麺処 中むら

醤油拉麺 650円


昨年の11月にオープンしたばかりのまだ新しいお店です。あまり情報がないのでほとんど飛び込みみたいな訪問です。
メニュー筆頭の醤油拉麺をいただきました。ものすごい拘りが見えます。化学調味料不使用のラーメンで、麺は世界トップクラスの高級小麦粉「春よ恋」使用の自家製麺。具はレアチャーシュー、極太メンマ、白髪ネギとザク切りネギ、水菜、海苔。
スープは青森シャモロック等の動物系に、煮干しや節系を合わせて、生醤油を使用したスープ。甘味がありとても優しい味のラーメンです。津軽にあまりないタイプのラーメンですが、動物系不使用の煮干しラーメンも限定でやってるようでそれと比較してみたいですね。
味噌ラーメンもありますのでぜひまた食べに来たいです。ごちそうさまでした。


平川市柏木町東田313-1
営業時間：11:00～14:30(当面は昼のみの営業)
定休日：月曜日

ブログ開設１０周年

みなさんこんにちは。
わたし、ラーメンが大好きなんです。（知ってるか）
２００７年２月１日に当ブログを開設しましたので本日で１０年経ちました。(開設日以前の日付の記事は他のブログやSNSからの移動です)
地元青森市を中心にこれまで１，０００杯以上のラーメンを投稿しました。
思い出します。小説「津軽百年食堂」巡りをしたり、目標であった青森県４０市町村制覇もでき、やはりラーメン店巡りは楽しいものと再認識しております。
同じラーメン屋さんを重複して投稿しないというスタイルのブログですので、継続していくのには本当に厳しいです。ネタ不足でへこたれそうになります。

１０年間で好きだった青森県内のラーメンブログの閉鎖や長く休んでいるブログもございます。誹謗中傷コメントが多いのも原因の一つです。本当に悲しいことです。
なぜかこのブログには残念なコメント被害がないのですが、普通のコメントも少ないです(笑)
また、動画「津軽百年食堂」や「東北ラーメン八十八ケ所+１１」を作成してラーメン店を紹介したりもしましたが残念ながら閉店されたお店もございます。長い間美味しいラーメンをありがとうございました。

地元のラーメン情報の収集はブログや掲示板からＳＮＳに移ってしまったかもしれません。それでもこれまで190万以上のアクセスには感謝してます。
年間の食べるラーメン数は年々減ってますが、体重は年々増えておりまして・・・1０年前と比較すると１０ｋｇ増えました。
あと何年継続できるか分かりませんが、今後とも「津軽ラーメンあーかい部」をよろしくお願いいたします。


さて、今日はどこのラーメンにしようかな・・・

麺屋とろも

鶏煮干しラーメン(中)650円


ホテルルートイン青森中央インターの裏に1月12日オープンの新店です。女性のみ３人で営業してます。
カウンターのみ１５席あるのですが、満席にしません。半分くらい席を余します。車のナンバーを教えて呼びにくるまで車で待機します。
メニューは「鶏煮干しラーメン」「スーパーつけ麺」「爽辛ラーメン」の三種類。
最初なので鶏煮干しラーメンにしました。
蘊蓄があったのでそのまま書きます。
  ↓
「北海道産最高級真昆布を軸に丸鶏の深みある味わいと和風だしとのWスープ。芳醇な香りと旨味に溢れているスープ。相性の良い全粒粉入り自家製麺」

素晴らしい！無加調スープの旨味が深いです。もっちりしたストレート麺も県産豚のチャーシューも旨いな。麺は300gあり満足。小ラーメンでも200gあります。
また食べたいです。いきなりハイレベルな新店の登場です。お店のコンセプトにある通り女性一人でもゆっくりラーメンを楽しめそうな雰囲気で、これは人気店になりそうな予感。
再訪決定。他のメニューも早く食べてみたい。

【追記】
爽辛ラーメン(中辛)830円

鷹の爪の10倍の辛味成分を持つ国産唐辛子使用の自家製ラー油を使っているそうです。初めての人は小辛から挑戦してくださいと書いてましたが中辛にしちゃいました。
辛くてむせましたが美味しかったです。

【追記】
スーパーつけ麺(大)850円

400gにしましたが美味しくてあっという間に平らげました。昆布だしの割りスープも良かった。

【追記2018.5.28】
煮干し（あっさり）大　700円


青森市第二問屋町2丁目1-21
10:30～15:30
定休日：日、祝日

たぬ一

焼干にぼしラーメン 580円


青森市役所裏の天内惣菜店があった場所に11月から営業しているお店です。
とんこつラーメン虎の屋の向かいですね。
そば、うどんから、夜はおでん、焼き鳥もあります。
カウンター６席のみの小さな店舗で、店主はとても優しそうな人で和みます。
お代は前金制で、唯一のラーメンメニューの焼干にぼしラーメンをいただきました。
さっぱりと優しい魚だしのスープはその名の通り焼干しと煮干し。シャキッと硬めに茹でられた縮れ麺がよく合う。具はチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、ネギ。
旨かったな～。また来ます。
1月30日から夜営業はやめて、朝営業するそうですよ。市役所の職員さん、朝ラーできますね。

青森市中央1-21-11
11:30～14:00、16:30～20:30
1月30日からの営業時間
7:00～9:30、11:00～14:00

十三しじみラーメン 麺処 卓

しじみラーメン 750円


1月17日に古川のニコニコ通りにオープンしたラーメン屋さん。
隣の靴屋を挟んで東側には雲谷そばが美味しい大谷製麺工場直売所があります。
カウンター４席に４人掛けテーブルが３つ。
メニューに普通の中華そばの醤油と塩がありましたが、やはり看板メニューのしじみラーメンをいただきました。白いラーメン鉢や具の種類など、ルックスは本町の十三湖本家しじみらーめんと似てますが経営は無関係のようで、大谷製麺工場の息子さんの経営とのこと。
貝を使ったシェルラーが青森でもブームになればいいですね。

【追記】
中華そば 醤油 600円




青森県青森市古川１-11-1
11:00～18:00 
定 休 日: 月曜日