探夢路

サッポロしょうゆラーメン　４８０円

　カウンターのガラス越しに麺を打つ様子を見ることができて楽しい。よくあんなに延びるものですね。
その麺を茹でると、透けて見えるくらいに透明感があってコシが強い。そしてツルンと舌触りなめらかで旨い。稲庭うどんと比較してもダメですが、なんと表現したらいいんだろ？とにかく他のラーメンの麺とは明らかに違います。青森では他に食べた事がありません。

麺が中国風手打ちラーメンなら、やはりそれによく合うスープもあっさり味で、鶏がらや野菜の出汁がとても旨い。なんとなく麺もスープも体にいい印象を受けます。
　日本一ラーメンを食べた男・大崎さんが言ってました。「おいしいラーメンには①鶏ガラ②豚ガラ③人柄が必要」だと。
　決しておしゃれなお店ではありませんが、ここのオジサンの人柄と魔法のような技術を見ながらのラーメンはとても美味しくてホノボノした時間を過ごせます。

一句　「探夢路の　手品だけんた　麺を食う」

 【追記：２００９、３、２１】
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　　ラーメン　４００円　　　　　　サッポロみそバター　５３０円

【追記：２００９，１１，２１】
・探夢路ラーメン　７５０円
【追記】
 ・サッポロ塩バター　５３０円

※２０１０、１０、１４　、堤町に移転しました。
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手打ちのパフォーマンスは健在です。

青森市橋本３丁目１－５
（新住所）青森市堤町２－９－１３　コーポ白樺１階
日曜日休み（祝祭日は営業）１１：００～１４：００、１７：００～２４：００