中華そば山田

中華そば 550円


　弘前市土手町の弘前中央食品市場の中にあるお店で、ラーメン、そば、うどん類等があります。
　 この市場では大学イモは買ったことがありますが、食事は初めてです。
　 中華料理の鉄人・陳建一さんのサイン色紙があるので訊いてみると、ラーメンの鬼・支那そばやの佐野実さんと一緒にラーメンを食べに来たそうです。

　色紙の意味が分からずに困っていたら、なんと次の日も陳さんだけ食べに来てくれたとか。因みに「我は常に楽しく食べる」という意味だそうです。
　その鉄人と鬼も食べた中華そばは、塩ラーメンとの中間っぽい色のスープで、青森市民の自分からすると如何にも弘前らしい優しい味だ。
　鶏ガラ、豚骨、煮干し、香味野菜等バランス重視で、細縮れ麺も良く合いスルスルとあっという間に完食。
　饒舌な店主と最後の一滴までお話ししながらいただきました。ごちそうさまでした。


弘前市中土手町85-1 弘前中央食品市場 内
0172-34-7050
9:00〜18:30
定休日：木曜日

pangborn

しょうゆラーメン（SoyRamen）６００円 


　青森県立三沢航空科学館にあるレストランです。
　昼頃到着して見学しましたが時間が足りなかったな～
　太平洋無着陸横断飛行を最初に成功したのは、クライド・パングボーンClyde Pangbornとヒュー・ハーンドンHugh Herndon(26歳)の二人ですが、レストランの店名はこのパングボーンからとったと思われます。
　ラーメンは他にみそラーメン（６５０円）もあります。

青森県三沢市大字三沢字北山158
0176-50-7777
9:00～17:00（入場は16:30まで）

amber 琥珀

ラーメン　５００円

　
　青森のグルメ情報と携帯で使えるクーポン!「おいしい青森発見!eたうん!」掲載のＢＡＲです。
大好きなウイスキーの色からイメージして店名をアンバーにしたそうです。
　カウンターと壁は木目をあしらいロッジ風の落ち着いた雰囲気のお店で、ママさん手づくりのラーメンもなかなかなんです。
　みそラーメン（７００円）もありますが、今回は豚バラチャーシューの入った醤油ラーメンにしました。
　呑んだ後の締めラーメンにいいですね。


青森市安方2丁目10-8ソシアル参番館1F
電話番号 017-773-0400
営業時間 18:30～ラスト（平日AM1:00迄）
定休日：日曜日

菅野食堂

ラーメン　６００円 

　青森からだと小坂町から鹿角市に入るとすぐにある毛馬内の老舗食堂です。
　駐車場が広く、店内への入り口は駐車場側からと国道２８２号線側からの２か所あります。
　テーブルが２人掛け×２と４人掛け×４、小上がり４人×３、カウンター４席。一人でラーメンをすするお婆ちゃんから、家族連れ、作業着で入って来ていきなり「ラーメン、チャーハン」って威勢のいいお客さん。近所の常連が集う人気店なのがよくわかります。
　自分もラーメンを食べることとする。若くてチャーミングな感じのいい女性が配膳してくれた。食べる前から美味しい。
　ラーメンは結構な油が浮いてますが基本的にはあっさりラーメン。ゆるい縮れのある細麺に、海苔、チャーシュー、ナルト、メンマ、ネギ。
　醤油強めのコクのあるスープで、魚介の風味が豊かです。昔懐かしいという表現が適切なとても好きな味だ。この油が無かったらもっと尖がった味になるんだろうなと、あれこれ考えながらあっという間に平らげた。もう一杯いけるな。いや、毎日食べても飽きない味かも。
　最初から胡椒が入って来るのは出前仕様だろうか？できれば食べてる途中で入れたかったな。
　気になる他のメニューはジャンボラーメン。値段が１１００円ですがどのくらいジャンボなんだろうか？

秋田県鹿角市十和田毛馬内城ノ下 １０５－１
０１８６－３５－２０２６
１１：００～１９：００
定休日：毎週水曜日

寿ドライブイン

みそラーメン　７００円 


　鹿角市を走っていて思ったのですが、ドライブインが多いですね～
　ここは旧道沿いにあるドライブインですがとても混んでました。
　味噌ラーメンが評判なようで、お客さんのほとんどが味噌ラーメンを食べてました。
　「にんにく入れて大丈夫ですか？」と言われましたが、ＯＫです。
　中太ちぢれ麺に、キャベツ、ピーマン、ニンジン、もやし、きくらげ、玉ネギ、豚バラ肉が入っていて、スープの表面には少しラー油が浮いてます。
　白みそ仕立てで昔ながらのサラリとしたスープで野菜の甘みがいいです。特徴的なのはニンニクの味が強い。ニンニク好きにはたまらないですね。
　メニューに「にんにくラーメン（７５０円）」がありますが、みそラーメンでもニンニクが強烈なのに、どれだけニンニクが効いているのだろうか？とても興味がありあます。


秋田県鹿角市花輪諏訪野27-2
0186-25-3052
11:00～19:00
定休日：日曜日