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tanmuji.jpgサッポロしょうゆラーメン 480円

 カウンターのガラス越しに麺を打つ様子を見ることができて楽しい。よくあんなに延びるものですね。
その麺を茹でると、透けて見えるくらいに透明感があってコシが強い。そしてツルンと舌触りなめらかで旨い。稲庭うどんと比較してもダメですが、なんと表現したらいいんだろ?とにかく他のラーメンの麺とは明らかに違います。青森では他に食べた事がありません。

麺が中国風手打ちラーメンなら、やはりそれによく合うスープもあっさり味で、鶏がらや野菜の出汁がとても旨い。なんとなく麺もスープも体にいい印象を受けます。
 日本一ラーメンを食べた男・大崎さんが言ってました。「おいしいラーメンには①鶏ガラ②豚ガラ③人柄が必要」だと。
 決しておしゃれなお店ではありませんが、ここのオジサンの人柄と魔法のような技術を見ながらのラーメンはとても美味しくてホノボノした時間を過ごせます。


一句 「探夢路の 手品だけんた 麺を食う」

 【追記:2009、3、21】
tanmuji-ramen.jpg  tanmuji-misobata.jpg
  ラーメン 400円      サッポロみそバター 530円

【追記:2009,11,21】
tanmujiramen.jpg探夢路ラーメン 750円
【追記】
 ・tanmeji-siobutter.jpgサッポロ塩バター 530円

※2010、10、14 、堤町に移転しました。
P1002971.jpgP1002974.jpg
手打ちのパフォーマンスは健在です。


青森市橋本3丁目1-5
(新住所)青森市堤町2-9-13 コーポ白樺1階
日曜日休み(祝祭日は営業)11:00~14:00、17:00~24:00

 

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主に地元青森市のラーメン食べ歩き日記です。
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