どんこラーメンかねちゃん

・どんこラーメン（細麺）５００円

　田んぼアートで有名な田舎館村役場の向かいにあるラーメン屋さんです。
　以前は役場の敷地内かな？アート直売所が並んでいる場所で営業しているのを見たことがありますが入ったことがありませんでした。
　平成２１年１０月からこちらのプレハブに移ったそうです。
　「どんこ」って知ってます？青森市内ではあまり見かけませんが、下北の居酒屋では人気で鍋ものなどで良く食べてました。
　グロテスクですが、とてもおいしい深海魚です。
　こちらのご主人は、（有）かねちゃんホルモンの経営者だそうで、釣好きで大畑町の漁師さんにどんこ出汁で作ったソウメンをご馳走になり、それをヒントに日本初のどんこラーメンを考案したそうです。
　どんこを干したもので出汁を取るそうで少し濁りがあります。
　魚のクセが前面に出る直球的なスープと思いきや、生臭さはまったく無く、むしろバランス重視とされたタイプのラーメンでした。
　ラーメンは細麺と普通麺の２種類から選べ、縮れのある細麺にしました。
　ラーメンの面構えがいいです。津軽美人です。チャームポイントは麩。他にシナチク、長ネギ、厚いチャーシューが入ってます。
　青森のラーメンって、イワシの煮干し、焼干しはもちろん、鯖だったり、サンマだったり、アジの焼干やサメ節など多種多様な魚出汁のラーメンがありますが、さすがにどんこラーメンはこちらだけでしょうね。
 

青森県南津軽郡田舎館村大字田舎舘字中辻133-7
0172-58-4455
11:00～15:00
定休日：日曜日