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営業時間、定休日などは変更されている場合がございますので信用しないでください。 変更された情報がございましたら、コメントでお知らせいただければ幸甚です。
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しょうゆ 並 700円



十文字ラーメンご三家の1つである「名代 三角そばや」の横手本店で修業された店主が暖簾分けして営業してます。
かんすいを使わずに天然塩を練り込んだ手揉みの細い縮れ麺はサクっと歯切れのよい美味しい麺。焼干し、煮干し、カツオ節の魚介ダシのみでさっぱりしたスープ。
旨いです!毎日でも食べられそうな優しいラーメンです。
横手市まではなかなか行けないので、また秋田市に来たら立ち寄りたい。



秋田市中通4-7-35  秋田市民市場
018-833-0866
月~土
10:00~16:00

11:00~15:00


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焼き干しラーメン 600円


先月末から脇野沢の特産品である焼き干し作りが始まったとニュースでやってました。
旧脇野沢村には焼き干しラーメンが食べられる店が数店ありますが、今回は川内からすぐ近くの磯っ子食堂に行きました。
ラーメンメニューはいくつかありますが、やはり焼き干しラーメンをいただきます。催事などでの脇野沢焼き干しラーメンは何度かいただきましたが、磯っ子食堂でいただくのは初めてです。
スープは焼き干し出汁が濃厚です。贅沢に高価な焼き干しをたっぷり使ってるんだろうね。
脇野沢の焼き干しラーメンの特徴は麺にあります。焼き干しの粉末を麺に練り込んでますのでとても香ばしい。
脇野沢の焼き干しは、陸奥湾の新鮮なイワシを天日で干して、竹串に刺して炭火で焼きあげる昔ながらの手作りです。
とても手間がかかる焼き干しのラーメン。大変美味しくいただきました。
旨いね~。


青森県むつ市脇野沢小沢18 
0175-44-3430


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煮干し中華そば 680円



つくだ温泉ゆうぽっぽに併設されているそば屋さん。10月15日にオープンしました。
そば屋の隠れメニューとして中華そばもあります。煮干し中華そば(680円)と濃厚煮干しそば(750円)の2種類あり、煮干し中華そばの中太麺にしました。細縮れ麺にすることもできます。
表面に油がたっぷり浮く熱々スープです。そば屋の中華そばにしては珍しいかもしれません。
底に魚粉が沈むタイプの煮干し中華でした。
来月から濃厚ソフトクリームも発売するとのことで無料で試食しましたが美味しかったです。風呂上がりやラーメン食べた後にさっぱりしますね。



青森市南佃2丁目3−20
11時00分~15時00分、16時00分~22時00分


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ラーメン 500円


前々から弘前平賀線の旧道を走ると赤いのれんが目に入りいつも気になっていた食堂。
民家のような地味な佇まいだがいつも車が止まっているので人気の程が分かります。
ラーメンをいただきました。煮干しだしでしょうか。とてもシンプルで醤油濃い目のスープでした。
次はみそラーメン(600円)食べたいいな。



弘前市福田字巻屋1-2
0172-27-7078
定休日:日曜日

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10月01日~11月27日の出店。
喜多方ラーメンの人気店「坂内食堂」の次男さんのお店だそうです。津軽ラーメン街道から坂内食堂が撤退したときはショックでしたね。好きで何杯食べたことか。オープンした時に店長を務めていたのがこちらの店主だったようです。


支那そば 680円

支那そばは坂内食堂のDNAを継承するラーメン。太くて縮れのある熟成多加水麺に、塩味の強い黄金色の豚骨清湯スープ。
坂内食堂より優しくて繊細な印象があります。


醤油ラーメン 680円

こちらは坂内食堂にはない味。見た目で分かりますが支那そばと違って醤油の効いた魚介系のスープ。こちらには玉ねぎも入ります。


あぶラーメン 780円

支那そばに背脂が入ったラーメン。チャーシューはゴロンとした角切りで、モヤシがたっぷり。元々優しいスープなのでモヤシ臭さが少し気になりますが、モヤシが無ければやはり重く感じるかもしれません。




津軽ラーメン街道店 
青森県五所川原市唐笠柳藤巻517−1 
エルムの街シ ョッピングセンター2階 
11:00〜21:00(L.O.20:30)

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どんドコ丼
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どんぶりの雷文模様が時計になってるよ
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どんドコ丼
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自己紹介:
主に地元青森市のラーメン食べ歩き日記です。
他のブログやSNSに書いている自分の日記から、ラーメンだけを抜粋してまとめております。

今のところ「1ラーメン屋さん1日記」です。

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