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ラーメン 450円



 弘前市新寺町の 木の実保育園の向かいにある小さな食堂で、アベ理容と同じ建物にあります。電話帳では「山形屋」、のれんは「山形屋食堂」

 なぜか店内にも「山形屋食堂」ののれんがあり、カウンター3席、4人掛けテーブルが2つ。昭和ノスタルジーを感じる店内でして、相当な年期と思われ訊いてみると、「んだな~。50年は経ってらびょん」
ゆっくりした言い回しですが、ラーメンはすぐに出てきました。
 あらま~意外。白濁した白湯スープです。
 麺は中細な黄色縮れ麺で、少し粘度があるこのマイルドな豚骨と鶏ガラと思われるスープの持ち上がりが良い。
 臭みがない塩分控え目なさっぱりしたラーメンです。
 柔らかいメンマ、堅めのロースチャーシュー。中央にはネギがあり胡椒がかかっている。
 どうも最近は最初からコショウがかかっているラーメンに高確率で当たります。

 ラーメン 類は他に、味噌ラーメン 550円、 塩ラーメン 550円、 もやしラーメン 550円、 五目ラーメン 600円、 チャーシューメン 円、ワンタンメン 550円。

 おじいちゃん一人でやってましたが、いつまでも頑張って欲しいですね。


弘前市新寺町55-9
0172-32-4732
営業時間:11時~18時
定休日:第1、3日曜日

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無題
僕も白濁したスープに意外と思い聞いたら、
豚の背ガラを使用していると言われました。
MTBラーメン 2013/04/15(Mon)20:02:08 編集
豚ガラを煮込んだスープなんですね。ニコニコ優しいおじいちゃんでした。また行きたいです。Re:無題
>僕も白濁したスープに意外と思い聞いたら、
>豚の背ガラを使用していると言われました。
>
【2013/04/15 23:25】
無題
おばあちゃん・・・いませんでしたか!?
Sadistic YUKI 2013/04/19(Fri)15:21:56 編集
え?お爺さん一人でしたよ。奥にも部屋がありますがそちらにいらっしゃるのかな?Re:無題
>おばあちゃん・・・いませんでしたか!?
【2013/04/19 20:06】
無題
古いお店にしては珍しい味わいですよね。
OHAMARO 2013/04/19(Fri)19:48:00 編集
透き通ったあっさりスープを勝手に想像していたのでビックリしました。Re:無題
>古いお店にしては珍しい味わいですよね。
【2013/04/19 20:15】
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主に地元青森市のラーメン食べ歩き日記です。
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