うの食堂

ラーメン ５００円

今年に入って９７杯目、本日２杯目。
ついつい真っ直ぐ駅に向かってしまいました。旧店舗はちょうど解体作業をしていて、そろそろ終わりそうです。
新店舗に入るのは初めてです。ずいぶんキレイになりましたね～（当たり前だって・・・）
あっさりとした薄めの魚だしスープはとても上品。
こちらは珍しく（と言えば変かな？）鹿内の麺を使わない自家製麺だそうで、やたら量が多い。普通のラーメン屋さんの１・５倍くらいありそう。
浪岡地区ではまだ８店舗でしかラーメンを食べていないので、生意気なことは言えないのですが、今まで味わった感想としては、旧青森市とも弘前市とも似ているようで違う。浪岡地区のラーメンは浪岡味であり、レベルの高い店が多い気がします。
そして、今まで食べた限り高い確率で「麩」がトッピングされている。
「津軽ラーメンには麩を入れましょう運動」の代表としてはかなり嬉しい。
（うそです。そんな運動はありませんがわたしの希望です。【参照】）

それにしても量が多いな・・・今日の目標３店舗だったのですが、ここでダウン！眠くなってきた。

一句「小上がりの 畳の上で 昼寝してぇ」

ＪＲ浪岡駅近く（駅の手前一本目右に曲がってすぐ）
１０時～１９時３０分 定休日：月曜日

鹿内食堂

ラーメン ５００円

休みを利用して運転免許の更新に行ってきました。
知ってました？青森市の「味の札幌 大西」でＳＤカードを提示するとラーメンが１００円引きになるそうですよ。（マメ知識でした～）
さて、八甲田山も岩木山もくっきり見えるいい天気です。浪岡までラーメン行脚。

まずは１店目「鹿内食堂」
新しくなってから２回目の訪問。
久々だ～
浪岡地区の名店の麺はここの製麺を使用しているそうですね。
柔らかく茹でてくださいとの要望もあるそうですが、自分としてはこのコシのある麺はかなり好きです。
酸味の利いた煮干によく合って堪能できました。
・スープ・・・よし！
・麺・・・よし！
・麩・・・ＯＫ！
浪岡在住の友人に今日の感想をメールしたら、「ネギ苦くなかった？」との返信があった。
ネギ？あまり気にならなかったが、変なところを気にするヤツだな・・・鹿内といえばネギかよ＾＾

一句「鹿内の カッチャの手あんべ よどみない」

青森市浪岡大字樽沢字村元３１５－５
１０時～１時頃  平日のみ営業

千富食堂

　　

ラーメン（４５０円）ライス（２００円）

昔からここの「ラーメンファン」と言うよりも「ラーメンライスファン」
ライスに漬物が付くなんて当たり前。その他に日替わりで１品料理とスジコが付きます。スジコですよスジコ。青森の人はスジコさえあればご飯を食べられますよね。
久しぶりにライスを付けてみたら今でも変わらずにスジコが付いてきて嬉しい。今日はエビの天ぷらも付いて来た。
遅い時間に行くと、母さんの機嫌がよければもう一品サービスで出てくることもあります。
ラーメンは郷愁を感じる煮干し風味で、青森の大衆食堂らしい味っこです。

一句「昔から　あっつママさは　すじこだべ」

青森県青森市千富町1丁目3-2
11時～19時　定休日：月曜日

百番ラーメン

正油ラーメン　４５０円

むか～し、むか～し店名は　「１００円ラーメン」でした。子供には大変ありがたいラーメン屋さんでした。
今でもドアに１００円玉のマークがあります。
ラーメンは正油薄めで、スッキリした透明度と思いきや、麺を持ち上げると沢山の魚粉が舞い上がります。
麺は細い縮れ麺。麩が２個も入ってきます。
ワンコインメニューが嬉しいですね。（１１時～２０時　ラーメン＋ライス、ラーメン＋焼きおにぎりが５００円）

一句「今の時代　百円でだば　無理だびょん」

青森県青森市久須志4丁目5-8
１１時～深夜２時（日、祭日は２４時まで）

めんや 雷門

中華そば ６００円

　オープンして５～６年経ちますかね？今では津軽ラーメン街道に出店するほどの実力店になりました。
　「新しいラーメン屋が幸畑に出来るよ。雷門って名前らしいよ。」とラーメン好きの仲間から聞いたのを思い出す。
「なに？らいもん？あの東京の町田の有名店の？・・・あれは雷文か、字が違うな。」

「なんでも秋刀魚ダシのラーメンだそうだよ。」

「なに？サンマ？あの有名な武蔵の系統か？そう言えば武蔵も店名の頭に『麺屋』って付くな。」
などと・・・

　この店のスープは「秋刀魚などの魚系と動物系のＷスープ」と言ったり、それに昆布・シイタケなどの和風ダシを加えた「トリプルスープ」と表現したりしますけど、とても手の込んだスープだと感じられます。
　自家製麺もツルンとした食感は好みです。中太麺も選べますが、今日は細麺にしました。
　ところでこの細麺。とってもおいしいんだけど。系列店「ひらこ屋」のあっさりスープでも味わってみたいと思うのは自分だけでしょうか？
　つーか・・・ひらこ屋で細麺だしていただければ嬉しいのですが＾＾
　でも店主が選んだ麺がそのラーメンに一番合うのだろう。　

一句「青森の リンゴど昆布も 使ってら」

余談ですが、「雷文」と「麺屋武蔵」の味の秘密は、わたしの愛読書でもある「有名店の職人直伝！自分で作るプロのラーメン（成美堂出版）」に詳しく載ってますよ。



青森市幸畑谷脇181-6
１１：００～２２：００
元日のみ休業