なかた屋

・煮干し中華　５５０円

　弘前警察署の向かいに先月オープンしたラーメン屋さんです。以前はおすし屋さんでしたよね。
　その建物をケアライフ青森さんと半分こして営業してます。
　青森市の蕎麦屋さん「茶屋町更科おしどり」さんと同じオーナー（中田さん）です。
　「おしどり」さんの店舗内にも「なかた屋」さんのポスターが貼ってました。
　さてラーメンは煮干し中華とあじ節塩中華の二種類で、何れも中が１７０ｇで、大が２５０ｇの麺です。
　今回は中にしましたが、１７０ｇは一般的なラーメン屋さんの普通サイズより多目ですね。
　も～、一口目から分かりやすい旨さです。
　ラーメンも郷土料理と考えるならば、その地域性として区分けするとこのラーメンは弘前市よりも青森市寄りです。そして中華系ではなく蕎麦系のラーメンです。
　正油が「ギリット」効いて油が派手に浮かず、すっきりした酸味を感じるスープで、麺はそのしょっぱいスープを染み込みやすいモチモチの中太ストーレート麺。
　青森市民にはお馴染みのタイプのラーメンですね。
　大げさな事を言いますが、青森市で一番の有名店であるあの味を好きだという弘前市民がいらっしゃいましたら、わざわざ青森市に来る必要がなくなるかもしれませんね。
　店主はそれを目指しているかどうかは分かりませんが、そのくらいアレ系としての完成度は高いと思いました。
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　食べている途中で魚粉を投入してみましたが、これは賛否あるでしょう。自分は今回の煮干しラーメンについては、味や食感を考えると入れなくてもいいかな？
　あくまでも好みですよ？好み・・・
　

弘前市神田2丁目6-1
11:00～20:00
定休日 毎週木曜日