幌加内製麺 青森駅前店

ニボシ中華 　690円


無類のラーメン好きですが、蕎麦好きでもある。
たまにこちらで蕎麦をいただいてますが 、夜限定メニューのニボシ中華がお昼でもいただけるようになりました。
だしは全て国産の食材で、鯖節、鰯節、宗田節、本鰹、日高根布、静岡産椎茸を使用。
醤油だれはヤマサ特選醤油を使用し、日本蕎麦の返しの技術を応用しているとのこと。
茶色で太目の麺はもっちりして滑らか。具はチャーシュー、なると、麩、メンマ、ネギ、カイワレ大根。
甘味の広がるスープで、やはり蕎麦屋の雰囲気を醸し出しているラーメンです。


青森市新町１-８-８
017-763-0815

花鳥風月

海老ワンタンメン 830円



柚子塩海老ワンタンメン 930円


津軽ラーメン街道に今日から新たに３店舗オープンしました。その一つが酒田ラーメンの花鳥風月。月系の人気店ですね。ようこそ青森へ。
花鳥風月と言えば海老ワンタンメンが名物。醤油味と柚子塩味の二種類を食べてみました。
ワンタンメンの海老がプリップリで旨い。フワッとしたワンタンの食感もいい。手揉みの麺もプリッとしてます。鯛干しのスープは初めていただきますが上品でクセのないスープですっきりして完汁できます。
以前、津軽ラーメン街道に来た「満月」のワンタンメンも美味しかったですが、大きな海老が入っている分、豪華な感じがしますね。
美味しかったです。



津軽ラーメン街道店 
青森県五所川原市唐笠柳藤巻５１７−１ 
エルムの街シ ョッピングセンター2階 
11:00〜21:00（L.O.20:30）

マル清食堂

ラーメン 450円


太宰治の小説「津軽」のクライマックスは旧小泊村。育ての親のタケに会いたくて小泊に行き、30年ぶりに再会するシーンは感動的だ。そのタケの嫁ぎ先である越野金物店跡の３軒位隣にマル清食堂があります。
お婆ちゃん一人で切り盛りしてました。
ラーメンが450円。安いですね。お婆ちゃんの人柄のように優しい味のラーメンです。
旧小泊村でラーメンを食べるのは初めてでした。青森県４０市町村のラーメンは制覇してますが、昔の６７市町村制覇に挑戦してみようかな。


青森県北津軽郡中泊町小泊字小泊276-1
0173-64-2071
営業時間 11:00～19：00
定休日 不定休

麺や二代目夜来香

中華ソバ 650円


店主が高齢のために閉店を余儀無くされた仙台市の老舗中華料理店「夜来香」の店名を、同店で働いていた佐藤さんが引き継ぎ「麺や二代目夜来香（イエライシャン）」として7月にオープンしたようだ。
いま秋田市で注目度No.１のラーメン店かもしれません。実際ものすごく混んでました。
スーラータンメン(750円)と、中華ソバ(650円)が二大看板なようで、中華ソバをいただきました。
中華ソバの説明書きを読みます。

「比内地鶏ベースのスープに、豚肉のダシを足して最後に煮干しのダシを合わせたスープです。
油をほとんど使わないので一口目はインパクトがないかもしれませんが、ダシの旨味を大切に長く愛される中華ソバを目指しました」

いや、いや、一口目から旨いです。特に鶏の旨味が秀逸。自家製麺は中細ストレート麺でコシがあり食感も良いもの。
再訪決定。次は先代の看板メニューのスーラータンメンを食べたい。


秋田県秋田市飯島道東 2-14 -15
018-846-3980
平日 11:00～14:30 、17:30～20:00
土日祝 11:00～14:30
定休日：水曜日

麺屋 朋

炙り醤油 700円


支那そば伊藤が入っている秋田市民市場の目の前にあります。
朝ラーしに来ました。おそらく本日の一番客。カウンター６席のこじんまりとして清潔感のあるカフェみたいな店舗です。
メニューは、炙り醤油(700円)、柚子香る塩(700円)、味噌(700円)、しょっつる(750円)の４種類。
麺半分とおりぎりセットの朝ラーメニュー(500円)もあるのですが、炙り醤油にしました。
醤油を炙ることにより醤油の角がとれて香ばしさがプラスされるとの説明があります。
くどさがなくさらりと薄味の無加調スープに細い縮れ麺。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
秋田らしいメニューの「しょっつる」が気になります。



秋田県秋田市中通 6 - 9 - 10 
018 - 832 - 5111
不定休