市に店舗を構える家系家さんの系列店なようですが、トッピングを見るとオリジナル性を感じます。
　メニューは中華そばの並盛りと大盛り（７００円）だけ。家系ラーメンの具と言えばチャーシュー、ネギ、ほうれん草、海苔が入ることが多いと思いますが、こちらの中華そばには定番のチャーシュー、ネギ、海苔の他に、メンマ、ナルト、刻み玉ねぎが入ります。
　スープは想像通りの動物系濃厚醤油で、それに自家製ストレート麺が入ります。
　店主お勧めの食べ方の通り、途中で魚粉を少しずつ足していきましたが、鼻から抜ける香りもいいし味が引き締まります。
　今度食べるときは最初から入れるかもしれません。
　玉ねぎには驚きましたが意外に合うもんですね。

　・トッピング
　チャーシュー（２００円）、白髪葱（１００円）、味玉子（１００円）、海苔・大判３枚（５０円）、メンマ（５０円）


【追記：２０１２，３，３０】
・中華そば　６００円（中太麺）
以前のトンコツ濃厚系の中華そばは「こってり中華そば」に名前を変更し、この「中華そば」はあっさり系です。
細麺は鶏油の入った鶏味を強調したしたスープ。
中太麺は煮干し味ストレートの津軽風中華そばです。

【追記：2012,4,18】
・中華そばＺＥＲＯ　６５０円
店主が二十歳のときに初めて作ったレシピを再現したラーメン。
丸鶏と豚ガラだけで魚介は使ってません。

・塩中華そば弐（大盛り）７００円

 

青森市中央1丁目2-2
017-734-4310
平日11:00～15:00, 17:00～21:00
 土・日・祝11:00～20:00
定休日：毎週月曜日