康家

 

※追記あり
【２００６、１２、１１】
・

このような説明書きがありました。
【康家のこだわり】上品になりすぎないように「頭とハラワタを取った煮干し」を７。「丸ごとの煮干し」を３の割合でホド良いクセをだす。これがなかなか難しい。

確かに程よいクセがあって。煮干しファンには嬉しい。
太目の手打ち風麺に醤油濃い目のスープがよく合う。
トッピングされている半熟玉子（半分）もかなりの出来で、一個丸ごと追加したくなる。

青森市小柳5-3-1
TEL/FAX. [phone] 
●11：00～19：00(売り切れ次第終了)
●定休日／月曜

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【追記；２００８、４、２３】
康屋復活！！
チャーシュメン　７００円
　自ら「ラーメンばか」と称する康家が４／１１に復活。
　嬉しい！！
　普段、チャーシュー麺を頼むことはないのですが、青森県産バラ肉を使用だというこだわりチャーシューを堪能するために食べてみました。旨いですね～。こだわりの煮干し処理をしたスープも麺との相性がいいです。
　メンマ食べ放題も昔のままのスタイルですね。
　そして、１日１０食程度の予約があったり、電話をくれれば道案内をするといった気遣いはすごいですね。

　ひとつ気になるのは、康家さんの前には来客者の車がたくさん駐車されているのに、肝心のパチンコ屋さんには車が２台だけ・・・・・

【２０１０，１，２１】
・つけ麺　７５０円
裏メニューだったつけ麺が今月から正式デビュー。
大根おろしと粗めな背油が浮かぶ和風つけ麺です。
割りスープはダシではなくそば湯（茹で汁）を使用します。