そば処 北乃庵

中華そば　600円


ホテルサンルート青森の東館にあるそば処です。
入口にあるメニューに中華そばを見つけたので入ってみました。
さすがそば屋さん。油の浮かない和風スープの中華そばです。ストレート麺にバラチャーシュー、ナルト、メンマ、ネギ、ほうれん草が入ってます。
ミニ丼か、にぎり寿司（5貫）とのセットメニュー（980円）もありました。失敗したな、それにすればよかった。



青森市新町1丁目9-8
ホテルサンルート青森東館
017-775-2321
11:00～15:00（L.O 14:30）
定休日:日曜日、月曜日

中華そば すわ

中華そば（600円）＋ワンタン（100円）


青森市の人気ラーメン店「長尾中華そば」の諏訪店長が独立。9/7にオープンしました。
オープン初日からかなり混んでいるようですので、朝ラーしに来ました。本日の一番客です。
カウンター8席、4人掛けテーブル2つの店内、朝は諏訪さん一人で切り盛りしてます。
ラーメンは醤油味の中華そば一本勝負。細縮れ麺（150g）と、手打ち麺（170g）があって、細麺にしました。そしてワンタンをトッピング。
すっきりと透徹したスープからは煮干しの馥郁たる香りが満ち満ちて恍惚とします。
ゲンコツも使っているようで、優しく飽きの来ない中華そばは子供からお年寄りまで朝から食べたくなる味です。無化調のままでいくかどうか試行錯誤中のようなですが、わたしはラーメンは美味しければどちらでもいいと思うタイプです。どんな進化を遂げるのか楽しみですので何度も通いそうです。
皆さんがワンタンをトッピングしているので自分も真似しましたが美味しかったです。先日食べた酒田月系のワンタン麺もいいけど、このワンタン麺も人気メニューになるかも知れませんね。
細縮れ麺は、朝ラーに丁度いい量でした。今度は昼に手打ち麺でいただきたい。ごちそうさまでした。

【追記】
中華そば、手打ち麺、大盛、ワンタントッピング



青森県青森市三内稲元72-8 
017-782-7027
8:00〜15:00　 
定休日: 木曜日（祝日の場合は翌日休み）
駐車場: 8台

八甲田 流しつけ麺

八甲田山荘での流しつけ麺をいただいてきました。オープンの11時前から行列できてました。
暑くもなく、寒くもなく、絶好の流しつけ麺日より。
今回は「麺屋　幡」と「青森大勝軒」との二種類のつけ麺。
八甲田山の冷たくて美味しい水に流れる麺をすくっていただきます。
食べ放題なので欲張って食べ過ぎました。いったい何百グラム食べたのかな～

アキモト製麺所虹のマート店

和風中華（330円）



弘前市民の台所である駅前町の「虹のマート」にイカミンチを買いに行ったついでにアキモト製麺所の直売店に寄りました。
ここには津軽そばなどを食べることができるカウンターのみの飲食コーナーがあります。
和風中華をいただきました。その名の通り和風だしのスープに緩い縮れのある中華麺。揚げ玉、刻み海苔、ネギの入った中華そばです。
食べながら気がつきましたが、トッピングの種類が豊富。エビ天、とろろ、パリパリ天、ミニ天、たまご、山菜、にしん、わかめ。
失敗したな～、天中華にしてもいいし、月見中華もこのスープに合いそうだな。また行きます。

弘前食料品市場 虹のマート内
青森県弘前市大字駅前町12-1
0172-32-1025
8：00～18：00
定休日 :日曜日

麺道舎 ぜくう

あっさり煮干し　600円



青森市八重田にある「ラ・セラ 東バイパス店」近くの「煮干屋金ぼし」が、8/11にリニューアルオープンした煮干しラーメン専門店。
メニューはあっさり煮干しと濃厚煮干しの両方を扱う長尾中華そば発祥のスタイル。

・昔ながらの中華そば「あっさり煮干し」600円
・あっさりスープとほいどスープの混合スープ「わんか煮干し」650円
・豚骨と煮干しのWスープ「ほいど煮干し」750円
・「お子様ラーメン」（400円）はあっさり煮干しのハーフサイズ

あっさり煮干しを所望。その名の通りあっさりした煮干しのスープに少し透明感があって弾力のある中太麺。具はオーソドックスにネギ、メンマ、チャーシュー。
ライスは無料で、煮干しふりかけもあります。


青森県青森市八重田4-3-8 
017-752-8360
11:00～17:00 　　
定休日 ：月曜日