つじ田 味噌の章

味噌ラーメン(820円)

つけ麺の人気店「つじ田」のセカンドブランドである味噌ラーメンの専門店です。
円やかな白みそのスープは油の層が厚くて熱々です。麺は多加水の中太麺。ほんのり生姜の香りがします。札幌系の印象です。辛味噌と青のりを入れるのがお勧めのようで、山形系になるのかな？次はそれをやってみます。


津軽ラーメン街道
青森県五所川原市唐笠柳字柳藤巻517-1
エルムの街ショッピングセンター 2F

博多一星

豚骨ラーメン(790円)

東京のけいすけグループがプロデュースした博多ラーメンの店です。12/4から出店してます。
博多ラーメンをいただきました。
油が多めですがまろやかな豚骨スープです。
替え玉は120円でした。


津軽ラーメン街道
青森県五所川原市唐笠柳字柳藤巻517-1
エルムの街ショッピングセンター 2F

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ちんたん亭

MIXワンタン麺(970円)

エルムの津軽ラーメン街道に9/4オープン。
この前まで出店していた麺屋ようすけの別ブランドで、入れ替わりでの営業です。全種類、あっさりとこってり(背脂)があります。
MIXワンタン麺のあっさりをいただきました。
看板通り動物系と煮干を使った清湯スープに、細い平打ち麺。ワンタンは豚肉のワンタンと海老のワンタンの2種類。とてもおいしかったです。今度はこってり系も食べてみよう。


雲呑麺ちんたん亭
津軽ラーメン街道
青森県五所川原市唐笠柳字柳藤巻517-1
エルムの街ショッピングセンター 2F

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麺屋 ようすけ

ラーメン(850円)

津軽ラーメン街道に初出店した麺屋ようすけに行って来ました。
佐野ラーメンの名店である田村屋で修行した店主が2012年にオープンした田村屋系の一店です。
豚がら、鶏がらのスープはとても透徹していてスッキリした味です。佐野ラーメンの特徴である青竹の手打ち麺は平打ちでツヤツヤと輝いてます。評判通りとてもコシがありモチっとして美味しい麺です。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、ほうれん草。
佐野ラーメンの本場に行ってみたくなりました。



青森県五所川原市大字唐笠柳字藤巻517-1
エルム2階フードコート

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田中商店

らーめん(800円)

博多長浜ラーメンの人気店「田中商店」
情報雑誌「TOKYO★1週間」で首都圏ラーメンオブザイヤーとんこつ部門最優秀賞に輝いた実績を持つ実力店であります。
何度も足を運んでましたが、何と俺としたことが、ブログに掲載してませんでした。
「くさい・かたい・うまい！」がモットーですがその通りです。昔は絶対無理だった豚骨ラーメンですが、今は大好きになりました。
厳選した豚骨を60時間煮込んだ旨味濃厚なスープに麺は本場福岡県から直送したもの。いろんな国の言葉の「ありがとう」を書いてある海苔が特徴的です。
店主の田中剛さんは三厩出身。津軽ラーメン街道には「田中商店」「麺屋まるでん」「田中そば店」「中華そばつし馬」のブランド名で出店していて青森のラーメン好きにはお馴染みですね。
替玉２回しましたが、まだ食えますね。

津軽ラーメン街道
青森県五所川原市唐笠柳字柳藤巻517-1
エルムの街ショッピングセンター 2F