麺屋 独虎

熟成白豚骨(800円)



津軽自動車道のつがる柏ICを降りてすぐ右側にあるラーメン店。4月28日にオープンしたばかりで、向かいには中華そば文四郎があり、あかふじ、じょっぱり食堂、たけ屋なども近くにありラーメン激戦区です。
煮干し系もありましたがまずは豚骨ラーメンをいただくことにした。熟成白豚骨をカタメでお願いしました。
博多ラーメンのように低加水の細いストレート麺。スープは臭みが少ないマイルドな味。
テーブルには豚骨ラーメン用の調味料などを置いてません。店員さんにお願いして替え玉と一緒に辛子高菜をいただきました。
ラーメンの食券と一緒に替え玉の券も券売機で買ったのですが、他店と違うのは替え玉の硬さも最初から聞かれます。最初はカタメで次はバリカタにするとか、替え玉する毎に麺の硬さを変えるパターンもあると思うのですが(笑)元気な店員さんに言われてどっちもカタメでいただきました。
メニューは他に、熟成黒豚骨、津軽鬼煮干し中華、Tokyo煮干しソバ、超つけ麺、あっさり煮干し中華、支那そばなどがあります。


熟成豚骨煮干専科 麺屋独虎
青森県つがる市柏下古川絹森１−４
10:30〜15:00
定休日:不定休


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麺屋 想

煮干し醤油ラーメン(900円)



五所川原に2022年12月2日オープンのラーメン店。
中に入るとすぐに券売機があります。ラーメンは煮干しと鶏ガラの２種類。あれ？どっちも100円値上がりしてますね。
煮干しをいただきました。深い丼には動物系を合わせた煮干しスープに細ストレート麺。具は薄くスライスしたチャーシューに、極太メンマとネギ。水は紙コップで出てきます。これもコロナ対策だろうか？


青森県五所川原市布屋町布屋町５８−２
営業時間10:00〜15:00
定休日:水曜日

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萬右エ門(MAN-EMON)

みそラーメン(700円)

南部町の産地直売所「ファームヴィレッチなんぶ」の中にあるフードコートです。
ラーメンが数種類ありますが、みそラーメンだけにライス付きになってましたのでそれにしました。さすがニンニクの産地です。ニンニクが効いたみそラーメンです。ライスと一緒にキムチが付いてきましたので途中で投入していただきました。
みそラーメンの他にラーメン類は、みそチャーシューメン(930円)、醤油ラーメン(620円)、あっさり醤油ラーメン(620円)、チャーシューメン(850円)があります。


三戸郡南部町沖田面千刈5-3
0179-34-3737
8:00～19:00(食堂11:00～15:45)
定休日:食堂部門、毎週火曜日

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らぁ麺 くろ田

醤油らぁ麺(750円)


煮干しラーメンが人気の「麺屋たか木」が煮干しを捨てて一念発起。鶏と豚の清湯スープにリニューアルしたのが2021年6月。
店名は崇拝する黒田官兵衛を由来とするようだ。
醤油らぁ麺をいただきました。鶏油の浮くスープに自家製麺細ストレート麺。具は豚肩ロースを低温調理したチャーシュー、九条ネギ、極太メンマが２本。
黒田の名言「我人に媚びず、富貴を望まず」
他人からの目線を気にせず贅沢はせず、常に美味しいラーメンの研究を怠らない。
そんな覚悟がリニューアルにあると思われる。


青森県弘前市山崎３丁目５−８
金曜日11時00分～15時00分
月曜日:定休日

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だし拉麺 きんざん 十和田店

濃厚かつお(880円)


昭和29年創業のだし専門店「静岡屋」が経営するラーメン店「だし拉麺きんざん」の２号店が3月30日、十和田市にオープンした。
1号店は八戸市白銀町に2021年7月にオープンしてます。
オープンしたばかりで混んでます。開店時間前に行きましたが20人程の行列で、この日は濃厚にぼしと、濃厚かつおの２種類のみの提供です。
濃厚かつおをいただきました。かつお節と鶏白湯の粘度のある濃厚スープ。中太のストレート麺はもっちりした麺でした。
テーブルにある追いかつおを途中で投入していただきました。
淡麗系や他のだしのラーメンも食べてみたい。
尚、4/28には千葉のイオンモール幕張新都心店がオープンするようです。


だし拉麺 きんざん 十和田店
青森県十和田市大字洞内字井戸頭144-395
11:00～15:00.17:30～21:00
定休日:月曜日


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