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津軽ラーメン街道に3か月間限定で出店しましたが、なんと本日11月25日で卒業ではないか・・・
 滑り込みセーフでした。
 津軽ラーメン街道には以前、「初代けいすけ」と「二代目海老そばけいすけ」が出店しました。
 今回のけいすけのコンセプトは塩ラーメン専門です。
DCIM0120.JPG
 まず、どんぶりにビックリです。タジン鍋のような蓋を開けると日替わりのスモーク。
 この日は桜のスモークでしたが、空気の流れのせいでしょうか?煙はすぐに消えちゃいました。ハクション大魔王を思い出しましたけど、もうちょっと楽しみたかったな^^
keisuke5kohaku.JPG琥珀らーめん大人の燻製味玉入り(780円)
 琥珀らーめんのスープは、まず鶏のコクを感じ、すぐにカツオなどの魚介系の風味が広がります。
 麺は全粒粉入りの縮れのある平打麺。柔らかいバラのロールチャーシューに穂先メンマ、ネギ、水菜。そして大人の燻製味玉は秀逸ですね。
 塩は国内外の塩を吟味しているそうで、自分はもうちょっとショッパくても良かったかも。
keisuke4paitan.JPG白湯らーめん大人の燻製味玉入り(880円)
 白湯のらーめんは、琥珀と違って細麺です。スープは白湯というよりも黄色いスープで濃厚で、どっしりした鶏味ですがクドさはなく飲みやすい。
 両方とも結構な量の鶏油が入ってますが、これが美味しさの決め手なのかも。


青森県五所川原市大字唐笠柳字藤巻517-1 
エルムの街ショッピングセンター2F
津軽ラーメン街道
0173-33-1022
11時~21時(L.O:20時30分)
年中無休
http://www.elm-no-machi.jp/ramen/

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無題
どんさんは最終日でしたか。僕は数日前にやっと訪問しました。燻煙を封じ込めた蓋付きの丼。面白いですね^^
一日一麺 URL 2012/11/29(Thu)23:14:29 編集
ギリギリ最終日に行きました。海老そばでも思いましたが、けいすけさんはものすごいアイディアマンですね。Re:無題
>どんさんは最終日でしたか。僕は数日前にやっと訪問しました。燻煙を封じ込めた蓋付きの丼。面白いですね^^
【2012/11/30 05:23】
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どんぶりの雷文模様が時計になってるよ
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主に地元青森市のラーメン食べ歩き日記です。
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