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山菜ラーメン 580円

 温湯温泉郷入り口の所にある食事処で、「わむら」と読みます。
 友人から山菜の入ったラーメン、そば、うどんが美味しいと教えてもらって行って来ました。
 山小屋風な木の温もりを感じる建物で、テーブルも一枚板を使った立派なもの。イス席が3卓、座敷に3卓あります。こちらの御主人が山菜採りの名人で写真が飾られてます。
 山菜ラーメンをいただきました。
 いびつな形の丼で出て来ました。魚介のいい出汁のさっぱりした醤油強めな好みのスープで、麺は細い縮れ麺でプリプリです。
 そしてなんと言っても旬の山菜が旨い!
 噛むとヌルッと滑りのあるワラビも、シャキシャキな根曲がり竹も素晴らしい調理だし新鮮なのが良く分かります。
 そして京ブキだと思ったら身が薄く、聞いてみたらこの辺でアザミタチと呼ばれているアザミの茎でした。食感と香りがとてもいいです。舞茸は瓶詰めにしたものです。
 ゼンマイやフキの採れる時期はそれが入り、秋にはサモダシなどキノコが沢山入るそうだ。
 いや~、旨かった、旨かった。
 山菜とラーメンが好きな人はその季節の旬のものをぜひどうぞ。


青森県黒石市上山形石倉下13
0172-54-8585
営業時間 11:00~15:00、17:00~21:00
定休日:火曜(祝日の場合は営業)

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