朝日屋 日景食堂

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　中華そば　４７０円　　　　　　しおラーメン　５８０円

　津軽百年食堂巡り第４弾。大鰐町に明治３０年創業で現在４代目の老舗食堂です。
　看板や暖簾には「日景食堂」という屋号の他に「朝日屋」と付きますが、こちらは仕出屋部門の屋号だそうです。
　小説「津軽百年食堂」に、常連客の馬喰が登場しますが、こちらのお店の初代・佐々木治助さんが馬喰をしていたそうですので、取材してそれをモデルに書かれたのだと思われます。
　店内には古くから使われている椅子とテーブルと箸立てがあり歴史を感じます。
　その美しい木目を見て一目ぼれして欲しくなりました。欅の無垢材だそうで、今では高級家具ですね。
　
　小説の中にこんな文章があります・・・
　　　「トヨちゃん、俺の食堂で、毎日うめえ出汁とってくれねえか？」
　　　「え・・・・・・？」
　　　「お客さんが、しみじみと優しい気持ちになるような・・・・・・」
　これは主人公のプロポーズなのだが、日景食堂の中華そばも正に「しみじみと優しい気持ちになる」一杯でした。
　出汁は贅沢にも県産の焼干しと日高昆布だそうで、それに地元大鰐町のメーカーであるマルシチ製醤油をタレに使っているそうで、そば汁のようにほんのり甘い。具はシンプルにネギとチャーシューと大きく裂かれたメンマが沢山。麺は中細で少し縮れがあり、堅めの茹で加減は絶妙です。
　塩ラーメンには野菜、木耳ナルトと白ゴマが入り、スープは丁度いい塩加減であっさりと食べやすい。
　いつまでも永く続いてほしい食堂です。

〇他のラーメン類
みそラーメン　５８０円、五目中華そば　５８０円、チャーシューメン　６３０円、ざる中華そば　５８０円、冷やし中華そば　６００円

青森県南津軽郡大鰐町大字大鰐字大鰐55-2
0172-48-3430
11:00～19:00　不定休
 

ねぷたラーメン

ねぷたラーメン ６００円

炭火で焼いたむつ湾産の焼き干しスープに自家製メンマ、そしてロースチャーシューの他にシイタケがトッピング。ダシを取るのにシイタケを使用する店もあるかと思いますが、トッピングされて出てきたラーメンは初めてです。
この店の信念は、「開店当時より旨味の追求で常に変化し続け、美味しさを目指し続ける」とのこと。
このままでも充分旨いのに、どこまで旨くなっていくのか楽しみです。

一句 「 ルアーだの 駄菓子も売ってる らーめん屋」

（今年４０杯目、本日２杯目）

 

南津軽郡藤崎町大字藤崎字村井２４
１１：００～８：３０頃 定休日：水曜日（祝祭日の場合は翌日）

山崎食堂

大鰐ラーメン ６００円

  

昨日、青森市本町の「あづま苑」でもやしラーメンを食べたら、ど～～～しても大鰐町の温泉もやしラーメンが食いたくなって行って来ました。
車を飛ばして大鰐駅前の山崎食堂の大鰐ラーメン・温泉もやし入り 600円。
煮干ダシあっさりスープに細くて緩やかに縮れのある麺、ナルトとネギとシナチクと、ものすごくしょっぱいチャーシューが乗っかってるオーソドックスな津軽ラーメンに、油揚げと一緒にピリ辛に炒めた温泉もやしが山盛り。
温泉街の雪景色に佇むレトロな食堂の温泉もやしラーメン。こりゃ旨くないわけないでしょ～。旨いってば。他の店にも温泉もやしラーメンがありますが、この店が元祖らしい。
ＴＶどっちの料理ショーの特選素材にも選ばれたこの温泉もやし。細なが～くて、シャキシャキした食感がたまらない。 （今年１５杯目）

　　　一句　　湯上りの

　　　　　　　　　　もやしラーメン

　　　　　　　　　　　　　　歯さ挟さまる

山崎食堂
青森県南津軽郡大鰐町大字大鰐字前田34-21
0172-48-2134 第２・４土曜日定休