ショックな1日でしたが「かわ田ﾞ亭」のラーメンを食べたら元気が出た。
吹雪の中歩いていたらまた腹が減ってしまった。
今度は軽くいきたいので「入〆」に入った。
９月に家族で来て以来だ。
・・
創業明治３５年。青森で一番最初にラーメンを出した店だと聞いたことがある。
うちの親も「入〆」と「柿崎」のラーメンは昔から食べたという。
老舗ソバ屋さんらしく、全体的にあっさりしたスープで、煮干し・昆布・鶏ガラ・豚骨を使っているらしく、とても優しい味で何度食べても飽きない味です。
一句 「 入るなり メガネ曇って なもめねじゃ 」
青森市青柳1-12-22
TEL. 017-734-2457
FAX. 017-734-3315
●平日11:00～14:10(LO)、16:00～19:40(LO)
土･日･祝11:00～19:40(LO)
【追記：２００７、１１、２９】
あおもりラーメン協会のスタンプラリーで当たった「一杯無料券」でいただきました。
無料券はラーメンのみ対象で、他のメニューは差額をいただくというお店もありましたが、こちらではラーメン類はどれでも無料とのことでした。
【追記：２０１０、１２、９】
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108年の歴史のある老舗「いりしめ」が本日新築オープンしました。
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以前の店舗で使われていた木のメニューも壁にあって懐かしいです。
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先着５０組(５０人ではない)にロゴ入り小鉢をプレゼント。
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ごちそうさまでした
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追記：2011.8..11
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港町の東北電力の向かいに「歩（ひよこ）」という食堂があったはずだが・・・無い！
うわ～！ショックだ。
あの店のキクラゲが入ったラーメンを食べたかったに・・・
他の店でキクラゲのトッピングをたのむと、たいがい豚骨ラーメンに入ってくるようなアラゲキクラゲの細切りが出てきますが、「歩」の薄くてピロピロしたキクラゲ入りラーメンがお気に入りだったのに・・・
もう、７～８年も来てなかったもんな～、無くなるとシゲネナー（寂しいなー）
ということで、「かわ田"亭」にやってきました。約１年ぶり。
カウンターで作る様子を観察しました。
１．親父さんが麺を茹でる
２．母さんが丼に、とんこつ・鶏ガラのスープを注ぐ
３．親父さんが麺を入れる・・・と思いきや・・・その前に母さんが寸胴にもう一度ヒシャクを突っ込んで油をすくって丼へ
ほっほう～、あのヒシャクで一杯が味の決め手なんでしょうね。
感心しながら太めでモチモチ・ツルツルした麺をすすり、あっという間にスープも飲み干してしまった。
大盛りは１００円増しで、２玉入るそうだ。普通でも結構な量ですよ。
一句 「シゲネばって ラーメン食って 元気だす」
【追記：２０１０，５，３１】
・ワンタンメン ５８０円
ワンタンがチュルンとしてうまい。
青森市青柳２－１１－６
１１：３０～１１：００ 定休日日曜日（祝日は営業）
昨日、「ラーメン屋 青森店」の帰り道に見つけた店です。
飲み屋街にあるというのに今まで何で気がつかなかったんだろう？
しかも店の前にこんな派手なデカイ丼まであるというのに・・・
きっと、この辺で呑んだあとは、すぐ目の前にある「ラーメン 凡蔵」にフラフラと辿り着くからかも。
青森市内のラーメン屋は制覇したはずだったのに・・・まだまだ修行不足なようだ。
お姉さんが、カウンターの中でラーメンの本を読んで勉強してました。
とろけるようなチャーシューと１／４カットの味付け玉子が美味しかったです。麺は青森熊さんのようですね。青森らしく麩のトッピングは正統派です。
一句 「 呑んだあど 寄らさるめへや まだ増えだ 」
１１：３０～２：００ ８：００～３：００ 日祝休み
青森市橋本１丁目８－５ よいどれ館1号館1階
まるで塩ラーメンのような色でバランスがいい味のスープです。岩のり、わかめ、味付け玉子、ねぎ、シナチク、チャーシューのトッピング。それに刻んだ大葉の香りがいい。
青森では珍しい油そばやチーズカレーラーメンなどメニューが豊富で、今の所何を食べてもハズレがない。いや、失礼。きっと全部旨いんだと思います。
寸胴には鶏ガラや野菜が見えます。他に煮干し、スルメ、昆布、貝柱まで入っているそうですよ。
ホテル青森の西向かいなのでか、壁には芸能人のサインがたくさんあります。
一句 「壁のサイン 誰れだんだがさ 読めねんだおん」
青森市橋本１丁目９－１５ 定休日：月曜日
【追記：２００７、１１、２７】
ねぎみそバター ５６０円
ネギラーメン ７７０円
普通、辛さというのは２倍・３倍・４倍・・・というように数字が上がっていくのが普通なんでしょうが、ここは普通倍が規準（辛さ最高）で、１／２・・・１／３・・・１／４というように下がっていく。最近では１／５をたのむ人もいるそうだ。そのうち１／６という人も出てくるかな？ひょっとしたら既にそんな人がいるかも。青森で「あさ利」といえば激辛の「ネギラーメン」が有名です。誰も「ネギラーメンください」なんて言いません。「１／２ ひとつ」とか「１／３」で通じます。店内は鶏ガラのいい匂いが漂っているのですが、ネギラーメンを食べると何ダシなのか想像つきません。「辛い」と「熱い」しか言葉が出ません。しかし、辛いながらにも細切りの肉やネギに甘さが絡んでいて病みつきになります。
普通倍はとにかく辛い！初めて食べる人は１／３か１／４がお奨めです。
一句 「 ワのどんず ガチャギさなるだげ 辛れラーメン 」
青森市栄町１－６－８
11時30分〜14時、16時30分〜21時 定休日：日曜日
