ラーメン亭 眠眠

しょうゆラーメン　５８０円

　本日２杯目のラーメンです。麺友から警察署の向かいにあるラーメン屋だよと教えてもらった。
　よく道に迷ったら警察署で聞くと思うのですが・・・その警察の場所が分からない（笑）
　その場所が分からないとメールしたら、違うラーメン屋さんを基準にルートを教えてくれた。
　一発で辿り着いた。
　ラーメンは鶏がらなどの動物系と野菜の旨味を感じますがとても深くて複雑・・・なんだろ？でもバランスよくて旨いです。スープの秘密を探る時に冷めてから飲んでみると今まで分からなかった素材の味が現れてきて分かりやすくなることががありますよね。
・・・やってみました・・・待つ事数分。
・・・分かりませんでした＾＾
というか、残したワカメの味しかしなくなってしまった。作戦失敗。
　また来るぞ！

一句「まだだいろ　遠征すれば　２・３杯」

１１：００～２１：４５（１５：００～１７：００準備中）
第1・3日曜日休み

キンタ

ラーメン　５００円

 昔から弘前市で好きなラーメン屋さんの中の一店です。ここでは、しょうゆ味系しか食べたことがないので今度は味噌味系を食べたいな。「キン辛ラーメン」と「キン白ラーメン」がありました。どっちも８００円ですが、どんな感じですかね？非常に興味あります。
 今日はオーソドックスなラーメンを食べました。細い麺をズズ～って食べれば、ホンワカと煮干しの香りがします。そしてちゃんと動物系のダシもほどよいです。
弘前らしい・・・実に弘前らしいラーメンだと青森からきた自分はそう思うのです。
旧青森市と比べて醤油ダレよりもダシを効かせたラーメンが弘前に多い気がします。（いや！違う！って思っている方ゴメンナサイ）
スープの色からして違いますね。

ラーメンを注文してから着信メールを確認
「弘前に行くなら、○○と、△△と、◇◇のラーメンがおいしいよ。」

・・・遅かった

一句　「メニュー見て　キンタ○ラーメンど　読まさった」　８５０円

弘前市大字城東中央２丁目４－２
１９時～深夜３時（ＬＯ　２時３０分）　定休日：火曜日

しおや

野菜ラーメン　５００円

　堤川を境に西の横綱「鈴木」、東の横綱「後藤」と言えば・・・そう。どちらも創業して４０年以上経つ焼きそばの有名店です。
　その後藤やきそば屋の近くに平成１５年１１月に開業した焼きそば屋さん「しおや」
前々から気になっていたいたのですが、野菜ラーメンののぼり旗を見つけて、「お！ラーメンもあるの？」
　ついつい入ってしまいました。メニューを見ると、焼きそば３５０円・オムそば５００円・あんかけ焼きそば５００円と、５００円以内のメニューが中心で量も多い。
　ラーメン類は１種類しかないので選択肢なし！野菜がたっぷりで麺が見えません。箸で麺を引っ張り出してみると見事な細麺！
　急いで食べなきゃ延びちゃいます。１５０ｇの麺と大盛り野菜と塩味のスープ。

８分でやっつけました。

汗を拭いているとチャルメラが聞こえてきた。
携帯のメール着信音がチャルメラなのだ。（しかも、有料でダウンロード）
メールの内容は、「某有名人のサイン入手」・・・よっしゃ～！なぜか自分の従姉妹が仲良しだということでサインを頼んでおいたのだ。
　３月には握手できたし次は・・・一緒にラーメン食べたい！おごってやるぞ！・・・いや、おごらせてください＾＾

一句「あの人ど　いしょじに食ったら　目立づべの」

青森市茶屋町２２－１
０１７－７４２－５５４０
１０時～２１時
定休日：毎週水曜日

ラーメン太郎

ラーメン　４００円

　元祖リサイクルセンター青森佃店の駐車場にある小さなラーメン屋さん。
札幌ラーメンが自慢のお店ですが、今日はシンプルに一番安いラーメンを注文。
以前はトンコツも使っていたが最近は鶏ガラと煮干しを使ったスッキリスープのラーメンだ。
　「味が薄かった？」と言われて、その通り薄かったので醤油ダレを足してもらった。いろいろ話をしてくれる気さくなオバちゃんだ。
　他にお客さんがいないなあ・・・と思っていたらオジサンが一人来店。
この店お奨めのピリッと辛い味噌ラーメンかな？って予想してみた・・・

・・・・・・？

「おめださ、爪切り置いじゃな？」

おいおい爪を切りにきたのかよ。ラーメン食わないのか？


一句「はんつけるね　オラの後ろで　爪切なじゃ」

青森市中佃３丁目４－７　
０１７ー７４２－９０９０
１１：３０～１３：３０　１８：００～１：３０頃
定休日：なし

新作お披露目会（空海）

                                     ＜ネット公開のお許しを得て書かせていただきます。＞

　「空海」さんが新作を発表するとになり、その前に試食して意見を伺いたいとのことで、この度ありがたくお声をかけていただきまして、昨日おじゃまいたしました。
　試食会は某ラーメン屋さん以来まだ2回目なので僭越であり不慣れですが、何日も前から楽しみでワクワクしてました。
　新作のテーマは「昔懐かしい味」で、「こいくちスープ」を基本にアレンジしたもの。「定番スープファン」「こいくちスープファン」の他に、第三の味のファン獲得という狙いもあるでしょうが、前々からの店主の目指す味としての自信作が完成したのであろう。
　試食した人へ宛てた店主の娘さんの手紙には胸が熱くなりました（涙）

１
最初は、具を入れないで素ラーメンのまま味わう。

２
次に具材を入れる。（今までのチャーシューと炙りチャーシューが一枚づつ、半熟たまご1／２、最近仕入れ値段が○倍もする良品に変えたメンマ、麩が２個、たっぷりのネギ）

３
具を入れるとさっきまでと味がガラッと変化する。やはりバランスが大事なんですね。

さて、味の感想ですが正式デビューするまでは、自分がなんだかんだ言う訳にはいきません。

ただ・・・ひとつ言えるのは・・・既存のメニューも合わせてトータル的に青森ではトップレベルだと思います。いくらで販売するのかが楽しみです。
　店長ご馳走様でした。煮干しも高価なものに変えて大変でしょうけど頑張ってください。また伺います。そしてご一緒してくれた皆様ありがとうございました。またゆっくりラーメン談義したいです。

　※新作ラーメン５／２４（木）発売！乞うご期待！（５／２３は休み）