宝来軒

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味噌ラーメン　６５０円　　　　正油ラーメン　６５０円

　旧常盤村にある札幌ラーメンの人気店です。
　お久しぶりでございます・・・
　メニューには味噌、醤油、塩ラーメンの順に書かれてます。
　まだ塩ラーメンを食べたことがないのですが、悩んだ挙句、味噌ラーメンと正油ラーメンを注文。
　同時に配膳されましたが、見た感じ区別がつかないほどです。
　豚骨、鶏ガラ、煮干し、昆布、玉ねぎ、ニンジンなどを６時間も煮出ししてスープを完成させるそうです。
　味噌ラーメンは赤みそ味が前面に出てコクがあります。表面にはラードが浮かびます。このスープにはこの中太で緩いカーブのある玉子麺がよく合います。
　うん。懐かしい。
　３０年近くも前ですが、自分は札幌市民でした。その頃食べ歩きをしたサッポロラーメンはこんなラーメンが主流でした。
　ススキノの老舗「芳蘭」とかの昔懐かしいサッポロラーメン味です。
　正油ラーメンも味噌ラーメンと同じで、具は挽き肉、メンマ、ワカメと、野菜はモヤシと玉ねぎ。
　そう言えば「芳蘭」のラーメンにもワカメが入ってましたね。
　これはクラシックな正統派サッポロラーメンと言ってもいいでしょう。

【追記：2011.7.31】
・味噌バター　（７５０円）

南津軽郡藤崎町榊字亀田9-10
0172-65-2947
11：00～20：30
冬期(1月～3月)
11：00～20：00
定休日　月曜日
祝日の場合は翌日休み