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ebisuken.jpgバターコーンラーメン 800円

 地元の人に「どこのラーメンが好き?」って訊いたら「エビス軒」とキッパリ言い切った。
 その言葉を信じて呑んだ後の〆ラーメンは「エビス軒」に決定。
 飲食店が並ぶ祇園通りに居を構えるその人気店。目印の黄色い看板を探して迷わず辿り着く事ができた。
 創業昭和4年。現存する函館市のラーメン店では一番古い店なんだそうです。
 お勧めのバターコーンラーメンを注文する。
 昼に食べた来々軒とは違って、少し白濁して脂がたくさん浮いたスープに中太で少し縮れた麺。モヤシ、海苔、キクラゲ、ネギ、ちょこんと可愛く乗っかったウズラの玉子、缶詰ではないコーン。
 何となく札幌ラーメンに似ていると思ったら、「うちは札幌ラーメンだよ」と言われた。
 え~!看板を良く見たら確かに札幌ラーメンと書いてある。俺って函館に札幌ラーメンを食べに来たの?函館一の老舗が函館ラーメンではないなんて・・・
 気さくなご主人はいろいろお話をしてくれる。
 ご主人は3代目で、札幌での修行経験もあるそうです。
 チャーシューを褒めたら、とても高価な肉を使っているそうで評判がいいようです。
 こってりしているように見えるスープは豚骨・鶏ガラなどと、昆布・宗田鰹のWスープ方式だそうで、飲んでみると意外とあっさりで、残ったスープを使って玉子入りのおじやを100円で作ってくれる。
 ラーメンは他に塩ラーメン・醤油ラーメンが650円、次は味噌ラーメン(750円)を食べてみたい。
 後継ぎは無く、このご主人でエビス軒の暖簾を下ろすのは誠に残念である。
 

函館市松風町3-10
0138-22-1262 
営業時間: 16:00~23:00
定休日: 日曜日

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無題
函館情報ありがとうございます。
塩味は、一番シンプルそうにみえて、だからこそ味の奥が深そう・・・
鳳来軒さんには、間に合う日程でした。
会社行事なので自由さがどれだけか?ですが今から楽しみでなりません。
百恵  2008/09/17(Wed)07:41:06 編集
無題
どんさん、こんにちは!
わ、ここさ行ったごとある!
タクシーの運ちゃんさ聞いで。

めがったって記憶しか残ってないばって・・・。
相当、酔ってあったはんで、カキコしながら、不安さなってきた・・・たしか、この屋号だったような・・・(爆)
herohero URL 2008/09/17(Wed)12:21:16 編集
無題
>百恵さん
函館楽しみですね。鳳来軒さん23日も営業するようですね。昔ながらの函館ラーメンか、最近人気の函館ラーメンにするか悩みますよね。

>heroheroさん
タクシーの運ちゃんに聞いて辿り着いたのなら、間違いなくココだがさも(笑)
ラーメン好きの本能で覚えているんだびょん。
どん URL 2008/09/17(Wed)22:01:45 編集
こちらも・・
すっごく美味しそうですね!
やはり地元の方にお聞きして行くのが一番いいですね♪
次回は函館あちこち行きたいお店が増えました♪
よ~~っし(^o^)/
ジャミン URL 2008/09/19(Fri)11:38:20 編集
無題
ジャミンさん
ここは駅から近いから立ち寄りやすいですよ。
一泊でぜひどうぞ!
どん URL 2008/09/19(Fri)22:54:51 編集
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主に地元青森市のラーメン食べ歩き日記です。
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