麺処 にぼし亭

・煮干し中華（並）　７００円

　１２月１日に、弘前市役所の隣にオープンしたこのお店のことを「さくら」さんから情報をいただきました。
　画像を見て思わず「食いて～！」
　早速行きたいところだが、用事があって無理なので近くに住む友人に指令をだして調査させました。
　お二人の情報から、どうやら向かいにある観光館地下駐車場に止めるのが便利だというのが分かった。（一時間まで無料）
　店内はカウンター４席、４人がけテーブルが一つで合計８席のこじんまりしたお店で、スタッフは女性一人です。
　ラーメンのメニューは並みの７００円と、大の二種類のみ。あとはチャーシューが２００円で、ライスが５０円です。
　さて、ラーメンですが、ポスターに「超濃厚煮干しラーメン」と書かれている通りで期待通りでした。
　いわゆる津軽で人気のＴ系の濃厚豚骨煮干しラーメンなのですが、スープの色は見る方向によって煮干し粉が銀色に輝いていたり、深い緑色だったりしてワクワクします。粘度も程よく香りも味も嫌味がありません。
　カンスイ未使用だというストレート麺はモッチリしていて、スープとのバランスも良くとても旨い。柔らかいバラチャーシューもメンマも気に入りました。
　スープを飲んだ一口目と、麺を最初にすすった時と、二度小さく唸りました。

【追記】
　後日、知人から聞いたのですが、こちらのお店は秋田県大館市のラーメン屋さん「孝百」さんのプロデュースなようで、働いている女性は元々孝百さんのパートさんだそうです。

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弘前市上白銀町１－１０　２Ｆ
０８０－５５６８－４４５３
１１：００～１５：００
定休日：日曜日から木曜日に変更