佐野らーめん 麺番長

佐野醤油らーめん　700円


群馬県のJR太田駅近くにある佐野ラーメンのお店です。
看板には自家製青竹手打ち麺と書かれてます。
久しぶりの佐野ラーメン。すっきりした優しいスープに不揃いな平打ち縮れ麺。
飲んだ後にぴったりなラーメンです。


群馬県太田市飯田町824-1
0276-60-5291
20:00～翌3:00
定休日:日曜日


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スミレ食堂

中華そば　750円


初めて熊谷駅で降りました。日本一暑いことくらいしか分からない熊谷。ラーメン知識はゼロ。駅の近くに数か所ラーメン店を発見したのですが、何となくスミレ食堂が美味しそうでしたので入ってみました。
熊谷駅東口の駅ビル3階にあります。
煮干しつけ麺というメニューも気になりましたが、券売機で中華そばを選択。
中華そばも煮干しを使っているようで、キャベツが入るのが珍しいがシンプルなスタイルの中華そばです。


埼玉県熊谷市筑波３丁目２０２
ティアラ21 3F
048-598-7377
11:00～22:30


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麺辰

特製鶏中華　780円


店主の鈴木さんは、山形市の名店である元祖鳥中華で有名な「寿々喜そば屋」で修業した後独立したそうです。
特製鶏中華をいただきました。
甘めのスープに厚い鶏チャーシュー、ゴマ、万能ネギ、ゴボウ、ニンジン、そしてシャキシャキのネギがたっぷり。麺は自家製麺。太めで縮れがあります。
山形名物の鶏中華は弘前市でも提供しているお店もありますが、本場地元で美味しくいただきました。
鶏ガラの中華そばや、煮干しのとっつぁんらーめんも食べてみたいな。


山形県山形市中桜田2丁目5-5
023-666-8570
11時00分～14時30分、17時00分～21時00分

大沼食堂

中華そば　550円


　
1970年創業。山形ラーメン四天王と呼ばれる老舗の一つ「大沼食堂」に行ってきました。四天王の中で西にあるので「西雄」の名で知られているようです。
こちらは住宅街の一角の小さなお店で老夫婦が切り盛りしていて、とても庶民的な雰囲気が大好きです。エアコンなんてありません。山形の夏はとても暑いけど、窓から入る温い風と蝉声を受け、熱い中華そばをいただきました。
塩ラーメンのような淡くて澄んだスープで鶏ガラベースのとても優しい味。ほんのり生姜の香りがします。
壁に「ゆきちから」のポスターがありました。山形産の小麦粉だそうで、モチモチした中太の縮れ麺です。
具はシンプルにチャーシュー、ネギ、メンマ、かまぼこ、海苔。
地元に愛される理由が分かる一杯でした。


【山形ラーメン四天王】
北の雄  いさご食堂
南の雄  吉野屋食堂
東の雄  八幡屋
西の雄  大沼食堂


山形県山形市西原１－１１－１２
023-645-2455
11：00～14：00
定休日:不定休

修ちゃんラーメン 山形駅前本店

中華そば　600円


山形駅前の繁華街の中にあります。飲んだ後に立ち寄りました。メニューがとても豊富です。山形の夏の夜は蒸し暑いので山形名物の冷やしラーメンも魅力だし、辛味噌の乗った味噌ラーメンも山形らしいのですが、結局〆ラーメンは熱くてシンプルな中華そばを選んでしまう。澄んで美しいスープは鶏ガラ主体でしょうか。具はチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、ネギとスタンダードなもの。
昭和トラディショナルな懐かしさを覚えるラーメン。美味しかったです。


山形県山形市香澄町1-4-8
023-632-5308
11:00～27:00
日曜営業
定休日火曜日