麺屋 一翔

鶏豚湯醤油  730円


南高校向かいに3月29日オープンの新店。
倉木麻衣、谷村新司、コロッケ等からの祝い花があがってましたので、新町のチャンドラのオープンを思い出します。オーナーはひょっとして？
塩、醤油、味噌の三味揃い踏みのメニュー。
店員さんに聞いてみたら、お薦めは塩味の一翔鶏豚湯で、一番人気は鶏豚湯醤油なんだそうです。
悩みましたが唯一魚介類も使っている鶏豚湯醤油にしました。お薦めでも中々最初から塩に行かないじょっぱりな津軽衆の性。
中細のストレート麺に濃厚なスープは丸鶏、ゲンコツ、野菜を12時間煮込んでいるとの説明があります。
具は生ハムのようなレアチャーシュー、穂先メンマ、長イモなどの県産野菜。
あ、そうだ。スームージーが１杯サービスとのことでいただきました。
ダイエット本で知りましたが、ラーメンを食べる前に野菜をとると血糖値の急上昇を抑制するので太りにくいんだって！



麺屋　一翔
青森市西大野3-4-12
017-739-1803
10:30～22：00
定休日：水曜日

藤幸製麺(めん処藤幸)

正油ラーメン450円、天ぷら40円


のれんには「有限会社 藤幸製麺」、木の看板には 「めん処藤幸」と書かれてます。
製麺所の直営なので麺や具材の小売りもしてます。値段も安いです。
ラーメンと、ラーメンメニューには無い天ぷらをお願いしました。
誰もやったことがないのか、店員さんキョトンとされました。ごめんなさい。
いわゆる天中華です。天ぷらと言っても衣率９９%の天ぷら。津軽ではそば、うどんに入れる具材としてお馴染みですよね。
４９０円のカスタマイズ天中華。とても美味しかったです。
次は天ぷらと、山菜(40円)も入れてもらおうかな。チャーシュー、ネギ、メンマに麩やナルトも入っているし豪華なラーメンになりますね。それでも５３０円か～。


弘前市楢木用田182-1
0172-98-2645
営業時間：11：00～14：00
定休日：水曜日、日曜日

MuSuBuカフェ えいぷりる

煮干しラーメン 630円


金木幼稚園の隣にありますこちらのカフェは、カフェなのに本格的な煮干しラーメンを食べることができるとのことでやって来ました。
店の前に車が数台駐車してたので、自分も並べて駐車しました。
後で分かったのですが、店の前はスクールゾーンになっていて、駐車したエリアは警察の許可を得ている車輌なようだ。
12:00～15:00は通行禁止なので、専用駐車場にとめたほうがいいです。
さて、煮干しラーメンをいただきました。
煮干しのクセが強く主張するスープです。太目の麺は緩いカーブがありモチモチした麺です。
食べ終えて、外ののぼりを見て分かりましたが、大盛無料の文字が・・・失敗した！



青森県五所川原市金木町朝日山85-4
0173-52-5867
11：00～15:30
（ラーメンは11:00～14:00）
定休日：土日

麺屋 成天

煮干中華そば 500円


青森市役所の裏に3月21日にオープンしました。
１０席ほどのこぢんまりとした店舗で、明るい接客が気持ち良い。
オープン記念の煮干中華そばを500円でいただきました。
表面にキラキラ煮干し油が浮くスープにモッチリとした中細ストレート麺を合わせてとても旨い。
次は１５食限定の「こってり」を食べてみたい。
正式メニューや定休日の発表はこれからで、今月は無休だそうです。

【追記】
こってり 500円


4月からの正式メニュー

煮干中華そば（あっさり）650円
煮干中華そば（こってり）700円

青森市中央１丁目２１-２０
017-757-9006
11:00～14:00、17:00～21:00

銀作亭

ラーメン 480円



弘前公園西堀沿いに弘前市「趣のある建物」指定の旧紺屋町消防屯所がある。
昔は警察と消防が同居していた建物だったようで寺山修司の父はここの「弘前警察署紺屋町巡査派出所」に勤務していたそうです。寺山修司の生家はこの近くの紺屋町３５番地で・・・おっと、いけない、前置きが長くなりそう。ラーメン、ラーメン。
この斜め向かいにある銀作亭にお邪魔しました。
実は何度もふられてます。16時まで休憩の札を見て帰ったことが何回かあります。
今日は13時頃行ったらやってました。
ラーメンをいただきました。
中細縮れ麺をつかったあっさり系中華そばで、ネギ、ワカメ、シナチク、ナルト、麩に、チャーシューではなくハムが入ってました。ポニョのラーメンみたいですね。
ラーメンのメニューは、
ラーメン480円、 みそラーメン600円 タンメン600 円、五目ラーメン650円、 もやしラーメン600円、 カレーラーメン500円、 肉玉ラーメン600円

3/10は休みです

青森県弘前市紺屋町8-6
0172-33-7457
11：30～19：00