浪岡のイオンタウン向かいを入った、浪岡北小学校周辺の住宅地に、ひっそりと紛れ込むかのように佇む店舖には、外壁同様の茶系の暖簾に小さく目立たないように店名が入ってます。
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このブログにコメントをいただいた薪王さんからの情報がなければ絶対分からなかったラーメン屋さんです。
駐車場に車を止めて店に入ると、まさかの客が入ってビックリした様子。
どうやら、今月５日にオープンしたばかりで女将さん一人で切り盛りしておりました。
カウンターのみ６席で、メニューは「中華そば」のみです。
宣伝もせず、ご近所さんをお相手に意見を聞きながらこっそり始めたたという中華そばをいただきます。
煮干し１００％スープで、自家製のモチモチとした美味しい麺を合わせます。
まったくクセのないすっきりした煮干しスープで、ほっとする味です。
「主婦ができる時間範囲で、儲けようと思わずにゆったりと営業したい」と商売っ気のない様子。
のどかな住宅街の小さなラーメン屋さん。あまり宣伝をしてはいけないかな？と思いましたけど、やっぱり長く商売を続けてほしいので、無理をせずマイペースで頑張ってほしいと思い紹介いたしました。
青森市浪岡大字浪岡字佐野３１－４５
１１：００～１５：００
定休日：不定
その参加店の一つ、空海さんの「うまにぼし」を試食してみました。
・これを、直接お店で冷凍パックするのですが、スープと具材を入れてシーラーで密封します。
冷凍スープにはメンマとチャーシューが入っていますが、なるべくオリジナルに近いように、自分でネギと味玉と麩をトッピングしました。
美味しいです！ほとんどお店で食べるラーメンと変わりません。
「空海」さんの他に、「ひらこ屋」さん、「双葉」さん、「五丈軒」さん、「康家」さんの５店での実施企画。
何れも煮干しメニューでの販売です。
これは楽しみです。特に転勤族の青森生活で、すっかりニボラーになってしまった「あおてん夫婦」さんとかには持って来いの通販ですね。
販売形態としては、このブログでも紹介した札幌ラーメンの通販「屋食ラー麺」のようなスタイルでしょうか？
販売サイトなどは、あと１週間ほどで紹介できそうとのことですが、詳細はまたこのブログで紹介しますね。
青森の美味しいラーメンを全国の皆さんに早く食べてもらいたいです。
けっぱれ！津軽煮干しラーメン！
・白菜らぁめん ６００円
弘前市境関に８月１０日にオープンしたばかりのラーメン屋さんです。
友人より面白い情報を得てやってきました。どうやら青森にはない味のラーメンのようで、大阪の某有名店に似ているとのこと。
２年前かな？大阪に行った時にチェックしてましたが行けなかったんだよな～。
さっそく行ってきました。
最初から、白菜ラーメンを食べようと決めてましたが、煮干し味の中華そばにも心がグラッ！・・・でも初志貫徹
いや～！ビックリです。想像を超える甘みです。なんと表現したらいいんだろ？
何とかの出し汁というのではなく・・・ブイヨン？この入っている白菜や豚肉だけの甘さだけではないと思うのですが、すき焼きっぽい風味もあるし、洋風っぽい感じもするし初めて味わうタイプのスープですね。
麺は国産小麦粉１００％使用の自家製麺は細くてストレート。一瞬、更科そばのようにも見えましたがしっかりした味わいの麺です。
一緒に配膳された、ピリ辛のニラを投入してみる。
うん。引きしまって、こっちのほうが好みかな？
ところで、例の大阪のラーメンもこんな感じなのかな？
メールしてみると、返信に写メが・・・
↓↓２枚↓↓
なんと！偶然にもその店で食べているという。や～～！びっくりした。
ラーメンといい、キムチ味のニラといい似てますね。
やっぱりこのラーメンの影響を受けているのでしょうね。
最後に酢を入れて〆ればいいそうです。
いや～、世の中いろんなラーメンがあるもんですね～
今日食べた、白菜らぁめんの他にラーメン類は、中華そば（５５０円）、チャーシューメン（８００円）、味噌らぁめん（７００円）、味噌チャーシュー（９５０円）
弘前市境関１－１－９
０１７２－２７－０１４３
１１：００～１５：００、１７：００～２０：００
定休日：火曜日
・ラーメン ４５０円
黒石市の浜町郵便局の隣りにある工藤製麺所の直営店です。
暖簾には真ん中に大きく「味の店」、左に「工藤そばや」、右に「工藤製麺所」と書かれており、看板はありません。
中に入ると壁には「味の店 くどう」と書かれてます。４人掛けのテーブルが３つあり、混んでました。そして全員焼そばを食べてました。
ラーメンが美味しいとか、いや味噌ラーメンがお薦めだとか、友人からいろんな意見を聞いてやってきたのですが、ここは焼そばが評判のお店なのかな？
あまり迷わずにラーメンをいただくことにしました。
ツユダクで丼からこぼれそうなくらいスープの入ったラーメンが登場。醤油は薄めで魚介の香りが優しいです。
甘さが厚めなすっきりしたスープですが、ほんのりと生姜かな？爽やかな風味もこのラーメンには安堵感を与えますね。
麩も入っていたりして、津軽らしいお得感が味わえます。
さすが製麺所の直営店というか、麺がいいです。好きですね～
細い縮れ麺なんですが、断面が真四角でなく平らというか平打ちというか、あまり見かけないタイプでツルンとして腰のある麺です。
汗吹きタオルを持って行って良かったです。麺の量も結構多く、汗をかきながら一気にいただきました。
向かいにある「我が家」にも麺を卸しているようですよ。
メニューは他に、塩ラーメン600円、味噌ラーメン600円、五目ラーメン650円、チャーシューメン650円、塩チャーシュー700円、味噌チャーシュー700円、バター塩ラーメン650円、冷やし中華650円(夏季限定)、中華ざる(夏季限定)、焼きそば500円、五目焼きそば600円、かつ丼700円、親子丼600円、玉子丼550円、チャーハン600円、カレーライス600円、玉子カレー650円、かつカレー850円、大ライス240円、小ライス120円、おにぎり120円、
青森県黒石市大字浜町４３
0172-52-2569
11:00～13：00頃
定休日：日曜日
